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河南早点面疙瘩怎么做,冬天怎么做河南面疙瘩

来源:整理 时间:2022-08-24 23:45:25 编辑:广东头条 手机版

笔者是山西省西安市人(祖籍山西,出生西安),从小喜食面疙瘩,长大后也会做面疙瘩。面疙瘩不是河南的专利,北方许多省市,如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯,将炒好的番茄鸡蛋倒入,再放葱蒜、酱油、香油佐之,喜辣者添辣,喜酸者加醋,香喷喷的面疙瘩便大功告成。

1、冬天怎么做河南面疙瘩?

冬天怎么做河南面疙瘩

面疙瘩不是河南的专利,北方许多省市,如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯。笔者是山西省西安市人(祖籍山西,出生西安),从小喜食面疙瘩,长大后也会做面疙瘩,白面适量置盆,浇水用筷搅拌,边搅边淋成絮状,水开煮之,少许即熟。将炒好的番茄鸡蛋倒入,再放葱蒜、酱油、香油佐之,喜辣者添辣,喜酸者加醋,香喷喷的面疙瘩便大功告成,

2、河南早餐水煎包怎么做?

河南早餐水煎包怎么做

我已经写过十来篇关于水煎包的问题,有关于选用炉子问题,素馅,肉馅,加水,选址,经营等等,今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作,发面的制作,煎制成熟的过程,先说发面,以十斤面为例。选用中筋粉十斤,水六斤至七斤,这个根据季节和个人操作要求来自行掌握,冬季水温三十五度,夏季水温段凉即可。

酵母夏季五十克,冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加,最多可用到一百克,泡打粉三十克,如果酵母用量大,泡打粉可用可不用,少来点白糖可以给酵母增加营养,提高发面效率,节约时间。把酵母放入杯子中,加入四十度热水,把酵母激活,看到酵母成泥状即可使用,把泡打粉直接放入面粉中,酵母和水倒入面盆开始和面,面活好以后用面布盖起来,把面盆放到温暖的地方。

锅中烧开水,加入少量老抽,放入粉条,关火,把肉馅中加入食盐,生抽,花椒面,葱花,姜末,十三香,鸡粉或是味精,葱油。再加入一碗温水,开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用,等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎,加入调制好的肉馅中,加入香油翻拌均匀即可使用,馅料调制好以后面也该发好了,对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的,馅也不能凉,否则会影响速度和品质。

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