鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩,鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩,,做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水,,做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水,出锅后撒上写葱花以及味极鲜,味道更好鸡蛋糕要怎么做,鸡蛋糕怎么做。
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例,做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况,这时就需要先过一下筛,做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩。首先准备两个鸡蛋打散在碗中,然后加入少许食盐调味,再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水,最好用温水,这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失,如果是热水,在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。最后盖上一层保鲜膜,放在蒸锅中,开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及味极鲜,味道更好
2、鸡蛋糕怎么做?鸡蛋糕的家常做法需要的工具:电动打蛋器1个无油无水的大碗2个硅胶刮刀一个电饭锅一个材料:鸡蛋3个面粉3汤勺糖3汤匙白醋几滴盐少许做法:1.蛋清蛋黄分离,蛋清中加入盐、白醋,用打蛋器高速搅拌,出现大泡泡时加入一汤匙糖,继续搅拌,至细密泡沫,加入一汤匙糖,继续搅拌,至出现纹路,加入最后一汤匙糖,改慢速搅拌,直到提起打蛋器有弯钩。2.将蛋黄打散,将三分之一蛋清加入蛋黄中,刮刀像炒菜一样翻拌均匀,3.将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,同样手法拌匀。4.加入过筛的低筋粉,轻柔而快速地拌匀,5.电饭锅底部刷油或垫油纸,从高处倒入面糊,盖上盖子。按下“蛋糕”键,跳匝后即可享用,6.如果是老式电饭锅,则需要封住出气孔,先按煮饭键,1分钟后手动跳匝,等待20分钟,再按下煮饭键,20分钟后即可出锅享。