水煮肉片配菜，水煮肉片里都放什么菜

本文目录一览

1，水煮肉片里都放什么菜
2，水煮肉片加什么蔬菜好
3，水煮肉片用什么配菜比较好
4，水煮肉片都需要准备哪些食材

1，水煮肉片里都放什么菜

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。

油菜,白菜,大头菜

水煮肉片里都放什么菜

2，水煮肉片加什么蔬菜好

可以加豆芽，油菜，娃娃菜，金针菇，白菜，豆腐皮

个人是推荐大白菜的呢~~超级好吃~不过主要看个人喜好哈~

水煮肉片的话吃着好吃的一般是加卷心菜吧，我记得是?望采纳?谢谢！

豆芽或大白菜

不好，不容易煮熟，加一般的蔬菜可以

水煮肉片加什么蔬菜好

3，水煮肉片用什么配菜比较好

水煮肉片主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉做法 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

肉用淀粉滚一下，用青菜配啊

水煮肉片用什么配菜比较好

4，水煮肉片都需要准备哪些食材

材料：猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、青笋叶（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

材料猪肉，白菜，姜片，蒜头，干辣椒，花椒，老干妈，生粉，生抽，蚝油，芝麻油，盐，鸡精，料酒做法1.猪肉切簿片，用生粉、生抽、蚝油、芝麻油抓匀腌制15分钟2.白菜洗干净切段，菜梗和菜叶分开烹饪过程3.锅中热油，放入姜片、蒜头、干辣椒、花椒、爆香，加一勺老干妈4.先放入菜梗稍稍炒软后，加水煮开5.再将菜叶放入，汤中加盐、鸡精、料酒调好味道6.将菜先装盘底。保持大火，将肉片滑入汤中，盖上锅盖，等中间的翻滚后关火即可材料梅肉，小油菜，色拉油，盐，水淀粉，郫县红油豆瓣酱，干辣椒，花椒，酱油，鸡精，葱段，姜片做法1.梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉，我感觉里脊切片很容易煮碎，所以用梅肉代替，梅肉也是很嫩的一种猪肉2.加盐和水淀粉拌匀浆上3.小油菜洗净后沥干水分4.锅中注油烧至三成热，下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出5.放案板上剁细成麻辣椒末6.锅内再放小油菜炒至断生7.将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中，大碗中也可以8.另起锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱炒香9.炒至油呈红色，加鲜汤、酱油、鸡精烧沸10.放入肉片拨散11.煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里12.放上葱段和姜片13.再撒上麻辣椒末14.另起锅注油烧至八成热15.淋在肉片上即可材料里脊肉200克，青菜50克，葱15克，姜15克，玉米生粉1茶匙，料酒1汤匙(15ml)，盐2克，生抽1茶匙(5ml)，油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)，生抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，胡椒粉2克，白糖3克，辣椒油20克做法1.里脊肉切片，加入调料a搅拌，放置30分钟2.锅中放水加少许油及盐，至水煮开3.青菜焯一下4.取出.放在一个碗中摆好5.锅中重新放油，倒入葱末，姜末6.加入调料b煮开7.倒入腌好的肉片，焯熟8.准备好的青菜放入大碗中，倒入肉片及汤汁即可材料里脊肉，盐，淀粉，蛋清，料酒，油菜，木耳，豆瓣酱，姜末做法1.里脊肉切成大薄片，最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐，淀粉，蛋清，料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。2.准备油菜和泡好的木耳。其实这个菜选大头菜，芹菜都可以，但是我家现在有一大包同学送来的油菜，所以最近我家菜里的配菜几乎都是油菜。3.锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点。4.把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底。5.热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止。6.锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟。7.煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，这步我拍的手忙脚乱，因为辣椒见热油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，拿起相机拍照，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟2、豆芽焯水30秒3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中4、待肉片变色熟透出锅5、干辣椒放入碗中6、用热油淋在辣椒上，即可食用