鸡胸肉是鸡肉中含有较多蛋白质的部分,鸡排裹上各种粉后，要尽快油炸，否则在热油温度下糊很容易和鸡块分离65%，也就是筷子下去带小气泡,炸鸡派是家常菜，属于闽菜,炸鸡Row进程:1,主料是鸡大腿或鸡胸肉，工艺油炸，味道咸辣,7鸡排里面可能没熟,3.将鸡蛋、玉米淀粉和油炸面粉放入鸡排中搅拌。
炸鸡 Row进程:1。从中间切下鸡胸肉，用刀背拍松肉。2.将盐、味精、鸡粉、胡椒粉放入碗中腌制。3.将鸡蛋、玉米淀粉和油炸面粉放入鸡排中搅拌。4.锅里放油，蘸面粉，炸至金黄，出锅。炸鸡派是家常菜，属于闽菜。主料是鸡大腿或鸡胸肉，工艺油炸，味道咸辣。鸡肉中蛋白质含量较高，但应控制油炸食品的食用量。鸡胸肉是胸部内侧的肉，形状像帽子。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以滋补身体。只含有相当于虾、蟹等的脂肪。是唯一不用担心被动物脂肪伤害的肉。鸡胸肉是鸡肉中含有较多蛋白质的部分。
2、 炸鸡排家常做法用鸡胸肉一块，鸡蛋一个，玉米淀粉30g，面包糠10g，料酒2g。Step 1将鸡胸肉切片，用刀背轻轻拍松两边，这样煎出来的肉就不会硬了，拍的时候不要太用力，不然肉容易散，2调味酒，盐腌30分钟。还可以加点辣椒或者孜然，3块鸡排两面拍上玉米淀粉，用玉米淀粉炸好的脆皮4再裹上蛋液5，最后裹上面包屑。鸡排裹上各种粉后，要尽快油炸，否则在热油温度下糊很容易和鸡块分离65%，也就是筷子下去带小气泡，立即关小火，煎至两面金黄。不要让火太大，否则可能会把外面烧焦，7鸡排里面可能没熟。把它们切成小块吃，加番茄酱更美味。小贴士:鸡肉一定要用刀背轻轻刨成薄片，否则炸出来的肉会很硬，不好吃，还有，煎的时候不要让火太大，容易烧着。
