做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺。碗中打入3个柴鸡蛋，加入几滴冷水打散，炒锅加热倒入花生油，油7-8成热时倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动鸡蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，出锅装入碗中备用，很高兴有机会回答这个问题，洋葱鸡蛋饺子做法非常简单，具体操作步骤如下。
1、鸡蛋饺子怎么做好吃？
确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情。关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉，馅料的话依据自己的喜爱添加食材，壹周君以最常见的猪肉馅为例。打鸡蛋进碗，然后加入干淀粉，干淀粉加少量，壹周君身边有朋友做蛋饺也有不用淀粉的。
做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺，汤勺的凹面弧度刚好能助你一臂之力。火一定要开到最小，不然蛋皮很容易糊，先把汤勺放到火上面预热，然后用刷子在汤勺内壁刷一层油。油不能刷太多，否则会破坏蛋液的成型，事前功夫做充分了以后，开始浇蛋液，紧接着就是最为关键的步骤：手动转动汤勺，让蛋液均匀划过勺子的内壁。
蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住馅料，一般蛋液的高度至勺子的四分之一处高度刚好，然后均匀晃动勺子，像在锅里做蛋饼一样。饺子馅提前搅拌好，因为倒出去的蛋液就是泼出去的水，没有回头箭，成功与失败就在那一瞬间，壹周君夸张了，但是也要在掌握好时机：蛋液未完全凝固的时候。如果蛋液完全凝固了，鸡蛋便合不拢了，
2、鸡蛋角瓜水饺怎么做？
你好，我是汤圆，很高兴能回答你的问题。饺子不分南北应该都很喜欢吃，很具有中国特色的一道菜（做主食也可以），馅料很多种，鸡蛋角瓜是里边比较清淡的一种馅料，营养丰富，清淡爽口，食材：角瓜两个、鸡蛋三个、饺子皮（自己擀皮或者买）配料：食用油、葱、虾皮、盐、耗油、香油、胡椒粉1、角瓜洗干净插成丝，放入碗中加入适量盐挤出水分然后再切一切（不用切太碎）放入大一些盆里备用，虾皮洗干净控干水分备用，葱剁碎放入碗中备用。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，锅烧热加入适量食用油，把鸡蛋炒散，盛出来放凉，3、把鸡蛋、虾皮、葱都放入角瓜里边，然后加入适量盐、香油、胡椒粉、耗油一起搅拌均匀。4、然后把馅料适量的包进饺子皮里，锅里多烧一些水，烧开以后把包好的饺子下入锅里，全程用大火烧，看见饺子都飘上来了，再煮4分钟，饺子皮都鼓起来就可以出锅了，
3、洋葱鸡蛋饺子做法？
很高兴有机会回答这个问题，洋葱鸡蛋饺子做法非常简单，具体操作步骤如下:1.面粉300克，和成稍硬些的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟，每隔10分钟揉一次面，这样做出的饺子皮更加劲道好吃。2.大个洋葱一个，剥去外皮清洗一下，切成小丁备用，3.碗中打入3个柴鸡蛋，加入几滴冷水打散，炒锅加热倒入花生油，油7-8成热时倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动鸡蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，出锅装入碗中备用。
4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡发，择洗干净，控干水分，切成末备用，5.将洋葱丁、鸡蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蚝油一茶匙，生抽半茶匙，盐、鸡精适量，将馅料搅拌均匀。6.面板撒上面扑，将饧好的面团放到面板上再揉一遍，然后做成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就开始包饺子了，
4、黄瓜鸡蛋馅饺子做法？
我是一个土生土长的南方人，在遇到我老公前，我对饺子的馅的调法，饺子皮的擀法基础都是为零。跟我老公来到北方后，我婆婆经常说包饺子，慢慢我也学会了，我是个比较喜欢研究吃的人，所以对于饺子馅有了自己的看法，黄瓜饺子馅，调馅简单又好吃，只需三种主食材:1.黄瓜，2.鸡蛋。3.木耳，第一:黄瓜擦成细丝，放盐腌制5分钟，泡发的木耳洗净切成小碎末备用。
