东莞锅铲小食，搜东莞特色小吃

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三阳有点远吧。我也想吃炸酱面正宗的。

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3，东莞有什么小吃

东莞的本土菜馆以及农家菜馆餐前小吃必定是一些本土小吃，糖环、松糕属于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗鶪属于要尝过才知道的类型。东莞的本土小吃，有些是餐厅或者酒店的糕点师傅做的，还有些则是专门向当地那些专做这类小吃的妇女家里买来的，难怪那么本土、地道。糖环古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。麻橛橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜（四方端正）图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。松糕 “年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。松糕 “年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。

东莞有什么小吃

4，广东东莞有什么小吃

厚街濑粉，大岭山荔枝柴烧鹅，道窖粽子，腊肠，麻涌的香蕉算不算？麻葛是东莞春节传统小食，据说以前的阿嬷做炒米饼的时候，小朋友们一边看着流口水，贪食心焦。阿嬷就将米粉分出来一点，加上糖浆、花生搓匀，待干燥之后切成段，分给小朋友吃，就成了麻葛。麻葛看起来像面段，平平无奇，吃到嘴里却非常香甜，而且完全没有外表给人的那种硬硬的感觉，而是酥软可口。眉豆糕眉豆糕是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。艾角制作艾角的主要原料是艾和米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉、花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。咸鱼笼东莞人把年糕写作“贻笼”，又称为鱼笼。鱼笼制作很讲究，先浸糯米，再磨粉、干粉，再配料。鱼笼有咸、甜两种口味，甜的只需要加红糖；咸鱼龙的配料比较多，一般有虾米、腊肉、火腿、油鸭、花生和红枣等。

还有东坑糖不甩！好Q!

眉豆糕

大岭山荔枝柴烧鹅，厚街濑粉，道窖粽子，麻涌香蕉，沙田柚，柚子皮！我就知道呢D，其他咖我就唔知啦！

很多要看你喜欢哪个咯呵呵

5，东莞有什么特色小食

东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇，十多家大排档在海边一字排开，置身其中，听涛品海鲜，妙不可言。东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处；厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉，美味诱人，有不少广州、深圳甚至香港游客都专门到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。此外，东莞还云集了大江南北的各式佳肴，雍华庭的湘菜馆、厚街的珊瑚路（台湾街）、东城南路的东北菜、南城区的素食连锁等，五花八门，应有尽有。美食场所推荐：花园新村食街：位于东城区堑头的花园大街一带，是莞城市区十分出名的饮食场所，有海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等。虎门新湾食街：位于虎门镇新湾渔村，是一条以竹棚搭成的食街，延绵近百米，绝对新鲜的海鲜，简易的竹台竹椅，颇有特色。道滘水乡：地处道滘水乡的一些餐厅排挡，过去以烹制三禾宴而闻名，如今禁止捕食禾花雀，这里的禾虫、禾花鲤，以香、鲜、滑而著名，而道滘裹蒸棕和肉丸粥也很有特色。长安新民食街：位于长安镇新民村，伸出海边的一个个凉棚，用杉木杉皮搭就，捞上当地出产的麻虾、乌头鱼、膏蟹，即时加工，别有风味。石排食街：位于石排镇中坑村，这里的食肆以精心泡制塘鱼著称，尤以东莞四大家鱼（鳙鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲮鱼）的烹制最为出色。大岭山蛇宴：大岭山镇烹制蛇宴十分讲究，炖蛇汤用硕大的陶缸作容器，以燃烧中的木糠柴火“焖”成，味道浓郁，食客连喝十碗八碗不腻。清溪客家菜：东莞清溪镇一带是客家人聚居的地方，这里许多餐厅烹制的客家菜很正宗，尤其是客家狗肉、酿豆腐。

6，刚开始拿锅铲求简单湘菜详细做法多谢

风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。制作关键：（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。湖南本地的红皮青蒜因其特有的辛香味一直比淡味的白皮洋蒜更加受到人们的欢迎。年后家里还有自己熏制的腊肉没吃完，将它们简单炒到一起，就是一盘纯香十足的下饭菜了！　　香蒜炒腊肉的做法：　　材料：腊肉200克、香蒜100克、干红椒数只　　调料：油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许　　做法：　　1、香蒜切段，蒜头和杆子放一起，叶子另外放，干红椒切段；　　2、腊肉切片过油炒一下盛出；　　3、余油下干椒段煸香，接着下香蒜头和杆子煸炒，撒少许盐调味；　　4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶，喷酱油撒鸡精拌匀即可。　　小贴示：　　1、自家制作的腊肉是可以放心直接料理的，如果是买来的建议先蒸一下再切片焯水，去除含的添加素和多余的盐份。　　2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者换成新鲜辣椒也可以的。　　3、香蒜的头和杆子多炒两下，叶子迅速拌匀就可以了，非常香。　　4、香蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。湖南本地的红皮青蒜因其特有的辛香味一直比淡味的白皮洋蒜更加受到人们的欢迎。年后家里还有自己熏制的腊肉没吃完，将它们简单炒到一起，就是一盘纯香十足的下饭菜了！　　香蒜炒腊肉的做法：　　材料：腊肉200克、香蒜100克、干红椒数只　　调料：油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许　　做法：　　1、香蒜切段，蒜头和杆子放一起，叶子另外放，干红椒切段；　　2、腊肉切片过油炒一下盛出；　　3、余油下干椒段煸香，接着下香蒜头和杆子煸炒，撒少许盐调味；　　4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶，喷酱油撒鸡精拌匀即可。　　小贴示：　　1、自家制作的腊肉是可以放心直接料理的，如果是买来的建议先蒸一下再切片焯水，去除含的添加素和多余的盐份。　　2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者换成新鲜辣椒也可以的。　　3、香蒜的头和杆子多炒两下，叶子迅速拌匀就可以了，非常香。　　4、香蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

7，东莞有哪些特色的小吃传统小吃

【咸丸】：咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃。表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。【冬果】：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食。春节时，冬果与瓜子、糖莲子、糖瓜条、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各种各样的糖果，组成很有风俗特色的春节糖果。家家户户的八仙台上都摆有糖果盒（称全盒，内多有八卦和8个间隔），盒中必有冬果。冬果多用糯米制作，因为糯米椿成粉后，起胶，坚韧，保留时间长，可以度过整个年节，时间达三个月久。饼家所制冬果品种极多，一般有雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄、云耳、云片（称粉片）。雪者熔白糖捣拌上面后，其色白如雪之谓也，其余的是未经上糖，保持原色。冬果经猛油炸脆后，摊冻，熔糖，搅拌，再摊冻，擎分，放在空糖缸或龙埋里，用布封住，随时可以取用。冬果制作的关键是浸米，需经二次浸泡和晒晾。浸泡时间长，或遇到雨天，容易发霉变味。浸泡时间短，会特别坚硬，咬不动。冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。冬果在春节主要在于品尝居民制作冬果要小巧玲珑，雪条做得要小于末指，才显得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。雪符更讲究，符上有红粉作线，似古笺身符一般。粉底是黄色，像玉扣仔，炸出来像挂在身上的护。【麻橛】：橛者，东莞人称之为一小段。麻橛是东莞春节前的传统小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜图案。菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。【鱼龙】：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说“鱼龙是本，碌堆是利。”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。同样，熟后加红枣。为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。【松糕】：年二十五炊松糕，祈求来年高升。松糕亦用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。新鲜时松软香甜，美味可口。【煎堆】：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。东莞人称的煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2—4成粘粉。东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆人有我有”的歇后语。为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有个美丽的传说。传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。【糖环】：糖环是东莞著名小食，更是春节不可缺少的“冬果”之一，有悠久的历史，也是东莞先人南迁．由北方带来的传统小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。为了喜庆，部分加花米染成红色。与陆游所说“簇青红”同。糖环制作，由“组之成束．扭作环形”，改为用饼印印压、批切出来。但传统的糖环，仍不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。春节时，糖环总与甘蔗等一起摆贡、待客。本意是子子孙孙生生不息，连绵不绝，而且生活幸福，节节甜蜜。水乡人家取之屋前屋后祭神，以其“环”谐“还”, “蔗”谐“借”，简称“有借有还”保佑邻里关系，常常有借有还，互相帮助，团结友爱。

松糕 “年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。麻橛橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜（四方端正）图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。糖环古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。东莞的本土菜馆以及农家菜馆餐前小吃必定是一些本土小吃，糖环、松糕属于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗鶪属于要尝过才知道的类型。东莞的本土小吃，有些是餐厅或者酒店的糕点师傅做的，还有些则是专门向当地那些专做这类小吃的妇女家里买来的，难怪那么本土、地道。

咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃。表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。【冬果】：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食。春节时，冬果与瓜子、糖莲子、糖瓜条、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各种各样的糖果，组成很有风俗特色的春节糖果。家家户户的八仙台上都摆有糖果盒（称全盒，内多有八卦和8个间隔），盒中必有冬果。冬果多用糯米制作，因为糯米椿成粉后，起胶，坚韧，保留时间长，可以度过整个年节，时间达三个月久。饼家所制冬果品种极多，一般有雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄、云耳、云片（称粉片）。雪者熔白糖捣拌上面后，其色白如雪之谓也，其余的是未经上糖，保持原色。冬果经猛油炸脆后，摊冻，熔糖，搅拌，再摊冻，擎分，放在空糖缸或龙埋里，用布封住，随时可以取用。冬果制作的关键是浸米，需经二次浸泡和晒晾。浸泡时间长，或遇到雨天，容易发霉变味。浸泡时间短，会特别坚硬，咬不动。冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。冬果在春节主要在于品尝居民制作冬果要小巧玲珑，雪条做得要小于末指，才显得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。雪符更讲究，符上有红粉作线，似古笺身符一般。粉底是黄色，像玉扣仔，炸出来像挂在身上的护。【麻橛】：橛者，东莞人称之为一小段。麻橛是东莞春节前的传统小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜图案。菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。【鱼龙】：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说“鱼龙是本，碌堆是利。”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。同样，熟后加红枣。为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。【松糕】：年二十五炊松糕，祈求来年高升。松糕亦用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。新鲜时松软香甜，美味可口。【煎堆】：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。东莞人称的煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2—4成粘粉。东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆人有我有”的歇后语。为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有个美丽的传说。传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。