一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，这样既可以让鸡腿软烂又能防止鸡腿因加热过度，脱水变干炖鸡腿怎么炖好吃,花椒香叶八角料酒桂皮耗油老抽料酒葱姜等一般我是先在鸡腿上改刀，切几个痕迹出来倒入料酒去腥味浸泡5分钟左右锅中加水把鸡腿放进去大火煮5分钟左右，泛起白沫时捞起来用清水冲洗放在一旁等候锅中加油倒入花椒香叶八角桂皮葱姜蒜等爆香味出来，把鸡腿倒进去大火焖烧15分钟左右，锅中加糖，这样可以使鸡腿吃起来味道更鲜嫩和不油腻看看鸡腿烧烂了没有然后倒入盐鸡精老抽鸡精等材料开大火直到锅里面的汁收差不多的时候出锅装盘即可,4、鸡腿煎好皮朝上,炖鸡腿怎么做好吃又简单,做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量,8、盛出来可以吃了炖鸡腿怎么炖才好吃又简单,制作方法如下：主料：鸡腿2个。
花椒香叶八角料酒桂皮耗油老抽料酒葱姜等一般我是先在鸡腿上改刀，切几个痕迹出来倒入料酒去腥味浸泡5分钟左右锅中加水把鸡腿放进去大火煮5分钟左右，泛起白沫时捞起来用清水冲洗放在一旁等候锅中加油倒入花椒香叶八角桂皮葱姜蒜等爆香味出来，把鸡腿倒进去大火焖烧15分钟左右，锅中加糖，这样可以使鸡腿吃起来味道更鲜嫩和不油腻看看鸡腿烧烂了没有然后倒入盐鸡精老抽鸡精等材料开大火直到锅里面的汁收差不多的时候出锅装盘即可。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚连皮一起摄取时脂肪的含量较多也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
制作方法如下：主料：鸡腿2个。辅料：葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。步骤：1、放入所有调味料。2、腌制入味八小时。3、放入锅中煎制两面上色。4、鸡腿煎好皮朝上。5、放入葱姜和大料，添入开水。6、大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。7、大火收汁即可。8、好吃不油腻。注意事项开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，这样既可以让鸡腿软烂又能防止鸡腿因加热过度，脱水变干
3、炖鸡腿怎么做好吃又简单做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。做法：1、买回来的鸡腿用刀切成块块，2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。3、葱姜蒜备用，4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。5、炒得差不多啦，加入适量的水，6、土豆去皮洗净，切成小块。7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟，8、盛出来可以吃。
