铁皮石斛是无味的，如果你买到有甘味（微甜）的石斛，那么祝贺你买到了好石斛。没有对比就没有伤害，（俺这里）好的石斛每年开花前就销售一空，不要跟我说石斛难卖，如果说你觉得没这几种感觉，那么建议你尝遍全国石斛产区的石斛，你就会找到这些感觉，因为石斛是附生植物，所以植料做到通风透气。
1、石斛怎样做好吃？
石斛为一种药食两用的中药材，加入不同的食材可以煲汤，石斛与鸭子再加上莲子、薏米、铁棍山药、黄芪、枸杞、当归等中药材，可以炖成各种味道鲜美的老鸭汤。材料:水鸭250克，石斛15-20克，生姜5片，新会陈皮一瓣（推荐使用5-10年），做法:新会陈皮洗净用温开水泡5分钟左右备用。将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水份，
2、优质铁皮石斛怎样判定？
如何辩别优质铁皮石斛？嘴尝——嘴嚼鲜条无异味。异味，就是指无麻、痒、涩、酸味或感觉，如果说你觉得没这几种感觉，那么建议你尝遍全国石斛产区的石斛，你就会找到这些感觉。铁皮石斛是无味的，如果你买到有甘味（微甜）的石斛，那么祝贺你买到了好石斛，那么什么是好石斛？叶片干净、厚实、挺拔，植株较直立，鲜条嚼之顺口、无异味或有甘味，均是好石斛。
至于那些用化肥农药种出的铁皮是否都能满足上述3条标准（只是我个人的标准，不一定是你的，记住），我还没碰到，满足1条都已不错了，所以，你就知道市面上的石斛是怎么回事了，价格有多便宜就不稀希奇了。没有对比就没有伤害，（俺这里）好的石斛每年开花前就销售一空，不要跟我说石斛难卖，好的石斛从来都不便宜，种植成本高。
生长慢，产量低，如果硬要把这辨别方法整得更完整，加上三个字：眼看、手摸、嘴尝、仪器检。过得了前三关，一定过得了第四关，但是，过得了第四关，不一定过得了前三关，不信，你试试。一般来说，所有的石斛都可以采用上板或盆种两种方法，板植石斛板植，其实不过就是找块蛇木板、树皮、或杉木板，甚至可以直接找一节带树皮的树桩也是不错的。
盆种石斛盆种石斛，首先选盆尽量选些敞口浅盆，至于什么料的盆不重要，可瓦盆，紫沙盆，也可以是塑料盆，盆底一定要有孔，最好盆底和盆壁都带孔的。至于植料，和国兰差不多，因为石斛是附生植物，所以植料做到通风透气，植料主要分为两大类，硬料和软料，硬料可以是：植金石、火烧土、火山石、珊瑚、红砖粒、大理石、一般的建筑用石，等等。
