鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩,鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩,,做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水,,做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水,出锅后撒上写葱花以及味极鲜，味道更好鸡蛋糕要怎么做,鸡蛋糕怎么做。
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩。首先准备两个鸡蛋打散在碗中，然后加入少许食盐调味，再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水，最好用温水，这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失，如果是热水，在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。最后盖上一层保鲜膜，放在蒸锅中，开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及味极鲜，味道更好
2、鸡蛋糕怎么做?鸡蛋糕的家常做法需要的工具：电动打蛋器1个无油无水的大碗2个硅胶刮刀一个电饭锅一个材料：鸡蛋3个面粉3汤勺糖3汤匙白醋几滴盐少许做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋清中加入盐、白醋，用打蛋器高速搅拌，出现大泡泡时加入一汤匙糖，继续搅拌，至细密泡沫，加入一汤匙糖，继续搅拌，至出现纹路，加入最后一汤匙糖，改慢速搅拌，直到提起打蛋器有弯钩。2.将蛋黄打散，将三分之一蛋清加入蛋黄中，刮刀像炒菜一样翻拌均匀，3.将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，同样手法拌匀。4.加入过筛的低筋粉，轻柔而快速地拌匀，5.电饭锅底部刷油或垫油纸，从高处倒入面糊，盖上盖子。按下“蛋糕”键，跳匝后即可享用，6.如果是老式电饭锅，则需要封住出气孔，先按煮饭键，1分钟后手动跳匝，等待20分钟，再按下煮饭键，20分钟后即可出锅享。
