广州小吃家常菜谱，有广州口味的家常菜谱吗

1，有广州口味的家常菜谱吗

豆干香芹拌烟肉酿茄子咸菜焖猪肉: 酿豆腐梅菜扣肉盐焗鸡

有广州口味的家常菜谱吗

2，谁能发些家常粤菜谱给我具体详细的做法哦

咸酸菜炒猪大肠胃口不好这道菜一定让你胃口超好. 做法: 1将猪大肠弄干净(用盐和生姜反复搓几遍），然后切块。 2咸酸菜洗净切段。 3用锅子烧水，水沸后，将大肠煮上五分钟，捞起过冷水。 4起油锅，加入蒜头，再加大肠，加盐、胡椒粉，炒个两分钟，再把咸酸菜放进锅里翻炒至熟，一定要加白砂糖调味道，熟后上碟，就行了。简单，实惠，又开胃。

　　　　排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。　粟米香菇排骨汤做法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。　　　 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可风味特点：此汤具有明目，解热之效。

玉簪田鸡腿的制作材料：主料：火鸡腿,400克辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪油（炼制）20克玉簪田鸡腿的做法： 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用； 3. 莴笋去皮改成条形； 4. 冬菇切成与笋同样大小的条； 5. 火腿切成条形，各24条； 6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中； 7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡； 8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱； 9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。

珠海全螺的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜补虚养身食谱明目食谱工艺：? 珠海全螺的制作材料：主料：海螺800克,鸡腿250克,蘑菇(鲜蘑)150克辅料：火腿100克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克调料：味精3克,猪油（炼制）50克,鸡油20克,肉豆蔻5克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖10克珠海全螺的特色：莱品色泽淡黄，鲜香爽脆。珠海全螺的做法： 1. 响螺取出肉，螺壳洗擦干净，下开水锅汆透，捞出待用； 2. 螺肉与鸡腿分别切成片； 3. 将鸡片盛入碗内，放入盐、糖、味精、淀粉、蛋清拌匀； 4. 再将鸡片、螺片下旺火温油锅拉油至七成熟倒出； 5. 沥油后的鸡片、螺片与火腿、蘑菇片拌匀，分别装在螺壳内待用； 6. 锅烧热，放入猪油，烹入姜汁酒10克，加入上汤500毫升、盐、糖、味精、蚝油、肉豆蔻（碾碎）、胡椒粉、鸡油，烧制； 7. 待烧开后用水淀粉扎芡，后将芡分别加入螺壳，上炉焖10 分钟，取出装入圆盆内即成。珠海全螺的制作要诀： 1. 螺片氽透，切片愈薄愈好，不必上浆，成菜脆嫩爽口； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克； 3. 姜汁酒：将姜块500克磨成泥，装入白纱布袋

谁能发些家常粤菜谱给我具体详细的做法哦