黑木耳做法，黑木耳制作方法

本文目录一览

1，黑木耳制作方法
2，黑木耳怎么弄好吃
3，黑木耳的烧法
4，黑木耳的做法
5，黑木耳的简单做法
6，黑木耳的正确吃法
7，黑木耳的做法

1，黑木耳制作方法

白背黑木耳50-80 红枣 10-30 黑香米5-20芝麻5-10 活性离子钙0.5-2 甜菊甙0.2-0.7。用本发明制作方法制成的白背黑木耳红枣羹味鲜、口感好、营养均衡全面、可保持其天然口味和营养成分，且起到保健作用，食用方便!

我觉得黑木耳不带油最好的作法是，木耳焯熟，冰块装盘，木耳放在冰块上，冰镇。配置适合自己的口味的蘸料：酱油，盐，芥末喜欢辣的可以加一点干椒。蘸食，口味一绝！

主料：鸡脯肉配料：黑木耳，胡萝卜，鸡蛋调料：料酒，淀粉，盐，鸡精，姜，葱，蒜，糖，彩椒做法：鸡脯肉在凉水中洗净切丁，加适量料洒，盐，鸡精，少许姜片腌制约15分钟，再奖腌制好的鸡丁肉裹鸡蛋清和淀粉过油炸至变成白色及可装盘待用。黑木耳手撕成片，胡萝卜切丁，分别过开水焯熟装盘待用。将彩椒切成丁装，装盘待用。将油烧开后，用葱姜蒜爆香，后分别放入胡萝卜丁，彩椒丁，鸡肉丁再放适量盐，糖，料酒及可装盘上桌。呵呵，做的不好请多指教！！

苜蓿肉就是很好吃`而且很好弄的一道美味啊``

黑木耳制作方法

2，黑木耳怎么弄好吃

老醋黄瓜拌木耳原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。做法：1、黑木耳用凉水浸泡一小时；2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎；3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；4、大蒜捣成蒜泥备用；5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。老醋木耳的做法一：原料：发好的东北地摘秋木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒0.5克、冰块10块。调料：美极鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精0.3克、美极鲜鸡粉0.2克、糖10克、盐0.2克。做法：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用；2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中；3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。凉拌黑木耳原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出；4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。西兰花拌木耳材料：西兰花一大朵，黑木耳若干做法：1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片2、西兰花切开小朵，洗净沥水分3、切几片胡萝卜4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）双耳红枣汤原料：黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。做法：1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；2、红枣去核洗净；3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。

老醋黄瓜拌木耳原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐

黑木耳怎么弄好吃

3，黑木耳的烧法

黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净　（可以用盐或面粉来清洗）胡萝卜切成丝　把清洗干净的黑木耳去蒂　撕成小片用开水把黑木耳焯熟　焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感）把黑木耳　胡萝卜丝放入大一点盆里　加蒜泥　葱丝　盐　白糖　鸡精　少量陈醋一起搅拌均匀最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就ＯＫ了　木耳好处多多　不用我多说地球人都知道更多黑木耳的做法请登录www.52meishix.com

黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净　（可以用盐或面粉来清洗） 胡萝卜切成丝　把清洗干净的黑木耳去蒂　撕成小片 用开水把黑木耳焯熟　焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感） 把黑木耳　胡萝卜丝放入大一点盆里　加蒜泥　葱丝　盐　白糖　鸡精　少量陈醋一起搅拌均匀 最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就ｏｋ了　 木耳好处多多　不用我多说地球人都知道 更多黑木耳的做法请登录<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.52meishix.com" target="_blank">www.52meishix.com</a>

做法最简单的一个:木耳炒鸡蛋【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。木耳酸辣汤原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。

黑木耳的烧法

4，黑木耳的做法

凉拌木耳将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。鱼香肉丝将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。木耳炒鸡蛋将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

海参烧黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：烧海参烧黑木耳的制作材料：主料：海参（水浸）200克辅料：木耳(水发)50克,西芹10克调料：大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克教您海参烧黑木耳怎么做，如何做海参烧黑木耳才好吃 1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；2. 木耳洗净后去质及根蒂；3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。海参烧黑木耳的制作要诀：此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。杜仲炒黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱补血食谱清热去火食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒杜仲炒黑木耳的制作材料：主料：木耳(水发),150克,莴笋300克辅料：杜仲25克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35克教您杜仲炒黑木耳怎么做，如何做杜仲炒黑木耳才好吃 1. 将杜仲去粗皮，润透后切成丝后炒焦；2. 黑木耳用45度温水发透，去蒂去，撕成瓣状；3. 莴苣去皮后切成3厘米见方的薄片；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置武火上烧热后，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香；6. 再放入黑木耳、莴苣、杜仲、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。黑木耳枣汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱神经衰弱食谱美容菜谱贫血食谱月经不调食谱口味：甜味工艺：煮黑木耳枣汤的制作材料：主料：木耳(干)25克,枣（干）40克调料：赤砂糖15克教您黑木耳枣汤怎么做，如何做黑木耳枣汤才好吃 1. 用温水泡开黑木耳，摘去根蒂，洗净，备用；2. 红枣经挑选，洗净备用；3. 将黑木耳和红枣混合；4. 加适量水，煮沸，改小火煨至木耳和枣熟烂；5. 加入红糖，煮沸，离火即成。冰镇黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱补气食谱止血调理食谱口味：甜味工艺：其他冰镇黑木耳的制作材料：主料：木耳(水发),15克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,香油15克冰镇黑木耳的特色：色黑，凉爽，入口即化。教您冰镇黑木耳怎么做，如何做冰镇黑木耳才好吃 1. 把木耳拣洗干净；2. 锅放火上，倒入油，油热，投入黑木耳煸炒几下；3. 迅速加清汤、精盐、味精，转用小火烧至木耳软糯；4. 淋入麻油拌匀，装盒，使其自然冷却；5. 再放入冰箱冷藏，食用时取出即可。红枣黑木耳汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱红枣黑木耳汤的制作材料：主料：黑木耳20克,红枣20枚,冰糖适量。红枣黑木耳汤的特色：清热补血。适用于贫血。黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。教您红枣黑木耳汤怎么做，如何做红枣黑木耳汤才好吃将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。 [用法]吃木耳、红枣，喝汤。

建议凉拌吃，营养价值高爽口拌木耳的做法 1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。2. 葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。3. 将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！~汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭哒！

5，黑木耳的简单做法

1、简介黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。2、原料3、做法①黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。②青椒洗净，去籽、切片。③取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。④锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。⑤起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。⑥倒入青椒片，大火炒匀。⑦倒入控净水的木耳，翻炒。⑧沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

蒜苔腐竹木耳的做法步骤：食材：腐竹3根、干黑木耳1小捏、蒜苔1小把、干红辣椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐适量、白糖1茶匙、食用油做法：1、将干腐竹提前用温水泡发三四个小时，纯冷水的话，一般要六到十个小时左右，才能泡好；2、干黑木耳提前用温水泡发一个小时；3、泡发好的腐竹淘洗干净，控干水分，切成寸段；4、泡发好的黑木耳淘洗干净，摘成小朵；5、蒜苔切掉根部少许，掰去蒜苔花苞部分，淘洗干净；6、将控干水分的蒜苔切成寸段；7、准备好八角、花椒；干红辣椒洗一下，切成辣椒丝；生姜去皮，切成姜丝；8、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；9、能闻到浓郁的辣椒和花椒的香味，倒入蒜苔；10、稍微翻炒，让蒜苔断生，加入木耳，快速翻炒均匀；11、加入腐竹和一茶匙的白糖，大火翻炒个半分钟左右；12、调入一勺香醋，翻炒均匀；13、倒入一勺蚝油，翻炒均匀；14、加入一勺生抽，翻炒均匀；15、放入适量的食盐，快速炒匀，即可出锅装盘。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C，钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

付费内容限时免费查看回答香菇木耳蒸鸡食材:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块、姜10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。做法:1.木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。提问请问木耳和胡罗卜可以一起抄着吃吗？回答- 山药木耳炒青椒-图片食材：山药、黑木耳、青椒、盐。做法：1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。2、山药去皮，洗净后切块。3、青椒洗净去籽，切片。4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。当然可以啦鱼香肉丝猪瘦肉200g、油适量、盐2小勺、青椒50g、土豆50g、干木耳10g、胡萝卜50g、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清15g、淀粉适量、白胡椒粉适量、醋4汤匙、生抽2汤匙、糖3小勺、清水5汤匙、剁椒适量做法1、猪肉洗净，先切薄片再切细丝。图片2、加入蛋清抓匀。图片3、加入白胡椒粉和淀粉抓匀。图片4、加入2汤匙食用油抓匀，腌制20分钟。图片5、葱姜蒜切成末。图片6、干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝图片7、1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁。图片8、再加上剁椒，所有的配菜和调料都准备好。图片9、不粘锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出。图片10、锅内余油炒香葱姜蒜。图片11、加入剁椒炒香。图片12、加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软。图片13、加入木耳和青椒丝略微翻炒。图片14、加入肉丝翻炒均匀。图片15、你可以下载一个下厨房里面很多菜谱可以看看提问请问木耳和胡罗卜吃了会过敏吗？回答不会呀一般人吃蔬菜是不会引起皮肤过敏反应的，除非你有去查过过敏源更多7条

简单做法。一、香菇木耳生姜汤主料：香菇（鲜）、木耳（干）、姜制作过程： 1. 将香菇洗净切片； 2. 木耳发透洗净； 3. 生姜洗净切碎； 4. 将三物与盐同放入砂锅里，加适量清水煎熬； 5. 煎至汤汁剩一杯的量即可。二、素炒木耳主料：木耳，黄瓜配料：葱、蒜制作过程： 1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用； 2.锅里加点油，烧热，放入蒜末，煸香后倒入木耳； 3.翻炒一会后加盐，再用鸡精调味，最后倒入黄瓜丝、葱丝翻炒几下就可以出锅。小提示：爱吃辣的糖友还可以加上一些剁椒，味道更好。三、木耳炒豆腐主料：北豆腐、木耳配料：葱、姜、蒜、生抽、油、盐制作过程： 1.木耳发好、洗净待用，北豆腐切成稍厚的片待用； 2.锅中放少量油，将切好的北豆腐放入，一面煎至微黄再翻面煎另一面； 3.另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻； 4. 加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅。小窍门：用姜片在放了油的锅里擦一遍锅底，煎东西就不会粘锅。

最简单的做法就是凉拌。做法：先把木耳水发摘洗干净，放在水里煮个几分钟捞出沥干水分并晾凉，这个期间你可以做准备工作，把拌料准备一下，生抽少许，麻油，蒜蓉，香醋（比生抽略多些），如果觉得不够咸可以放点盐，等木耳凉了就把拌料搅匀后倒入木耳拌匀撒上香菜末即可。这道凉拌菜我经常做家里人都爱吃。其实木耳的做法有很多，炒菜，做汤都行。营养又养生。

6，黑木耳的正确吃法

烹调黑木耳要有技巧：1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：1、有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。扩展资料：黑木耳的益处：1、黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。2、现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。3、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。4、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。参考资料：人民网：黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

木耳既好吃又简单的做法，配鸡蛋一炒，营养美味，我家一周吃5次

海鲜木耳木耳水发。把海鲜酱油和辣根（芥末）调成汁，用木耳蘸着吃即可，非常简单，我家常吃。木耳凉拌三丝木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。糖醋木耳水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。木耳炒腐竹水发腐竹150克，水发木耳100克、花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。木耳炒肉片水发木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒。至肉片变白时，放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成。木耳炒肚片猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖，酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜未炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄酒。盐。白糖、酱油。加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。木耳炒虾仁木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟；滤去余油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成。木耳炒鱼片木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克；生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪油500克。木耳用水发透洗净，切成小块；鱼切成薄片，装入盘内；姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腋渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油，锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆粉勾稀芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。清饨木耳香菇水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒入煮沸的骨汤内，文火炖15～30分钟，起锅后加入味精和胡椒粉即成。黄瓜木耳汤大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成

黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。黑木耳炒鸡蛋做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆红枣黑木耳汤基本特点清热补血，适用于贫血患者。基本材料黑木耳15克，红枣15个。功效：清热补血，适用于贫血患者。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。文字文字

7，黑木耳的做法

【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、做法步骤：1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可【大葱木耳炒鸡蛋】所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、做法步骤：1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、做法步骤：1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。5.再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。6.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香7.再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。用淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。小贴士：木耳不宜长时间浸泡，夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、做法步骤：1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可【大葱木耳炒鸡蛋】所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、做法步骤：1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、做法步骤：1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。5.再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。6.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香7.再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【木耳菠菜炒鸡蛋】所需材料：黑木耳（干）50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、做法步骤：1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，菠菜择去老叶，投洗干净。将木耳根部去除干净，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀2.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。3.菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。4.将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥下水份，将菠菜切成寸段待用。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。6.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入木耳翻炒1-2分钟。下入菠菜、鸡蛋、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【芹菜木耳拌腐竹】所需材料：腐竹、黑木耳（干）、芹菜、油盐、大蒜、花椒做法步骤：1.准备好所需材料，腐竹和木耳提前泡发好，芹菜摘去叶子。2.将芹菜切成寸段，腐竹切成寸段，木耳撕成小朵。3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用4.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感。5.下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内，加入炸好的花椒油，盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。【荷兰豆木耳炒山药】所需材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤：1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。【家常木耳烧豆腐】所需材料：北豆腐1块、木耳1把、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量做法步骤:1.把木耳提前泡发好，洗净，撕成小朵。将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片2.把豆腐对半切开，再将豆腐切成1厘米厚的大片。锅加油烧热，将豆腐片分两锅煎制，小火将豆腐两面煎制金黄，盛出待用锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香3.加入半碗水，再加入盐，蚝油，生抽，老抽，调成红烧汁，烧开4.下入煎好的豆腐片，木耳烧开，转小火焖制几分钟入味5.到时间后，加入尖椒片，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可【木耳蒜苗烧腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、做法步骤：1.将腐竹和木耳提前泡发好2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【爽口凉拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可【洋葱拌木耳】所需材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙，盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙，做法步骤：1.食材备齐，木耳提前泡发好，香菜洗净，洋葱剥去外皮2.将洋葱切成丝，香菜切成小段3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，大一些的撕成小朵4.将木耳，洋葱，香菜放在大碗中，加入芝麻油，盐，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

1，木耳炒白菜。 2，木耳炒腐竹。 3，木耳炒菜花。 4.木耳炒西蓝花。 5.木耳炒西葫芦。 6，木耳炒青椒。 7.木耳炒瓜片。 8.木耳炒西芹。木耳还可以蘸辣根和陈醋鸡精调的汁木耳可以和金针蘑黄瓜拌凉菜还可以和黄花菜一起炖牛肉。等等举报