水晶包，水晶包的介绍

1，水晶包的介绍

水晶包是福建泉州汉族风味小吃。色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。

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水晶包的介绍

2，水晶包的做法

所谓水晶包，关键在于面皮是透明的，故名水晶包。将澄面与生粉1:1混合，用沸水揉成透明的烫面，即成水晶面皮。包入馅料，即为水晶包。

水晶包的做法

3，什么叫水晶包

因为使用了澄粉或者面肥和猪油等制作的面皮蒸出来呈现透明状，故命名为水晶包。祝开心，健康。

透明的包子咯

水晶包是福建泉州汉族风味小吃。色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。

什么叫水晶包

4，水晶包的做法

菜名：三色水晶包　　主料：生粉200克，澄面100克。　　配料：莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克，榄仁50克，熟芝麻少许。　　做法： 1、将生粉、澄面粉一起加入开水200克，搅拌均匀，制成面团待用。2、将面团制成小面坯，按成薄圆片，分别包入莲茸馅、豆沙馅、奶黄馅三种馅，制成栗子大小的球，每一个球上放一个榄仁与少许黑芝麻，放入抹有油的盘子中上笼蒸3分钟熟后取出，整齐地摆在盘中即成。　　特点：色彩分明，软糯滑爽，口味多异要食材：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。特色　　色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。制作方法：　　1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。　　2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。　　3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。　　4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。制作要领：　　1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化；　　2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；　　3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。编辑本段沪式水晶包简介　　菜系及功效：沪菜　　口味：甜味工艺：蒸水晶包的制作材料：主料：小麦面粉1000克　　调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克　　水晶包的特色：色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。做法　　1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。　　2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。　　3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可

水晶包的做法详细介绍菜系及功效：沪菜口味：甜味工艺：蒸水晶包的制作材料：主料：小麦面粉1000克调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克水晶包的特色：色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。教您水晶包怎么做，如何做水晶包才好吃 1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。 2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。水晶包视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/video/c13a4ff5be75579a.htm