食品科技双月刊,专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺导论、食品设备与工厂设计,以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物学、食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科学研究等方面的基础训练。
ok。《食品科学》创刊于1980年，是由中国商业联合会主管、北京食品研究所主办的《食品科学》编辑部在国内外发行的月刊。食品科技双月刊。由美国食品技术专家协会编辑出版。该杂志于1936年创刊，名为《食品研究》, 1961年更名为《食品科学杂志》。
食品科学与工程(Food Science and Engineering)是一门以工科、理科、农学、医学为基础，研究食品原料和食品的物理、化学和生物学特性、营养、质量、安全和工程技术的交叉学科。开设食品科学与工程专业的大学，由于专业侧重点不同，课程设置也不同。以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物学、食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科学研究等方面的基础训练。专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺导论、食品设备与工厂设计。食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要包括在高校、科研院所、食品企业及相关行业从事科研、技术开发、质量控制、管理和市场营销等工作；报考公务员在国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。
本专业以食品科学与工程科学为基础，研究食品营养与健康、工艺设计与社会生产、食品加工与贮藏、食品安全与卫生。它是生命科学和工程科学的重要组成部分，是连接食品科学和工业工程的重要桥梁。食品科学与工程专业知识和能力:1。掌握生物化学、食品化学和微生物学的基础理论和实验技术。2.掌握食品分析和检测的方法。3.能够进行工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析。4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势。6 .掌握文献检索和资料查询的基本方法，具备初步的科学研究和实际工作能力。
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