广州江夏河南烩面，在广州什么地方能吃到正宗的河南烩面

来源：整理时间：2023-06-23 12:50:35 编辑：广州生活手机版

本文目录一览

1，在广州什么地方能吃到正宗的河南烩面
2，河南烩面怎么做好吃又简单做法图解分享
3，河南烩面的做法

1，在广州什么地方能吃到正宗的河南烩面

好一点的，就是河南老家了，就在暨南大学对面的跑马场食街，象胡辣汤啊、烩面啊、洛阳水席啊什么的都有。价钱一般的我一般是去骏景花园西门食街，靠近黄埔大道那边有一个河南烩面店，是在比较靠里边的地方的，味道不错。还有朋友说天河区的棠德花园西门那边有一家河南面馆，不算非常大，但是铺面还不错，规模也还行。不过那家我就没有去过了。

航海路上有，忘了叫什么名字了

在广州什么地方能吃到正宗的河南烩面

2，河南烩面怎么做好吃又简单做法图解分享

主料羊肉750羊脊骨600g烩面胚600g辅料香菜适量青蒜苗适量海带适量辣椒油适量香醋适量咖喱粉适量鸡精适量芝麻油适量羊油50g步骤1.烩面胚的制作2.准备一份海带备用。3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。5.羊脊骨洗净备用。6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。7.煮到汤汁浓白即可。8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。9.晾凉后的羊肉，切大片备用。10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。13.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。

河南烩面怎么做好吃又简单做法图解分享

3，河南烩面的做法

河南烩面我见过的正宗的做法：主要是三个步骤：一是面；二是汤；三是配菜。先说面，一定要前一天晚上和面，放些盐和碱面。调好水。和好后放置半个小时，再次揉和。然后盖上湿巾（不让面放干）；二是汤，新鲜的牛（羊）肉，最好带些大骨头。洗净后放入锅内，加入凉水（汤色好），加入调料八角、桂皮。橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果。烧开后用小火围着，直到肉烂为止，时间不定（因为火候大小不一样）。肉熟透后，捞出，切丁或者片备用。三是配菜，就是一些常用的豆制品，如豆腐皮，香菜、香油、葱、黄花菜（先用温水发好）、海带；串味的最好不要用。如果想做成滋补之类的，可以加些红枣、枸杞，最好少加，免得串味。做之前先把面再次柔制，然后在案板上抹上一些豆油（免得面沾手），搓成直径三十公分粗细的条，截成100公分长的段，这个便于拉伸，厚薄均匀。面的宽度以个人喜好为主。大火烧开煮面，捞出后放入碗内，然后依次放入豆筋或者豆皮，海带、黄花菜、香菜和葱花、肉丁、香油。齐啦，正宗的河南烩面。

河南烩面的做法