羊排怎么腌制，腌制羊排料怎么调制

1，腌制羊排料怎么调制

原料：羊排800克。　　腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。　　做法步骤：　　1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。　　2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。　　3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。　　4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

腌制羊排料怎么调制

2，淹羊排的配方

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g） 1、羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。2、将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。4、60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。

淹羊排的配方

3，羊排肉怎么腌制口感鲜嫩

羊排的腌制方法：材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。做法：将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排，淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。

材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。做法：将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排，淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。羊肉如果筋较多，可以以一斤加一钱的量加些松肉粉，主要是得拌匀

羊排肉怎么腌制口感鲜嫩

4，家庭烤羊排的腌制方法烤羊排怎么腌制好吃

材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。做法：将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排，淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。

配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。做法：1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。嘱咐几句：1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好；2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好；3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。

5，烧烤羊排怎么腌制

把酱油，料酒，盐，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切断），姜，味精和肉类放在一起腌上6-12小时，在肉类烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜，色泽红亮。烧烤前刷上芝麻油，烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加，还可根据自己的爱好加入辣椒粉。羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。拓展资料：腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

食材：羊排800g、洋葱1000g方法/步骤：1、准备好各种材料。2、把羊排切好要的份量去边边。3、用叉子把羊排扎上好多小孔。4、把洋葱去皮切丝。5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。6、一起拌均匀。7、戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。10、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。11、放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。12、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。13、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。拓展资料羊排肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用

原料：羊排、洋葱配料：盐、胡椒粉、烧烤酱、孜然、料酒做法：1、将羊排用盐、胡椒粉、烧烤酱、料酒腌制30分钟；撒入孜然并放入洋葱圈

羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”为例。做法如下：　　主料：羊排800g，洋葱100g　　辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g　　步骤：　　1.备料。　　2.把羊排切好要的份量去边边。　　3.用叉子把羊排扎上好多小孔。　　4.把洋葱去皮切丝。　　5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。　　6.一起拌均匀。　　7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。　　8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。　　9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。　　10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。　　11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。　　12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。　　13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

6，腌羊排的配方

一、孜然烤羊排的腌制方法　　原料：羊排800克　　腌料：洋葱100克孜然粉10克盐适量辣椒粉5克胡椒粉2克清水少许　　制作方法：　　1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼　　2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面　　3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩　　4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可　　烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成　　二、蒜香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排1000克　　腌料：独蒜10头切碎洋葱1只切丝香菜1把切段姜1块切片小葱1小把切段花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量　　制作方法：　　1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。　　2、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。　　3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。　　烤法：烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小土豆，最后用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可　　三、五香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排500克　　腌料：新鲜辣椒3个葱2根姜丝适量五香佐料4茶匙蚝油2茶匙鸡粉2茶匙盐少许　　制作方法：辣椒和葱都切粒，与羊排和其它的腌料一起充分拌匀，冷藏腌制12小时左右即可取出烤制。　　四、香辣烤羊排的腌制方法　　原料：羊排1块，土豆4个。　　腌料：食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺　　做法：将羊排与所有的腌料拌匀，冷藏腌制12小时以上即可烤制　　烤法：　　1、腌好的羊排取出放在盆里，土豆切成厚片也放在盆里，拌几下，让每片土豆都沾上调味料　　2、先把羊排放在铺好锡纸的烤盘里，用190度中层烤50分钟，取出羊排刷一层调味料，并把土豆片放在烤盘上，再放上羊排用180度烤30分钟　　3、再次取出羊排，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分钟左右即可　　五、酱香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排500克　　腌料：甜面酱2勺蚝油1勺料酒1勺元葱1个切丝蒜末、姜片各适量　　制作方法：把羊排放在带盖的容器里，加入腌料用手涂抹均匀，盖上盖子冷藏腌制4小时以上即可烤制　　六、小提示　　1、准备工作：在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制　　2、烤羊排的时候包上锡纸，能保证羊排中的水分和香味流失较少，最后烤出来的羊排才会鲜嫩不柴　　3、将羊排整块的烤制效果比较好，但也可以切开烤制。如果要切开烤的话，通常切成两根骨头1组的块效果较好　　4、烤羊排最好是选用全肋骨的羊排，这种羊排没有筋，是最适合用来制作烤羊排的　　5、将羊排与腌料一起反复揉捏按摩，能让羊排更容易入味

1.羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。

蒜苔羊排配方 1.姜蒜切粒，红椒切丁，大蒜切段。 2.蒜苔切段。 3.这是已经炖熟的羊排。 4.锅中放入羊排加入姜蒜先炒。 5.倒入蒜苔大火翻炒。 6.加入生抽，料酒，盐炒匀。 7.加入红椒丁，胡椒粉炒匀，最后撒上大蒜叶就可以了。