家常炸酱面健康炸酱面:鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干(视食量而定)，芝麻酱若干，蒜粉若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(视食量而定，油多会香)1,5.干得好，杂酱,8.将煮好的面条放入碗中，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和肉酱盖在面条上，这样杂酱面就完成了,配甜面酱。
配料面条100g五花肉200g辅料酸菜适量黑木耳适量大蒜2片姜片适量葱适量豌豆尖适量料酒适量酱油适量醋适量花椒粉适量糖适量盐适量辣椒油适量第一步。准备食材，姜、葱、蒜、木耳、酸菜、肉末。将肉末与料酒、盐、生抽和生粉混合。2.将肉末倒入锅中翻炒3。翻炒至肉末七成熟。加入一些料酒和酱油翻炒。倒入蒜末、姜末、葱花、木耳和酸菜。4.最后加点水烧开，加入调好的水淀粉，直到汤汁变浓。5.干得好，杂酱。6.在另一个锅里烧开水，然后煮面条。面条做好后，放入豌豆尖。
配甜面酱。材料:猪肉末400g、面条(生)280g、胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱3大勺、香葱适量、酱油适量、胡椒粉2g、大蒜4瓣、甜面酱3大勺。1.炒锅里热油，放入花椒翻炒。2.将肉末翻炒至变色。3.加入蒜瓣和姜丝搅拌均匀，然后勺入甜面酱、豆瓣酱和酱油搅拌均匀。4.用半杯水搅拌均匀，盖上盖子，小火煮10-15分钟。5.煨至肉酱粘稠，颜色变深，关火。6.将黄瓜、胡萝卜和细香葱切成细丝备用。7.另起锅煮面条，然后捞起沥干水分。8.将煮好的面条放入碗中，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和肉酱盖在面条上，这样杂酱面就完成了。
3、 杂酱面怎么做家常炸酱面健康炸酱面:鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干(视食量而定)，芝麻酱若干，蒜粉若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(视食量而定，油多会香)1。将鸡蛋、黄瓜和2，将色拉油放入煎锅，加热至五成油温。3.将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好不要穿过鸡蛋。由于鸡蛋是用微小颗粒搅拌的，你搅拌得越快，鸡蛋颗粒就越小，4.鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或炒勺搅拌，注意锅中的油量。我个人倾向于油多一点，这样豆瓣酱上层就沾满了油，大概10分钟后，酱料有香味就可以出锅了。可以加点味精调味，5.面条煮好后放入凉开水中，捞出放入碗中，加入酱料、黄瓜丝、胡萝卜丝，一碗家常扎江面就做好了。
