广东东莞串串锅，东莞南城步行街这边哪里有成都串串锅吃

来源：整理时间：2023-05-06 20:07:38 编辑：东莞生活手机版

1，东莞南城步行街这边哪里有成都串串锅吃

西城楼有一家，去吧采纳我吧记得给问豆啊！

南城万科中心那里有家灌县老妈砂锅串串，糯米还有团购，昨天刚去吃了，好吃。

东莞南城步行街这边哪里有成都串串锅吃

2，东莞哪家串串火锅好吃

前段时间去了南山区前海路大新前海商业中心，里面有个小扁担串串香味道非常好，一个星期吃了两次了??

冠菌好像还不错，其他没怎么吃过自助火锅。。。

东莞哪家串串火锅好吃

3，街头油炸麻辣串刷料配方

粉料我知道，甜酱就不知道了孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉直接在超市买沙茶粉加咖喱粉和白芝麻黄色的就是以咖喱粉为主红色的就是以辣椒面和沙茶粉为主具体放多少依据你自己的需要添加就行

炸串用的辣酱： 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。 2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。 3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。 4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。炸串用的麻辣酱 1. 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，2. 加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，出锅后撒上一些孜然，至麻辣酱凉透，装入桶中，3. 倒入200克香油，即可使用。炸串用的甜酱： 1. 材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁) 2. 作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了. 若要酱很细很好粘上去，除了用搅碎机弄的碎，还要加上生粉调整粘度。

街头油炸麻辣串刷料配方

4，卫星电视怎么接啊

1.用功分器（二功分器、四功分器）分接。2.每台电视需要一个接收机（类似机顶盒）。理论上是这样，实际中要请专业人员安装。

随着全国数字电视不断的普及，“一台电视机必须连接一台数字机顶盒”已经成为铁定的概念。就因为如此，有很多市民希望市场上有一种产品能实现一个机顶盒共享几台电视机独立收看不同频道的电视节目。从这一现象可以看出现在市场上非常需求这种产品，尤其是电视机比较多的客户群。现在市场上有没有这样的一种产品出现呢？市场上其实很早就有这类产品出现，大概归类起来有两种：第一种是家庭版使用的数字电视共享器，第二种是企业版使用的数字电视共享器（例如：12路数字电视机顶盒共享器）；这两者区别在于：家庭版的数字电视共享器只能实现所有电视机共同收看同一个电视节目，也就是说，只要在机顶盒选择了一个电视频道（如：中央五奥运频道），所有电视机都只能收看同一个频道（如：中央五奥运频道），而企业版的数字电视共享器就能解决所有电视机只能同时收看同一个频道的的问题，就拿东莞市众泽电子科技有限公司生产的佳得视12路数字电视机顶盒共享器为例，这产品的主要特点是：能够真正实现每台电视机共享收看不同频道的数字电视节目，输出信号图像质量好，安装调试简单，外围设备和接线少，几乎不用其他什么配件。酒店为什么要改造数字电视？由于数字电视的强制推广，一个机顶盒只能接一台电视，给各酒店业、桑拿、旅业、娱乐业带来诸多不便和增加经营成本。本公司采用高品质模拟电视传输设备，在前端增加数字电视CATV共享设备，现向你推荐一款省钱实用的数字电视整改产品,“佳得视数字电视调制器”,特别适合酒店、客房、出租屋、娱乐场所的闭路电视网，将现有的数字电视信号转为以前的模拟信号，输入你原有的闭路电视网内，与以前没装数字电视信号一样使用电视机的各种功能

综合成本一次性投入挺大的，无论是从数字传输方式还是从模拟传输方式来看怎么样都能花动钱。

楼上的说的是通过笔记本来看卫星电视，这个是没问题的，就如同用一些电视盒看rmvb电影在显示器或者再电视上播放是一个道理，但是看卫星加密节目就没这么简单的！那要看你的直播卫星接收设备是什么的了，如果是一般的免费机或者是中星9号的专用机，那是肯定没办法看加密的节目，但是如果你的卫星接收机是dm500之类的，那就可以了，但是也一定要能联网的，也就是你家里要有宽带之类的能上网，这样买个共享账号，就可以看加密的节目了。注意，能不能看加密节目，不在于你的电视盒啊、笔记本之类的问题，主要是你的卫星电视接收机，是不是能解密或者共享，这个是关键！！

5，mc小金哥转身的歌词

one two 嘿喂够我穿大街走小巷到处都有麻辣烫啤酒肚小平头大金链黄鹤楼光膀子漏纹身做梦全想开大奔歌舞厅电影院破鞋聚会二人转穿貂皮挤公交四处掉毛往下飘拿苹果没有刀摇摇晃晃招小偷交警队派出所不找熟人没结果检察院公安局有人没钱你别提打狗棒小片刀成群结队去甩飘麻辣串烤冷面青岛啤酒该搅饭聊微信见网友本人总比照片丑背个包搂个腰没钱也敢走一朝开个房抽点冰快捷宾馆都挺香跟汽车听门缝歪门邪道不要命翻斗车拉渣土司机敢把交警唬红绿灯斑马线车行人走看不见出租车头一甩心情不好就拒载车祸处警笛响警察救护先到场吃烤肉自助锅光着膀子闹嗨歌当领导是真好公款消费瞎唬搞一顿饭一头牛屁股底下一栋楼打麻将斗地主有黄有毒还有赌死吧主喊兰达机关牌照没人查城管局执法哥明抢暗夺骗吃喝操鸡道有鸡米骗来骗去骗自己干印刷成良多跑纸活开跑车爱面子想的宽借钱也买中华烟信用社农业行取点屁钱排队长利息低费用高爱贷不贷没有招人多人脸多脸专门杀出买保险拆迁户我使命抗开发公司雇流氓上班族打工者没有安定居住所选村长拉选票社会大哥最有尿铁饭碗有牌照房子多的都给陷芝麻官薪水少为啥三家划不了吃黄粱有规定官光脾气相互要卫生局街道办办点逼事先吃饭抄电表收水费小金哥我不怕累

从东莞到乡下你躲过了多少严打，从幼稚到成熟你吸收了多少精华，从干涸到湿滑你温暖了多少黄瓜，从汉庭到如家你伺候了多少偶吧，从女神到人妻你溅射了多少水花，从女生到女人你经历了多少啪啪，从相遇到分离，曾经往事不再提，金钱诱惑把你迷，分手早已成定局，电话撂已分手，看着他把你接走，两行泪我在嘶吼，为她伤心对与否，这房间空荡荡，为何在我眼前晃，看着房间的相框，我多想瞬间把你忘，回想曾经把你爱，如今一脚把我踹，是你现在已变坏还是感情已不在，你和他在热恋，这段感情是欺骗，昔日情我难再现，我爱你真是贱，我的心早已碎，不会为你再流泪，再爱你tm你不配，你跟谁我无所谓，这段感情你不顾，咱俩爱情已结束，回想往事一幕幕，泪到心门以无助，为你泪撒半边天，可你不在我身边，记得曾经把手牵，我情愁爱恨记心间，为你了愿xx，从此以后把你放，谁有钱你让谁上，变得如此的淫荡，那份情忘不掉，你回头我不需要，看你和他在微笑，自己哭完自己闹，为你放弃了太多,到底向谁去诉说，当初没想过逃脱，我才会陷入这漩涡，为了你我去厮杀，心中怒火梦中花，你的心全是他，三年爱情我cnm，那一次你流了血，怪我把你衣服解，你说我心硬如铁，看你大嘴一顿裂，这情花是为你开，满天情花为你摘，这段感情太悲哀，你多少次想要离开，你我相隔不算远，你说你要傍大款，从此我心不再软，完事你tm说我短，你要走我不勉强，看你离去心好凉，爱你恨你泪两行，没钱我也比他强，张嘴闭嘴说爱我，背后你跟别人扯，挥手离去剩自个，你tm好像性饥渴，对你思念不会停，即使你对我绝情，小金一人孤零零，以后联系漂流瓶，腰缠万贯他最好，为她可以到处跑，对你不会再骚扰，你所有老公都三秒，脱去战铠心疲惫，回忆当初心憔悴，你在我心多珍贵，今后你是谁宝贝，，曾经为你把命豁，甜言蜜语像小说，说分手你乐呵呵，最后跟我唠这嗑，你我感情假与真，爱你伤我真是深，就下最后的余温，这一次我必转身。

6，果糖帮忙做下要一样的颜色喔

·杨桃杨桃,又名"阳桃"、"羊桃",学名"五敛子",又因横切面如五角星,故国外又称之为"星梨"。是素负盛名的岭南佳果之一。杨桃果实形状特殊,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁,甜酸可口。除含糖10%外,还含有丰富的维生素A和C 。其主要品种有"崛督(平顶)甜杨桃""尖督(尖顶)甜杨桃"、"酸杨桃"三种。而最负盛名的当数芳村区花地所产的杨桃。杨桃是常绿小乔木或灌木,浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花,秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。 ·芒果芒果是漆树科芒果属,享有"热带果王"的美称。芒果树是常绿乔木,树高10-20米,主根粗大,树冠圆头形。果实呈球状或肾脏形,淡绿或淡黄色。其果肉汁多味甜,可鲜食或制成果脯、榨制芒果汁。广州芒果品种主要有紫花芒桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中,白云区石井镇夏茅村出产的"夏茅香芒",是驰名中外的优质芒果品种。"夏茅香芒"除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡品。现在,真正的名牌香芒树只有数株,每年收果只有一千数百斤,极为珍贵。 ·白榄增城还出产白榄，可以制成各种凉果小食，如我们平日爱食的甘草榄，化皮榄，桂花榄和卫生榄等，就是用盐渍，用糖腌，或加上香料与食用色素等，经一系列工序加工而成的。 ·乌榄乌榄和白榄合称橄榄,是增城市的特产。乌榄是"增城四宝"之一(另三宝是挂绿荔枝、丝苗米、凉粉草),它全身是宝:榄肉制榄角、榨油;榄仁可作菜肴,又是点心的上好配料;榄核是著名工艺品榄雕的原料,已有300多年的历史。乌榄共有30多个品种,其中以西山、羊角、黄肉、鹅膏、三方、油榄仔最为著名。 ·万顷沙的香蕉香蕉是岭南四大名果之一。栽培中数量仅次于柑橘、荔枝、菠萝。我国栽种香蕉有2000多年历史,广东除东莞、中山、新会、顺德之外,还有番禹和广州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常绿大型草本果树,每株抽蕾结果一次,每株香蕉生十余梳,每梳果实10一15只。其果肉软甜可口,独具香气,有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。番禹万顷沙的香蕉产在沙质泥土上，其果具有浓郁的香味。广州名水果中，同属蕉类还有大蕉，万顷沙除盛产香蕉外，也盛产大蕉，其“红嘴绿鹦哥大蕉”是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍保持青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。 ·潭州白蔗番禺市盛产甘蔗，有“糖都”之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。潭州白蔗色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作水果食用，具有清热解毒，生津止渴的功效。 ·岭南盆景岭南盆景是以树木、山石等为素材,经艺术处理和精心培养,在盆中再现岭南大自然神态的艺术品。岭南盆景是我国盆景艺术的五大流派之一,它风格独特,多姿多彩,顺乎自然,以富于自然美而见长,生活情趣十分浓厚。岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种,品种有月桶(九里香)、雀梅(酸味)、福建茶、山桔、榆树、梳子花(水横枝)、满天星等,广州人称这些为"树仔头"。岭南盆景的构图形式有多样:单干大树型,双干式,悬崖式,水影式,一头多干式,附石式,合植式等。除了树桩盆景之外,还有制作石山盆景的。石山盆景中的石材主要是英石、方解石、珊湖石、砂积石等,尤以取自英德市的英石为多。英石是广东的特产,其石具有皱、瘦、透的特点。岭南盆景在广州地区有着广泛基础,在居民家中厅堂或阳台上,在公园长廊或道路两旁,在清平市场的盆景集市里,到处都可见到岭南盆景的艺术。值得一提的是,位于流花湖畔的广州西苑,被称为"盆景之家",这里芸草了代表岭南派盆景风格的许多精品,供游人观赏与购买。此外,广州不少旅游景点都有盆景展览并出售,如兰圃、陈家祠、广州文化公园、光孝寺、华南植物园等。广州著名园林酒家如甫园、北园和泮溪酒家,摆放着各式盆景,姿态万千,使酒家更显得古朴雅致。 ·广州木雕木雕广州雕刻的一种,素以工艺精巧细腻而闻名。木雕分为建筑装饰和家具雕刻两类。建筑雕刻多采用棒木制成,有厅堂花榻.门窗、屏风、神案等,如陈家祠广东民间工艺博物馆里的屏风、梁柱、门窗便处处体现着广州木雕工艺的特色。家具雕刻以红木家具和棒木箱最为有名。以红木家具为例,它继承了我国传统的雕刻工艺和木质结构工艺,具有造型古朴典雅、雕刻精细、打磨光滑、

白砂糖0。3斤饴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂红10克绿色10克素咖啡粉10克，准备工作。洗好2个平板，用地砖板也行，用光面，一定要干净，然后用油擦一遍，这样防止糖沾住，一次性筷子一双，建议用棍子，糖大了需要一个比较好的固定物，做法：放锅，加热，微热，放少量的食用油，能沾个锅底就行，就是防止糖沾锅，放牛皮糖，糖变软变稀后，放饴糖，放白砂糖，顺时针不停的搅动，直到糖化了，如果感觉到糖太稀了，加点牛皮糖来增加糖的硬度，直到搅动稍有点吃力，如果想吃牛奶味，加点全脂奶粉，清凉型加点薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什么味加什么精，就行了，这些材料在面粉店就有卖的，等到糖凉到温度到你手可以接受的温度时先调色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，对身体不好，搞不好给皮肤弄成五颜六色了，先弄三块十分之一大小的糖，像和面一样先给色素和进去，如果你不会，也可以在锅里跟糖稀弄出来也行。好了之后给糖搓成小条，像拉拉面那样给糖来回拉七八遍，好了之后给没上过色的糖倒在地板砖上，一定要弄成这圆的，当然你不弄圆的也行，跟踞个人喜好弄就行了，在这个过程中糖不能让她凉，一凉就弄不成了，所以动作要快，这时赶紧给上过色的糖条一圈一圈的绕在糖饼上，好了之后放上筷子，用另外一块地板砖压一下这样比较平整等糖凉了后这样一个糖

7，四川腊肠的制作方法

1、用上好的猪前腿肉，肥瘦比例3：72、将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片3、在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋。4、香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒，如果不加香肠调料，就需要自己添加盐5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣，将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了7、用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀8、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处，一般是屋檐下风干，一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好10、加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会煮好的腊肠斜着切成薄片，装盘。四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可。最普遍的吃法，就是将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。

好吃的灌肠俗称“腊肠”到底怎么做？大厨教你正宗四川做法！

把三肥七瘦的肉去皮，切成两指宽的肉条。用盐、花椒粉、五香粉、白酒、干辣椒粉、胡椒粉、王守义十三香也可以加一些调味。猪小肠洗静，用咸水泡泡。把调味好的肉条灌入猪小肠里，把灌进小肠的肉弄紧。灌好后用棉绳把小肠捆上。弄一盆温度适中的热水。也就是手可以放进去的那种温度。把灌好的香肠拿到热水中洗洗收汗（这样以后的香肠的表现不会起霉）然后用针在香肠的表面扎孔放气（这样为了香肠里肉更紧实，以后煮了切出来肉是一片一片的不会散，而且也在晾香肠的时候，香肠容易被吹干。）把香肠晾在通风的太阳不要太大的地方，让风吹干。过10-15天后，香肠被风吹得有些干硬了后。搭一个简易的大一点的灶台，灶台上面放一个能搭香肠或挂香肠的铁架。把香肠放在铁架上用报纸或硬纸壳把香肠连同那个铁架团团包住，包厚一点，不能通风，最好在上面加一个大箩筐把它全部罩着。然后灶下面烧火，不要烧明火。要的只是那个烟（锯木灰，青的柏树枝叶）。烧柏树枝叶的时候看到明火了撒一把锯木灰，就成烟。这样熏1个半到2个小时。然后把熏好的香肠挂上通风吹吹。过几天就可以吃了。

四川腊肠的制作方法1、买猪的肩上的瘦肉，（我们这里叫前架子肉）洗净，切成两寸长一寸宽左右的肉片，可厚点。2、把白糖少许，盐（一斤肉2钱8分就够了，最多不能超过3钱）花椒粉（根据能不能吃麻味自己掌握多少）大料粉和八卦粉少量（有的人要放，我从来不放这两种东西的）辣椒粉（也是因人而易，可放可不放）白酒适量。将它们放在肉片里充分混和均匀。待用。3、买来猪的小肠，用竹板（我是用衣服刷子的竹板代替）或者筷子的棱，把肠子轻轻的刮去肠皮，然后套在水龙头上冲洗几遍就好了。4、用漏斗或者铁丝（我找不着的时候就用一截花线代替绕成一个圈反套在肠子的口子上，把混合好的肉片装在肠子里，用线头按照7、8寸长短系成一截一截的腊肠，并稍微挤压紧（为了不把肠子挤破，可用针在挤紧的肠子外面东一针西一针的扎一下，就会有气孔流血水出来的）。5、全装好后，都系成了一截一截了。再每隔两截的地方系一根长点的编制带（绳子之类的东西）好串起来穿在竹竿上或者衣架上晾晒。6、最后把装好的腊肠全部提起来，在温水浸一下，（水温不能高了，有点热度就行的）就显得干净点，没有盐水和肉末之类的东西在肠子外面了。7、晾晒至少要半个月到20天才能煮来吃，要晒得不软了才行。早了就不香的。（用上了一斤肉3钱盐，就必须煮熟，2钱8可以蒸熟的）晒干以后的保存,可以用食品保鲜袋装好,放在冰箱的冻库里,以后要煮来吃的时候,随着冷水放下锅,开始煮，不用专门解冻的。

广东腊肠制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。风腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。注：广东东莞的“腊肠”同样配制，区别在肠衣和分段的长短，有“东莞腊肠，又粗又短”之说。四川腊肠的制作过程: 原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时. 3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了. 4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了! 腊肠的制作方法主要原料猪膀胱瘦肉、白糖、食盐、精盐、五香粉、味精等。设备用具缸。制作方法选择新鲜的猪膀胱，剔出附着的筋条、血管、脂肪等。每10公斤肚皮用盐1公斤，分两次擦盐。第一次用70％的盐均匀地涂在肚皮内外，然后放缸中加盖封严贮藏，8～10天后，用余下的盐进行第二次擦盐，再入缸贮藏。腌制3个月后，从盐中取出，再用少量干盐揉搓腌制，装入蒲包里晾挂，备用。香肚内的肉馅配料：取猪瘦肉35公斤，肥肉15公斤，白砂糖2．5公斤，酱油0．5公斤，精盐2公斤，酒1．5斤，五香粉200克，味精200克，硝酸钠10克。将瘦肉切成细长条，肥肉切成小肉丁，再将糖、酒、盐、硝酸钠等调味品撒入肉中搅拌均匀，静置约30分钟，待各种配料充分混合后，将肉馅装入肚内，一般每个肚皮可装200～250克肉馅，装好后用手捏住肚口，揉肚，再用竹签刺肚皮，约10个眼左右，目的是将肚内空气排出，再歪揉几下，使肉馅与肚皮粘合，用绳扎紧肚口，挂在通风良好有阳光的地方晾晒，在温度16℃以下时晒2～3天即可。用剪刀剪去扎口的长头部分，放入通风、干燥的库房里挂放发酵，约40天为成品。再刷掉肚外发酵的霉菌，把麻油均匀地抹在肚外。吃时，用清水洗刷，放锅里加热煮沸1小时，冷却后、即可食用。成品肉质紧密，红白分明，吃时有甜味。工艺流程选肚→擦盐→盐腌→晾挂→装馅→歪揉→扎口→晾晒→入库发酵→抹油→成品。蒜香香肠的做法材料：台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1头。炸油500克（实耗约50克），炸粉适量，胡椒粉少许。做法：肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。腊肠的做法原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。精盐：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多凉两天，如果家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。还有一些注意事项： 1、　　鲜姜去皮切成末就行，如果擦成末的话，就会有很长的姜的纤维出现，如果用干姜粉，就要减少用量。 2、　　陈皮粉：用晾干的桔子皮磨细就行。 3、　　辣椒粉：如果想吃特别辣的，就在辣椒粉的基础上再加些干辣椒丝，先用开水将辣椒丝充分泡开，控净水再加进去，这样成品就会特别辣！广味腊肠材料：五斤上肉，一斤猪粉肠（粉肠是装碎肉的）方法：先把三七开（三分肥肉，七分瘦肉）的猪肉窃成碎片很小块的肉粒，加入佐料拌均匀，放三小时。用漏斗把肉粒（加半碗凉开水）放进冲洗干净的猪粉肠。分小段扎好。然后放进60度左右的温开水半分钟，捞起。用小针多处扎肠，把气体放了，也便于凉晒。因为是第一次家庭制作广味腊肠，所以请教邻家。邻居给了佐料的配方：三七开（三分肥肉，七分瘦肉）的猪肉五斤；盐一两半；白糖四两八钱；生抽二两；米酒或汾酒一两半。