广州人怎样炸油角，广东小吃油炸角

本文目录一览

1，广东小吃油炸角
2，广东油角的做法步骤图广东油角怎么做好吃
3，油角子怎么做
4，关于春节包油角习俗的资料
5，怎么炸菜角油炸菜角的做法
6，油角怎样做才好吃
7，油炸菜角怎么做

1，广东小吃油炸角

做面粉，加发粉再煎 10分钟

用油炸

广东小吃油炸角

2，广东油角的做法步骤图广东油角怎么做好吃

主要材料低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml1、将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。配料花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。制作方法1、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 2、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。3、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。4、炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

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广东油角的做法步骤图广东油角怎么做好吃

3，油角子怎么做

把面粉用温水揉匀，并放置一段时间醒一醒增加韧性，同时作馅：韭菜、鸡蛋、豆腐，剁碎，按个人喜好调味，然后把面擀成略比饺子皮大一点、厚一点，放入拌好的馅成饺子状，下油锅炸，油温不要太高，变金黄就可。

材料：面粉，白糖，花生（也可以放芝麻），鸡蛋，料酒（客家人习惯放猪油，但我老家潮汕那边习惯放料酒）1、先做馅，把花生放锅里不停翻炒，炒到有点黑黑的就行了，别炒糊了，放凉之后，拿手一搓，花生皮就掉了，然后捣碎加白糖拌均，就做成“角子馅”了。2、开始和面，两斤面粉，5个鸡蛋，3汤勺料酒（可以炸出来更脆）。3、加水，第一次别加太多，和到后面要是水少了再加。4、和好的面团，和面是个辛苦活，我是跪在地上和的，这样才使得上劲。5、擀“角子皮”，拿碗盖子印出“角子”皮。6、包馅料7、放油开始炸“角子”，炸好的“角子”.“角子”寓意为“钱”，外形似足“元宝”。

油角子怎么做

4，关于春节包油角习俗的资料

炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安。

5，怎么炸菜角油炸菜角的做法

用料面粉适量沸水适量鸡蛋四个粉条一大把韭菜一把盐适量花椒粉适量十三香适量香油（拌馅）适量植物油（油锅）适量炸菜角的做法刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。炸菜角的做法步骤1粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。炸菜角的做法步骤2韭菜择好切碎。炸菜角的做法步骤3炒鸡蛋，可放少量盐，也可不放盐。炒好再切成小块。炸菜角的做法步骤4粉条、韭菜、鸡蛋放入同一容器。炸菜角的做法步骤5加入香油搅拌（先放香油可帮助锁定水分，不容易吐水），然后放十三香、花椒粉、盐等，搅拌均匀。炸菜角的做法步骤6把冷却后的面分成若干个约50克的小剂子，这一步需要加入些干面粉。炸菜角的做法步骤7把小剂子擀成尽量薄的圆饼。炸菜角的做法步骤8填馅，捏成半个月亮??的形状。炸菜角的做法步骤9放干燥的筷子到已开火的油锅，围绕筷子有小气泡的时候，即可放包好的菜角了。两面翻，炸至金黄。炸菜角的做法步骤10外皮酥脆，内馅鲜美。

材料面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油做法1.面粉用开水烫匀2.和成烫面团3.鸡蛋炒熟4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅5.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形6.入温油锅炸金黄色7.ok材料面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油做法1.面粉用开水烫匀2.和成烫面团3.鸡蛋炒熟4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香花姬羔肯薏厩割询公墨油拌成馅5.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形6.入温油锅炸金黄色7.ok

6，油角怎样做才好吃

你看看这些帮不帮到你。油角材料： 1.正糯米粉十二两 2.片糖四片 3.水一杯 4.白芝麻一两 5.莲蓉半斤制法： 1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶． 2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟． 3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团． 4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成．炸油角这是家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，下面介绍的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，换成蔬菜即可。面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml 1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。 2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。 4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，用中火。馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。家乡油角制作方法：用料主料：番薯、糯米饭、熟花生米配料：熟白芝麻、椰蓉调料：油、糖粉制作步骤 1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。 2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。 3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。 4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。制作关键最好选红心的番薯。因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。煎堆皮：煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,红糖,片糖),就是趁热把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克猪油,300克白糖,三个鸡蛋打散搅拌,一小匙盐,一碗水把白糖煮溶,放凉,然后把面粉和以上材料混合搓.

我的回答很简单但是做来也好吃这是我家传的配放 1.先把水烧开、在容器里放上主原料糯米粉的5/1，然后把开水和糯米粉1/1的量搅和，再把剩下的放进去用手把它揉成一个粘性很好的团了后。准备炒过的花生20克并把它搅成瓣、冰糖10克、猪油5克、盐适量、白糖10克、辣椒酱适量、芝麻10克。好、把这些放在碗里搅和好了、把糯米团小个小个的揉成饼、只后在用调好的调料适量放在小饼是并把它们捏圆记得要捏好、要不会煮散了、只要看到它们漂沸水上面就是煮好了、接着该你剩在碗里趁热吃、美味死了

7，油炸菜角怎么做

材料面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油做法1.面粉用开水烫匀2.和成烫面团3.鸡蛋炒熟4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅5.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形6.入温油锅炸金黄色7.ok主料面粉260g开水130g韭菜110g鸡蛋4个熟油50ml 辅料盐适量味精适量五香粉适量花椒粉2g炸油适量炸豆皮适量步骤 1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团； 2.盖上笼布，松驰半小时以上； 3.韭菜洗净，切碎，放入容器中； 4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中； 5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中； 6.油烧热后稍晾凉； 7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀； 8.面团搓成长条状； 9.切成均匀的面剂子； 10.用擀成圆形的面皮儿； 11.取一面皮儿； 12.把馅包在面皮儿中； 13.包成饺子状，再捏边花； 14.待所有皮与馅包完； 15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油； 16.捞出沥油；装盘即可。

先把韭菜择好，洗静，切碎。鸡蛋炒熟。（注意炒嫩些，以便用铲子弄碎。）然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。至于量呢，就看你几口人吃了。如果三口人的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了。用开水和面。当然不能用手了，用筷子搅。水要恰到好处，把面烫成深色的面疙瘩也就可以了。等面稍稍凉些，用手把它和匀，放一会儿。面的量基本是你家包饺子用量的一半。这功夫你别闲着，把案板，菜刀，擀杖，面粉备好待用。把和好的面揉好，切剂子，擀饼，包菜，很简单，其实就是包大饺子。然后锅内倒入花生油两斤。烧热，将包好的菜角下锅炸至金黄饱满捞出。吃的时候小心烫嘴。呵呵。--------------------------------加水要少一些，面团揉得硬一些。一斤面加200g－220g左右的水和出来的面比较筋道，各种面粉的吸水性是不同的，你要根据自己家的情况调节水量。做面条的面团不需要加盐和碱。 [分享]和面的方法最近经常有同学问到和面的问题，在这里把我实践出来的最简单方法说一个来听听看。| 一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖^ 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。 3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。 4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。 5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等材料：面粉500克（仍然喜欢用大磨坊的富强粉）、温水250克 1、面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。如果觉得面粉不够可以再补点儿。醒十几二十分钟之后再操作。三、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等）材料：面粉500克（还是大磨坊），开水250克（滚开的做法：同二。一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面。