陕西臊子面，陕西臊子面的臊子怎样做才能做的又快又好

本文目录一览

1，陕西臊子面的臊子怎样做才能做的又快又好
2，陕西家常臊子面的做法
3，求陕西臊子面做法都用什么食材

1，陕西臊子面的臊子怎样做才能做的又快又好

用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒，加上姜末等调料去腥味，再加酱油和少量糖添水炖煮，然后放豆腐丁、胡萝卜丁等鲜菜，讲究的还放黄花、木耳等。

陕西臊子面的臊子怎样做才能做的又快又好

2，陕西家常臊子面的做法

家常臊子面的做法原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。做法步骤：第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。第3步、折扇子一样折起。第4步、切成自己喜欢粗细的面条。第5步、抖散以后备用。第6步、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。第7步、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。第8步、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。第9步、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。第11步、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。第12步、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。第13步、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。第15步、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。第16步、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。第18步、锅中开水放入擀好的面条煮熟。第19步、捞出面条。第20步、浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。第21步、面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。第22步、这是加入辣椒油和醋的。小贴士：臊子面一般都用手工擀成的碱面。如果嫌麻烦，也可以用普通的鲜面条。

陕西家常臊子面的做法

3，求陕西臊子面做法都用什么食材

食材：手擀面猪肉末豆腐水发黄花菜干辣椒段八角桂皮葱花姜末酱油醋盐白砂糖步骤：面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。刀切成细面条，抖散待用。豆腐切片，黄花菜切丁。锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出控油。将豆腐切细条待用猪肉剁成肉馅。锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。离火撒入葱花即成臊子汤。锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。淋上臊子汤即成臊子面参考网站： http://home.meishichina.com/recipe-39210.html

求陕西臊子面做法都用什么食材