东莞小煎鸡，青椒小煎鸡怎么做好吃

1，青椒小煎鸡怎么做好吃

1因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料2锅内热油、下入花椒八角爆香3放入鸡肉煸炒、加少许料酒4炒制鸡肉变黄5下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒6起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）7最后装盘即可

炒

青椒小煎鸡怎么做好吃

2，小煎鸡怎么做

材料：鸡腿肉200克、青椒1只、红椒1只、口蘑5只（传统的小煎鸡用莴笋100克）、葱25克、泡辣椒25克、蒜10克、姜片10克、料酒10克、盐适量、生抽20克、糖1克、醋1克、肉汤（没有就用清水吧）25克、湿淀粉25克、油适量做法：1、鸡腿去骨、拍松2、鸡腿肉切块、用生抽和湿淀粉抓匀腌制3、青红椒去籽去筋切块、口蘑切片4、姜葱蒜切末、泡椒切段5、取碗一只、将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁6、炒锅至旺火上、倒入适量油、放入鸡肉炒散7、加入姜葱蒜末、泡椒同炒8、加入青红椒块、口蘑片同炒断生9、加入芡汁炒匀即可

小煎鸡怎么做

3，双椒小煎鸡怎么做

双椒小煎鸡，鲜香可口，绝对的美味，鸡肉融入了杭椒，青花椒的香味和辣味，口感饱满，肉汁四溢，放入料酒，鸡肉更入味，整道菜肴秀色可餐。主料：鸡腿1斤辅料：杭椒10个青花椒1把调料：花生油适量食盐5克酱油1汤匙葱1段姜3片蒜3瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙水适量做法： 1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块 3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒 5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

双椒小煎鸡怎么做

4，不正宗的小煎鸡的做法步骤图怎么做好吃

用料鸡胸一块二荆条四根泡姜一整坨切粒老姜一整坨切粒瓣蒜一个半切粒苕皮一包切块泡椒十来个切末青花椒一把干辣椒一把剪段红花椒一把砂糖一小勺料酒生抽老抽味精不正宗的小煎鸡的做法鸡胸肉裹薄芡勾好芡后的样子配料像这样处理热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味翻匀后加入青椒再次翻匀加入干辣椒和花椒加入苕皮翻炒两分钟，待苕皮软后起锅小贴士裹了芡粉的鸡胸很挺嫩的，就是煸的时候容易粘锅，要随时翻动

5，小煎鸡的做法是什么

菜谱原料：鸡腿1个（约300克）辣椒1-2个椒1汤勺菜谱调汁:白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水米酒1茶勺生抽2茶勺水淀粉1汤勺葱花，蒜片、姜粉少许色拉油1汤勺小煎鸡川味制做方法： 1.辣椒切成小块，鸡腿去骨切成大块备用。（鸡腿去骨关键在于如何用刀，剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开，然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨） 2.锅中放入色拉油，烧热放入切好的葱花和蒜片爆香，加入鸡肉转大火（尽量鸡皮朝下），将鸡皮的油脂逼出来大约2分钟左右鸡皮的鸡油开始渗出，这是加入少许姜粉，剁椒爆炒点少许米酒生抽调味，随后加入调好的调味汁，如果调味汁调得浓不用单独加生抽。烧制汤汁浓郁的时候加一汤勺水淀粉（水淀粉一定要谈，薄薄的一点点即可）最后加入辣椒拌匀即可出锅。该答案来自食全食美网官方网站

6，小煎仔鸡怎么做

菜系及功效：川菜小煎仔鸡的制作材料：主料：嫩鸡脯肉350克,青笋净100克,芹黄25克,化猪油150克,酱油10克,白糖10克,醋10克,味精2克,盐5克,料酒15克,泡辣椒15克,姜片15克,蒜片15克,葱15克,水豆粉50克,清汤适量。小煎仔鸡的特色：成菜色泽金黄，鸡肉细嫩，咸鲜微辣，稍带酸甜，醇香味美。教您小煎仔鸡怎么做，如何做小煎仔鸡才好吃1、鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。 2、青笋去皮，切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳形。 3、碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉，对成芡汁。 4、锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘妈成。注意：鸡条要切均匀。煎炒火力要旺，油温要高，动作要快。

7，小煎鸡的菜品特色

在成都属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上有些不同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：“青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡”。另外，各家各户在做法上也有些许的不同，有的人家会在炒的时候加入郫县豆瓣，也有的人家直接将鸡肉用酱油码味后和青椒一同炒制。我们家的做法属于后者，从小吃到大都是这个味儿，隔段时间不吃吧，就想得慌。特别有时候在外地出差，或者旅游，心心念念的就是回家能吃到老妈炒的这样一盘“小煎鸡”。小煎鸡，必须得用童子鸡才正宗，不必剔骨，细斩成小块后，连骨带肉一同炒制。吃的时候，可加上四川产的二荆条。

尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰，还当尖椒鸡独属，雅俗共赏。有句俗语说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式，吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。