五香豆腐，五香豆腐制作过程

本文目录一览

1，五香豆腐制作过程
2，请问五香豆腐的做法
3，五香豆腐的做法
4，五香豆腐腐怎么做好吃
5，五香豆腐怎么做
6，五香豆腐的制做

1，五香豆腐制作过程

五香豆腐制作过程1、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备用；2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅，焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。

五香豆腐制作过程

2，请问五香豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱工艺：炖五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克：1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；2. 洋葱、姜均切成小长方形；3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；5. 汤汁收浓时放味精；6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

请问五香豆腐的做法

3，五香豆腐的做法

如何做五香豆腐才好吃 1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出； 2. 洋葱、姜均切成小长方形； 3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会； 5. 汤汁收浓时放味精； 6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

原料：豆腐600克。调料：花生油、酱油、料酒、白糖、麻油、八角、花椒、陈皮、葱、姜。做法： (1)将豆腐切成方块，放入油锅中炸至金黄色捞出。 (2)将八角、花椒、陈皮、葱，姜用纱布包好，放入锅，加适量水烧开，再放白糖、酱汕、料酒和炸好的豆腐卤制，待豆腐入味上色，收干汤汁，起锅装盆，即可。

五香豆腐的做法

4，五香豆腐腐怎么做好吃

材料豆腐干3块，油、酱油、五香粉、盐、糖适量。做法1、豆腐干切方块，厚薄大小基本一致。2、起锅热油炸豆腐块，呈金黄色捞出。3、另起锅放豆腐干和半碗水、五香粉、酱油、盐、糖焖煮10分钟。4、卤汁泡豆腐干。

朱仙镇五香豆腐干的做法详细介绍菜系及功效：豫菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：拌朱仙镇五香豆腐干的制作材料：主料：香干150克调料：小葱30克,香油15克朱仙镇五香豆腐干的特色：此菜香味浓郁，坚韧筋道，是佐酒助餐的佳品。教您朱仙镇五香豆腐干怎么做，如何做朱仙镇五香豆腐干才好吃1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用；2. 将葱去根须，洗净，切成丝；3. 将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。朱仙镇五香豆腐干的制作要诀：1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；2. 葱丝可用韭黄代替。

1.豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形，2.锅烧热加油3.放入豆腐干中火煎4.煎至两面金黄盛出5.锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水6.加入五香粉7.孜然粉8.倒入煎好的豆腐干9.大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干10.做好的五香豆腐干

5，五香豆腐怎么做

朱仙镇五香豆腐干的做法详细介绍菜系及功效：豫菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：拌朱仙镇五香豆腐干的制作材料：主料：香干150克调料：小葱30克,香油15克朱仙镇五香豆腐干的特色：此菜香味浓郁，坚韧筋道，是佐酒助餐的佳品。教您朱仙镇五香豆腐干怎么做，如何做朱仙镇五香豆腐干才好吃1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用； 2. 将葱去根须，洗净，切成丝； 3. 将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。朱仙镇五香豆腐干的制作要诀：1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用； 2. 葱丝可用韭黄代替。

主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克五香豆腐的做法： 1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出； 2. 洋葱、姜均切成小长方形； 3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；

我也学学，

五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克教您五香豆腐怎么做，如何做五香豆腐才好吃 1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出； 2. 洋葱、姜均切成小长方形； 3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会； 5. 汤汁收浓时放味精； 6. 用水淀粉勾芡，出锅即成 ≮美食原料≯ 白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。 ≮美食做法≯ 1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。 http://www6.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=0&Key=0&idItem=96&idArticle=578137

6，五香豆腐的制做

≮美食原料≯ 白豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。 ≮美食做法≯ 1、酱豆腐洗净，将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入的豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。

五香豆腐干制作法豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克五香豆腐的做法：1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；2. 洋葱、姜均切成小长方形；3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；5. 汤汁收浓时放味精；6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。五香豆腐的做法2原料：豆腐1公斤，酱油100克，精盐10克，味精6克，花椒油40克，大料4瓣，葱花60克，植物油2公斤（实耗150克）。调料：做法：1.将豆腐顶刀切成0.8厘米厚的片，用热油逐片炸成金黄色，捞出待用。2.将炸豆腐片放入锅内，加入水（以漫过豆腐为度）、酱油、精盐、大料，开锅后转微火慢慢烤透入味，视汤汁尽干时，加入味精，撒入葱花，淋入花椒油即成。特性：炸豆腐松软咸香，花椒油味浓厚。提示：豆腐切好片后，炸时控净水。炸豆腐油温要高些，炸至外皮呈金黄色、豆腐发硬时捞出。豆腐一定要烤透入味。