2.准备好切好的鱼头，洗净备用,2.切掉鱼头和鱼尾准备好，切掉一部分鱼身煎,水开后，将准备好的鱼头放入锅中,鳙鱼又叫鲢鱼，胖头鱼，包头鱼，鳙鱼，鲢鱼，麻鱼，又叫雄鱼,6、放鱼头和鱼泡、鱼卵，水不要过鱼头,将重约3公斤的大胖头鱼打包备用,Stew胖头鱼头做法1。
准备材料:胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜和姜片适量、酱油1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。制作步骤:1公斤，3公斤，3公斤。2、切成两半(鱼贩子切的)，葱姜切片用酒和盐腌制1小时以上。3、五花肉爆炒。4.加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、老抽、郫县豆瓣酱起锅。5、放入适量的水，然后加入适量的盐和冰糖。6、放鱼头和鱼泡、鱼卵，水不要过鱼头。7.老豆腐切块，放进去开始煮。一千卷豆腐和一千卷鱼，鱼和豆腐越炖越好吃。8、炖半小时左右。
配吨啤酒很好喝。1.准备食材:胖头鱼头、姜、蒜、香菜、啤酒一瓶、鲜品一份、咸鸡精、食用油、糖。2.准备好切好的鱼头，洗净备用。3.姜蒜，小米辣，香菜。4.锅里热油，放鱼头。5.等到两面都煎黄了。6.在炒好的鱼头中加入姜、蒜、小米，尝出鲜味，然后将鱼头翻面，加入啤酒、盐、糖、鸡精，转小火。当汤快煮好的时候，加入芫荽粉。鳙鱼又叫鲢鱼，胖头鱼，包头鱼，鳙鱼，鲢鱼，麻鱼，又叫雄鱼。它是一种淡水鱼。
3、东北 胖头鱼的做法大全Stew 胖头鱼头做法1。将重约3公斤的大胖头鱼打包备用，2.切掉鱼头和鱼尾准备好，切掉一部分鱼身煎。3.锅烧热，加入少许油，待油七成热时，将切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等调料放入锅中，再加入适量的水，水开后，将准备好的鱼头放入锅中。4.鱼炖30分钟左右后，把汤从锅里拿出来放在盘子里。
