乌鸡怎么做，乌鸡要怎么炖才好吃

本文目录一览

1，乌鸡要怎么炖才好吃
2，乌鸡怎么做好吃
3，乌鸡除了做汤还怎么做好吃
4，乌鸡汤有几种做法
5，谁知道怎么做乌鸡汤啊
6，乌鸡怎么做才好呢
7，怎麽做乌鸡
8，请问怎样炖乌鸡谢谢

1，乌鸡要怎么炖才好吃

讲解：可放(竹蔗、红枣、枸杞、北芪等煲汤药材)　或者加水鱼去炖都可以　　　　　　「如有疑虑可追问」

炖白果好吃

把洗好的乌鸡放入开水中灼热.去血腥. 然后放高压锅放入枸杞.大枣.调味品用高压锅保压15-20分钟就可以了出锅时也可以放少许的香菜. 乌鸡汤可以治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。希望帮的到你

根据个人身体情况不同，可和各种滋补中草药一切炖，起到滋补强身健康调理的作用。

乌鸡要怎么炖才好吃

2，乌鸡怎么做好吃

乌鸡清洗干净，去头，去尾，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。将切好的姜片放入。加入泡好的香菇。泡过的红枣和枸杞也一起加入。加盖大火煮开后用小火炖。新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作名贵食疗珍禽。

乌鸡怎么做好吃

3，乌鸡除了做汤还怎么做好吃

生炒乌骨鸡材料乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。做法1．肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。 2．锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。 3．加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。 4．加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。 5．乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可黑豆红枣煲乌鸡原料：乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。调料：陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。做法：1、将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软；2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用；3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒；4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。

乌鸡有很好的滋补和药用价值，推荐做法就是熬汤，最好用高压锅，或者电压力锅做，鸡切块，或者整只炖都行，记得放上，大葱大姜及八角花椒即可，十分简单，切块炖上汽5分钟即可，整只10分钟。入锅是只放盐（少吃盐比较好，自己看着办吧）等出锅时再放其他调料，别忘了放些香菜或者小葱哦炖菜：现在是冬天，推荐用百萝卜炖，做法，鸡要切块，放油4层热（吃高温油真心对身体不好），放葱姜，熟面酱，炒鸡块和萝卜，蓄水，炖熟，要慢火，，，超级美味蒸：太麻烦，不推荐在家做，真想做在联系我把以上三种方法不会破坏其营养不推荐别的做法，那样会破坏它原有的营养价值，补虚强身，治疗消渴

乌鸡除了做汤还怎么做好吃

4，乌鸡汤有几种做法

乌鸡汤N种做法乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

5，谁知道怎么做乌鸡汤啊

　　乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。　　一、乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡（宰杀干净）　　辅料：枸杞　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋　　做法：　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。　　二、乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡（宰杀干净）　　辅料：天麻　　调料：姜、盐　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。　　三、五彩乌鸡丝　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。　　做法：　　1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。　　四、五味乌鸡补血汤　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。　　做法：　　1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。　　2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。　　五．乌鸡汤　　【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。　　【制作】　　（1）将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。　　（2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。　　【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。　　乌鸡绿豆汤（此汤特别适宜女性哦）　　材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。　　做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。　　前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜．配菜有生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞．我的做法也很简单．把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可．

6，乌鸡怎么做才好呢

7，怎麽做乌鸡

　　煲汤，是乌鸡最好的做法，煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品，不过现在单纯的炖乌鸡早已不能满足我们的口味。所以用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。　　·红枣乌鸡　　功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。　　原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。　　制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。　　·鹿茸炖乌鸡汤　　功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。　　原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。　　·参芪炖乌鸡　　功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。　　原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。　　制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。　　·地黄乌鸡　　功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。　　原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。　　制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。　　·饴糖鸡　　功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。　　原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。　　制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。　　·人参枸杞乌鸡汤　　功效：用于精血虚衰。　　原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克　　制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。　　·健脾益气乌鸡汤　　功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。　　原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。　　制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。　　·北芪乌鸡汤　　功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。　　原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克　　制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。　　补充：乌鸡资料　　乌鸡全身不同部位的药用价值详细的说明：　　肉--具有调节内脏功能,治疗烫伤.耳鸣以及止血功能。　　肝--有助于恢复视力,增强体力,促进胎儿的发育。　　胆--对治疗结膜炎.痔疾患.皮肤干燥有较好的疗效。　　胃--可用于治疗胃溃疡.腹泻,并具有解热.利尿之功效。　　蛋--可治疗中风.烫伤.癫痫等症。　　妇科的各种疾病、各种虚症患者以及久无子嗣者均食用乌鸡。乌鸡亦可对男子的体衰羸弱、遗精、阳痿等症以补益。有一种说法，叫做“忘了带嫁妆也不能忘记带乌鸡”。不少书上明示乌鸡对于妇女产前产后的身体虚弱以及女性特有的体虚畏寒等血液循环系统的疾病有着良好的补养治疗效果。　　含有丰富的维生素A和矿物质铁　　乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。　　乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。　　低脂肪、低糖的碱性食品　　乌鸡的质量分析数据表明：蛋白质占60%以上，脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据还显示，其含糖量也不高，是担心肥胖者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以放心食用的食品。　　乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的增加，从而引起动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，预防成人病。　　美容佳品　　食用乌鸡不仅可以提神补气，也是美容佳品。　　古代流传下来的名汤“一品母子会”，是将乌鸡的嫩鸡肉与较硬的乌鸡蛋以各种药草和香料炖煮而成。每隔三天吃一次，身体会变得很迷人，皮肤会细腻洁白。用乌鸡的蛋白与小麦粉混合而成的润肤膏以及用蛋白洗发等美容方法也具有返老还童的效果。

8，请问怎样炖乌鸡谢谢

1》决明五味炖乌鸡配方：决明子12克、五味子10克、乌鸡1只(1000克)、姜5克、葱10克、盐5克制作：　 1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把　 2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。 3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤。功效：补气血，降血压。阴阳两虚高血压者食用。 2》微波美食北芪炖乌鸡材料：　北芪70克、当归50克切片，乌骨鸡1只，姜片1片，精盐少许，滚开水4杯。操作：　 1、乌骨鸡剖后洗净，放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。　 2、北芪、当归、乌骨鸡、姜同时放入器皿内，加入滚水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即可。 3》黄芪炖乌鸡原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克制法： 1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 4》鹿茸炖乌鸡原料：乌鸡250克鹿茸10克。制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。宜忌：服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。 5》枸杞炖乌鸡原料　乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。制作　 1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。　 2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。　 3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可。　 Dawnrain: 最好用现宰的乌鸡做汤才鲜，务必收拾干净；乌鸡也可适当切块；火腿用金华或宣威的都行，没有不放也行，风味不同。 6》北芪党参炖乌鸡　党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。　此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。原料：　北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。制作：　 1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。　 2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。特点：肉烂鲜，味清淡。

当归炖乌鸡原料：女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。调料：精盐少许，滚开水四杯。做法： 1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。 2、将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。茶树菇红枣煲乌鸡乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁，煮沸，转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。功效：乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚。茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。这款药膳可以增强我们的免疫力，冬天喝非常的适合。另外，如果事先把鸡皮去掉的话，可以更好地控制油份的摄取。药膳乌鸡汤 1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。 3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。 4、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。 5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。 6、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。气血双补-当归黄芪乌鸡汤原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。做法：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等

最简单的，锅随意，最好用砂锅，然后红枣啊，板栗啊，枸杞啊，随便加一些，姜片啊，这些调味品适量，炖四十分钟就ok啦。