草鱼的做法大全家常菜，草鱼的做法

本文目录一览

1，草鱼的做法
2，鱼的做法大全家常菜草鱼
3，草鱼怎么做好吃

1，草鱼的做法

红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。具体做法：用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。步骤：1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；3、开锅后，盖上锅盖小火焖；4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

草鱼的做法

2，鱼的做法大全家常菜草鱼

付费内容限时免费查看回答亲亲您好等我整理哦红烧鱼做法鲫鱼洗净切花刀，加盐、生姜、小葱、料酒腌十五分钟，碗中加盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌成脆皮糊，倒鱼身上抹匀，五成油温下锅，炸至两面金黄，捞出控油，锅内下猪油，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、干花椒、料酒、水，烧开加鸡精、白糖、蚝油、炸好的鱼，烧熟捞出装盘，转大火加水淀粉、香油、花椒油，料汁淋在鱼上即可麻辣鱼做法草鱼剁成块，再一分为二装入碗中，加盐、酒糟、红薯粉搅匀，腌制半小时，起锅加宽油，油烧至冒泡，加入腌好的鱼块，一边炸一边翻动，防止粘连，炸至焦黄夹出，另起锅加入猪油熬化，加入姜蒜末，酸萝卜丁、两勺豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒段、花椒、料酒炒匀，倒入啤酒，煮开后加入白糖和醋搅匀，倒入炸好的鱼块，再次... 更多2条 

鱼的做法大全家常菜草鱼

3，草鱼怎么做好吃

川草鱼主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克做法: 1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净； 2.葱一半切段，一半切丝； 3.姜少部分切片，大部分切丝； 4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟； 5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用； 6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香； 7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上； 8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。三杯草鱼材料: 草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙做法: 1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。超简单的干煸草鱼材料: 草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片做法: 草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时拌上生粉炸熟炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成小诀窍: 腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油火不要太大草鱼冬瓜汤用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。做法: 1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。清蒸草鱼材料: 草鱼400克，姜3片，盐鸡精适量做法: 1.草鱼切片，放蒸锅，放3片姜片2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味。中火10分钟即可出锅红烧草鱼材料: （1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法: 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。干炸草鱼块材料: 草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法: 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。紫苏焖草鱼材料: 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量做法: 1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。腐竹焖草鱼材料: 草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法: 1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。豉油蒸小草鱼材料: 草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油做法: 1.新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐；2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；3.加个葱节（图中的是摆盘的时候换了个新鲜的，不是好看些么～），淋少许清油；4.放入平锅里大火蒸８分钟就ＯＫ了～

草鱼怎么做好吃