正宗广州小吃炒米粉，怎么炒米粉比较好好吃广东口味

1，怎么炒米粉比较好好吃 广东口味

看你选择哪一种米粉，记得先用冷水泡过，软了之后（不是软得像熟了那种），脱水，干炒，配料：鸡蛋，青菜，猪肉丝，火腿肉等等～加点桂林辣椒酱（只是我比较喜欢加，不要加多）。。。其实用东莞米粉比较难炒哦～东莞米粉也分很多种质量的～不过，东莞米粉通常用来汤米粉吧～

大火快炒，材料下的时候小火，翻炒大火，别炒太久会不会是你米粉泡的时间？试试下点胡椒粉，鸡精，酱油，楼上材料还少点葱花，呵呵往盘子垫片生菜叶，吸油功效哦

怎么炒米粉比较好好吃广东口味

2，广东炒米粉做法

炒米粉配料：细米粉 1/2斤高丽菜少许红萝卜少许香菇数朵虾米 1两猪肉 1两水 4杯酱油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少许蒜末 1大匙炒米粉制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。 (3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。 (4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

广东炒米粉做法

3，广东炒米粉的做法

广东炒米粉与广东粥品同样是多样化，可以加入任何自己喜欢的食材一起，做出适合自己口味的米粉。而且广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜，所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎。记得在国内的时候朋友曾经带我去过一家米粉炒得特别好吃的餐馆，我特意请教过老板娘，也是厨师，问她如何炒出来的米粉才好吃。她说广东米粉炒的时候容易碎，所以记得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用开水略煮即可，这样炒出来的米粉口感会更好。这次炒米粉用的食材不少，有小白菜、绿豆芽、还有鸡肉以及花菇。花菇肉质比较厚实，所以我得提前一个晚上浸泡，然后再切丝，这样会容易入味些，炒的时候也需适当加入少许生抽等调味品，让花菇吸收多一些酱汁，不然味道会比较寡。步骤：1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。2.花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。3.烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。4.接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。5.过冷河沥干水分。6.继续使用锅里的水，放入米粉。7.大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。8.捞起后过冷河沥干水分。9.烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。10.放入姜爆出香味。11.倒入腌好的鸡肉。12.大火翻炒均匀。13.加入切好的花菇。14.调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。15.锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。16.用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。17.再加入炒好的花菇与鸡肉。18.用筷子搅拌均匀。19.倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。20.最后洒上葱花即可。

广东炒米粉的做法