吃腊肉的地方挺多的，主要有云贵川和湖北湖南等地。杀猪匠把整猪分解了，把肉沿着肋骨切成条，大概2条肋骨一块肉，腊肉的食用方法1.清洗腊肉，直接煮熟切片就这样吃，一般农村都会有一位杀猪匠，每到冬季就开始吃票子了，把分解好的肉抹上盐，放大锅里腌制一晚上。
1、全国各地有哪些地方的人喜欢吃腊肉？湖北五峰的烟熏肉味道如何？
谢谢邀请！吃腊肉的地方挺多的，主要有云贵川和湖北湖南等地！制作方法也各有差别！我是四川乐山峨眉偏远山区农村的，每到冬季农村也没啥农活了，家里的猪也养肥了，约好亲戚朋友一起杀过年猪，制作腊肉！这也是年底聚会的一种方式！下面我就介绍一下我们家做腊肉的方法！一般农村都会有一位杀猪匠，每到冬季就开始吃票子了！杀猪的过程就不讲了，有点血腥了！杀猪匠把整猪分解了，把肉沿着肋骨切成条，大概2条肋骨一块肉！然后把分解好的肉抹上盐，放大锅里腌制一晚上！第二天用绳子栓起来，挂炕上用玉米核和松柏枝烧火烟熏！要把腊肉熏干，我们家大慨要熏3-4天就可以吃了，平时烧火取暖也顺便熏肉了！到了开春就把腊肉取下卡放冰柜里，因为不用取暖了就熏不了肉，天气热了会长霉！腊肉的食用方法1.清洗腊肉，直接煮熟切片就这样吃！2.清洗后切片炒蒜苗或青椒3.切片煮火锅注意有条件的话清洗前可以用火烧一下腊肉皮，把皮烧到流油，烧过的腊肉皮煮熟好咬，没烧过的皮有点硬咬不动！【图片均是网络下载，如有侵权请联系我立即删除】。
2、腊肉骨头怎么煲汤？
腊排骨炖山药是我超爱吃的一道菜了，每次回老家，老妈必做之一，想想都要流口水了1.准备腊排骨和山药（最好是铁棍山药喔，口感好）2.腊排骨先用温水清洗干净后切成小段再放锅里焯水捞出洗净备用3.山药去皮切成滚刀块（个人喜好）4.准备些配料：如姜块，蒜，葱段，八角，花椒备少量5.干锅下腊排骨炒干水分放入配料，翻炒出香味加入水（可以多加一点水）中火炖半小时6.半小时后放入山药再炖十分钟放盐、鸡精（盐不要太多，腊排骨都是用盐腌制过的）搅均匀放入葱段就可以出锅了啦～老香了以上是我超爱的腓排骨炖山药了，可以将山药换成自己喜欢吃的食物，比如干竹笋，干香菇，海带，罗卜，青菜都可以的腊肉的做法有很多，味道也是一绝这一锅是腊猪脚炖的山药。
