关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的。很多郑州人想通过学习正宗卤菜，然后开卤菜凉菜档赚钱养家，对于这点，谈谈我的看法，在卤味店学习有什么好处呢，第一学到的卤味是一整套流程，据我所知卤味工序较多，少一道味道就不好了，要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、在郑州市哪里学正宗卤菜比较好？
很多郑州人想通过学习正宗卤菜，然后开卤菜凉菜档赚钱养家，对于这点，谈谈我的看法。卤味，无所谓正宗不正宗，中国幅员辽阔，南北东西口味儿各不相同，只要做的符合当地人的口味，就是成功的卤味，比如卤猪蹄，我建议您自己摸索着找感觉，批发市场一件猪蹄40只，您一次卤两只，卤20次，基本上口味儿就能定型。香料无非是大茴，小茴，白芷，肉蔻，桂皮，良姜，砂仁，花椒，葱姜等这些，每次适当增减，尽量突出肉品原始香味，少用添加剂，肯定会得到顾客的认可，与其花一大笔钱去买未必靠得住的技朮，不如用这笔钱亲身实践得真功夫，
3、我想学卤菜，以后开店，在哪儿可以学到正宗的卤菜？
关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的？这个问题由我来回答。要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店，一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。
4、哪里学习卤水和香辛料比较好？
你好我是波仔不太忙我来回答你的问题，我有个朋友是开卤味店的，在我们河南安阳，他也是年轻的时候去加盟店学习的，交了一万的学费，他说学校不是太正规那种，学的也是半生不熟，回来开店的时候，各种卤制品卤制方法还有香料配方都没有学好，卤制出来的味道不是太好。一万块白花了，我觉得你想学卤味，可以找个本地的卤味店去边工边学，去的时候就给老板说好我想当你徒弟，将来也想开店，这比偷学要好，老板性格开朗的话一定会教你，但是最好签订合同，包括打工工资，学的项目，包括将来开店能不能用同样招牌，开店距地等经营问题。
在卤味店学习有什么好处呢，第一学到的卤味是一整套流程，据我所知卤味工序较多，少一道味道就不好了，再有就是学会老板的经营方法，怎么进货，怎么处理，怎么制作，怎么卖货，等等开店流程一年两年就学会了。在店里打工要勤快，吃苦耐劳，这样老板才会把真东西交给你，记住你是学技术，学经营的，要卧薪尝胆，万事开头难哪。
