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东莞米粉怎么煮,东莞米粉怎么蒸好

来源:整理 时间:2023-03-01 23:15:28 编辑:东莞生活 手机版

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1,东莞米粉怎么蒸好

首先,用那种做肠粉的锅最好。。把米粉用冷水泡软,千万要用冷水。放在蒸茏里摊开要防粘锅。(刷点植物油。)三分钟左右出炉撒上配料就行了。多试几次祝君成功!

东莞米粉怎么蒸好

2,怎么煮东莞米粉好吃

我个人比较喜欢蒸米粉:首先把米粉放到沸腾的开水里煮3分钟,将米粉捞起,尽量去掉水份,再加油,盐,酱油,辣椒酱,少许糖蒸5分钟便可。其实这个问题只要随便找一个东莞的人问问,都会食发多多。用普通的碟子装着蒸便可以,最好别用有洞的碟蒸。
去买袋配料回来一放。噢拉~再看看别人怎么说的。
哦!我是开小吃店的,我店量就专卖这米粉!不知你的是什么牌的,是双龙的还是东怡的,还是别的!最好能泡半小时以上,最好是炒,口感很好,很有弹性!希望你煮的能好吃!

怎么煮东莞米粉好吃

3,东莞米粉怎麽做汤米粉

先清洗一下,最好泡一下,然后煮水到开,放入水中,改小一点的火,知道粉丝软了,熟了有人喜欢煮粉丝的时候直接放盐放调料加青菜,然后熟了吃也有人喜欢煮粉丝的时候只加一点点的盐,粉丝好了,倒入另一个做好汤料的上汤里看你个人喜欢了,怎么吃都好
好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水是由牛肉和一些个做菜材料(就不一一说明了)一起熬成的。 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧。。。。。。。 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角。。。。。。。 5:小葱,香菜等等。。。 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好,装碗。然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)
太简单了,先用冷水泡,再用开水烫。OK
就把米粉放锅里用热水煮熟直接放汤里就可以了.不要放在汤里煮熟哦

东莞米粉怎麽做汤米粉

4,广东蒸米粉的正宗做法广东蒸米粉怎样做才好吃的做法

用料 东莞米粉一个,可提前浸泡至软。最好直接煮软,然后过冷河,避干水分酱油米粉避干水分后,用酱油拌一拌花生油适量倒在碟子上,抹均匀鸡蛋一个,打在米粉上肉沫若干,放在米粉上面,提前调味,可加可不加。葱花放到粉和鸡蛋的上面一起蒸步骤 1蒸5分钟即可,喜欢吃半熟鸡蛋的同学可以拿筷子戳一戳,提前掀锅小贴士用油把米粉拌一拌就不会粘在一起哦!煮完米粉,把米粉捞出过冷河,锅里的水可以不倒,等准备好之后就隔水蒸,这样就不会要去碰很烫很烫的锅了,还省水
主料干米粉150g瘦肉80g猪肝80g辅料花生油适量盐适量鸡粉1勺生抽适量蚝油适量大蒜适量青菜适量细香葱适量红萝卜适量步骤1.备好食材,把米粉用水泡到稍软,瘦肉切丝,用生抽,生粉腌制,猪肝切薄片用盐水清选干净,青菜洗干净备用2.红萝卜刨丝,香葱切碎3.找个大点的盘子,把米粉上的水控干后放进去,大蒜切碎加入4.加入适量盐,生抽,鸡粉,蚝油,花生油拌匀5.最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面,锅中放水烧开后上蒸架,盖上盖子大火蒸6.5分钟后,打开盖子,加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了7.蒸好后拌匀就可以了小贴士1.米粉不易泡的过久,稍硬点最好。2.青菜和肉类可以按自己的口味来放。真心回答望采纳,谢谢!

5,东莞汤粉的汤底怎么做

将米粉加在汤里即可,汤可用下列材料: 牛骨高汤 材料: 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)作法: 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。  猪骨高汤  材料: 各式汤粉成品(20张)  肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)   作法:   猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可。鸡肉高汤   材料:   老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗)   作法:   老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可。   蔬菜高汤   材料: 制作材料(11张)  黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗) 作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮即可。
材料: 河粉干若干,瘤芥菜,笋片,培根,豆瓣,玉米少许 河粉干放入凉水泡着待用。 锅里不放油,小油锅 开水,放入河粉略煮,倒去水泡入凉水中,沥干,这样吃起来QQ的。
汤粉,主要是汤。开馆子的,一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把,红萝卜一斤,一副猪头骨,黄豆4到5两,配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着,可以提前做。2;不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3;把黄豆连水,萝卜,猪头骨一起放下去,大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色,如果不白,可以稍微加一点点的三花淡奶,有色无味的那种。调料只用盐,味精,鸡精。粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油,ok。(配料你开馆子的应该有的吧:葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等)

6,东莞米粉的做法

东莞米粉可汤可炒可蒸着吃,汤米粉主要是要用高汤做才出味,尤其是要鲜味重,可用鸡和猪筒骨煲汤,加上叉烧或者烧鹅等等,炒的话可放鸡蛋丝火腿丝叉烧丝或者猪肉丝牛肉丝,豆芽洋葱丝选几种同炒,蒸的话加入鸡蛋即可。东莞米粉一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系,那样米粉更软更好煮或炒,特别是北方天气冷,要多泡一些时间,可泡过夜,不过要是泡的多吃不完要注意换水,以免酸臭了)(一定要用冷水泡,煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟,要炒着吃时直接放上去炒水不要滴太干,不然要自己另外加点水,那样炒出来才软软的,不要用水烫,不然成一团了,那样炒出来不好看)可用来作汤粉,炒米粉,扮粉等。炒米粉时:要放一定的油(油要先放一点葱头炸一下),自己再适当加点盐(要细的),酱油(必需,多少可根据自己喜好定,但一定要放,那样才有味有色,做到色香味俱全),味精(要细的才不会挤在一起吃到吐),青菜,豆芽,肉丝,鸡蛋,辣椒等调料,快好的时候再撒一些葱花(可多可少,根据情况)。汤粉时:最好用新鲜的排骨汤做汤料,再加点调料,最好还是放点酱油(才有味道,量自定)
东莞米粉一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系,那样米粉更软更好煮或炒,特别是北方天气冷,要多泡一些时间,可泡过夜,不过要是泡的多吃不完要注意换水,以免酸臭了)(一定要用冷水泡,煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟,要炒着吃时直接放上去炒水不要滴太干,不然要自己另外加点水,那样炒出来才软软的,不要用水烫,不然成一团了,那样炒出来不好看)可用来作汤粉,炒米粉,扮粉等。炒米粉时:要放一定的油(油要先放一点葱头炸一下),自己再适当加点盐(要细的),酱油(必需,多少可根据自己喜好定,但一定要放,那样才有味有色,做到色香味俱全),味精(要细的才不会挤在一起吃到吐),青菜,豆芽,肉丝,鸡蛋,辣椒等调料,快好的时候再撒一些葱花(可多可少,根据情况)。汤粉时:最好用新鲜的排骨汤做汤料,再加点调料,最好还是放点酱油

7,东莞米粉怎么炒好吃

肉碎以冬菇及韭黄炒过,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸猪肉的香甜。健康炒米粉材料(六人份):江门米粉1包 红萝卜200克 四季豆200克 豆芽400克 鲜冬菇200克 小葱头碎100克 蒜茸50克 健康食油、酱油、麻油、胡椒粉、糖盐些许做法: 红萝卜切丝,鲜冬菇切片,四季豆切尖条,米粉约泡十分钟就好,别泡太久。另外,用两汤匙酱油,些许盐糖,胡椒粉,麻油,加大半杯开水,调成味汤,备用。 先用油爆香葱头,至金黄色,即把葱头碎捞出。这时加入味汤,大火烧开,将泡过的米粉倒入。米粉倒入后,马上用两双长筷从镬两边不断翻动和夹炒,适量地洒点水,尽量在不扯断米粉的情形下让整镬米粉都能吸收到味汤。炒到七成熟,就盛起。 重新开镬,除豆芽外把其他配料炒至七分熟,炒时可略洒盐花,但不宜多。这时可以关小火,将原先的米粉倒入,也倒入豆芽,当你用两双筷子把一切翻动均匀之后,该熟的,该保持嫩的,脆的,都在那里了。最后洒上小葱头碎,上碟。【主厨的话】 这道素炒式健康米粉并不油腻,适合一家大小享用。其实,只要摸透米粉的特性,就不觉得难炒。炒得太碎,往往是泡水过久,炒得不熟,是炒时没有适量地再洒点水。 刚炒好的米粉本身很热,因此蔬菜配料不宜在镬里熟,应该是在碟上熟。冬菇肉丝炒米粉材料 冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。调味料 盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。 3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。黄金炒米粉 主料:米粉 辅料:猪里脊肉、南瓜、香菇、鸡蛋、圆白菜、海米、洋葱 调料:盐、醋、香葱、鸡精、食用油做法: 1.将猪里脊肉切成丝,南瓜、香菇、圆白菜、海米、洋葱洗净切成丝,香葱切成段,鸡蛋摊成饼切成丝; 2.坐锅点火放入油,油至5成热时,倒入肉丝划散装入盘中,锅内留余油,油热放入洋葱丝、海米、香菇丝、圆白菜丝、鸡蛋丝、南瓜丝翻炒均匀,加入盐、米粉、炒好的肉丝、高汤,待锅开后大火改为小火炖5分钟,出锅前放入醋、鸡精即可。特点:色香味浓。 星州炒米粉 材料:米粉70克,南瓜20克,虾米10克,肉丝20克,油葱酥少许,香菜少许调味料:咖喱粉1勺,细糖1/3勺,酱油3/2勺,胡椒粉少许,水少许 制法:1.起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。 2.米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用 3.锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。 特点:鲜嫩爽滑,咸味适中。咖喱炒米粉材料米粉6两(约240克),银芽2两,青椒、红椒、甘笋、湿冬菇各1两(约40克),五香豆腐干1件,面筋之个,姜二片,咖喱粉l茶匙 调味料素上汤4汤匙,盐1/2茶匙,糖、素味粉各1/4茶匙 制法1、米粉用水浸软,沥干。 2、青椒、红椒、甘笋、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切丝。 3、烧热油2汤匙,爆香姜丝、咖喱粉,加入米粉兜匀,注入调味料兜炒十余下,把各材料回镬放银芽,炒匀即可。 注:银芽宜后下,炒两下即成。
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