广州黄埔区学校食堂食材配送工作方案，如何做好学校食堂的食材领用监管工作

来源：整理时间：2023-05-13 18:56:08 编辑：广州生活手机版

1，如何做好学校食堂的食材领用监管工作

要想做好食堂的食材领用监管工作，食堂管理人员每天要做个用料计划，并且要有出入库单据，食堂人员领回的食材必须要过秤，必须在领料单上签名，这样就可以掌控食材的出入库数量。

如何做好学校食堂的食材领用监管工作

2，做小学幼儿园的食堂配送注意哪些方面

干净，卫生，新鲜是第一要素。美观，营养是第二要素。

食材安全：对于蔬菜和肉类，做到每天配送前，拿样品去检测，检测合格之后再进行配送。做给幼儿园儿童进食的都是安全可靠卫生饭菜。配送时间：幼儿园都是群体性食堂，一般都会安排营养早餐。所以食材送达时间较早，就必须保障配送时间的准时性。避免耽误学生的早餐时间，而挨饿。广州天天生鲜配送公司一直都有应急预案，几辆配送车和配送人员备用，防止中途延误，以确保时间。配送食材齐全。公司位于批发市场内，周边有多家蔬菜粮油米面肉类等等供应市场，食材达上万种，可满足任何厨房食材供应。做到一站式采购配送。观麦

学校食品配送不错的，已经有地方开展了，最好有当地政府引导，由教育局和工商局，食药局联合推行校园食品统一配送，原有学校食堂要统一采购等

做小学幼儿园的食堂配送注意哪些方面

3，食堂配送的流程是怎么样的

1.报价蔬菜配送公司发送当前周期的报价单，食堂管理人员依据次日的食材需求下订单。2.订单汇集蔬菜配送公司汇集所有订单信息，确定食材的需求品种和需求量。3.采购蔬菜配送公司将食材的需求明细发送给蔬菜基地、合作的养殖基地和供应商，让他们在规定时间内送达。对于特殊食材，食材配送公司按照供应商名录寻找紧急供应渠道。4.检测收货基地和供应商将食材送到配送中心后，食材配送公司通过快检，确认产品没有问题后收货。5.仓储食材按照操作标准处理，送到仓库或者是保鲜库、冻库存放，并设置好按照食材存放的最佳温度和湿度。6.分拣分拣人员把食材按照不同的客户订单进行分拣，检查食材是否遗漏。7.送检品检人员将当天的食材进行留样，后续送到实验室检测，报告存档。8.配送配送司机定时来到配送中心，确定食材配齐后，按照原先制定的路线规划直达食堂确定的配送点交货。9.验收食堂人员按照品质要求对食材品质进行验收，对于没有达到要求的食材给予退货，需要补货的启用应急采购机制。

食材配送的流程通常有专业的食材配送公司采购蔬菜、水果、肉类、禽类等农产品，然后配送给客户的服务。宏鸿农产品为例，其配送流程主要是通过客户下单，对采购的食材进行分拣、加工、组配等作业，并进行送货。

一、食材配送服务招标目前，学校食堂寻找食材供bai应商都采用招标投标的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质du、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价廉的食材配送公司。二、现场参观配送公司在开始送货前，学校食堂工作人员可以到食堂配zhi送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。三、配送下单流程学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。dao工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部，采购部根据所有客户订单组织备货，第二天凌晨回7点左右将菜品送到学校食堂。四、现场验货以及补货学校食堂工作人员上午进行现场验货，确保食材新鲜安全。对于不合格的货品要求配送公司重新送货。如果由于特殊原因需要进一步采答购更多食材时，可以要求配送公司进行补货

食堂配送的流程是怎么样的