怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。《凉拌空心菜》，《炝炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》，现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的腐乳空心菜，《炝炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑，最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量第一，用手把空心菜择成2厘米小段，不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫，第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用，大蒜可以多放点，可以给菜提香。
空心菜怎么做好吃？说个不怕大家笑话的事，我一个山沟沟里面的娃，以前只晓得“过河菜”，小时候还问过大人为啥要叫“过河菜”，大人是这么说的，它比较“贱”，有点水就活了，很容易就过河了！我信了！你们信不信呢？我很清楚记得我是去成都上大学才晓得“空心菜”就是过河菜。我那天听见同学说的来份“空心菜”，我很好奇是什么，当知道是它以后，我突然就懂了！为了不被他们发现我不晓得“空心菜”这个事，我很低调的走开了！我是隆昌这边的，我们这边一般喊“过河菜”，音是这个，字就不晓得对不对了！希望隆昌的朋友不要喷我呀！那么空心菜怎么做好吃呢？我为大家提供三种吃法:《凉拌空心菜》，《炝炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》，
《凉拌空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，一般我洗三次。锅中烧水，水开，下空心菜焯，变色捞出，不要炒久了，会黑的！按自己口味加，我一般都是辣，先加生抽适量，鸡精适量，熟油辣子，芝麻香油，小米辣圈，蒜泥，老姜末，拌匀马上吃，不要放久了！其外有时候还会放胡椒粉，葱花什么的！《炝炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分！热锅放油，放蒜泥，干红辣椒段爆香。
放入空心菜段，炒变色放盐，鸡精，随便炒的。《蒜蓉空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗净，洗三次，沥掉多余水分！大量的蒜切末，热锅放油，有多放一些。放入蒜末，香了以后放入耗油适量，盐少许，鸡精少许，炒均匀，出锅备用！热锅放蒜蓉里面多余的油，放入姜末，空心菜段，断生，加入蒜蓉，盐，鸡精炒均匀装盘！关于空心菜最后说一下，买小叶空心菜，土里或者干田里的，更好吃，不容易黑。
3、空心菜怎么样做好？
很高兴来与您分享空空心菜的好吃做法，现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的腐乳空心菜。食材：空心菜500g配料：腐乳一小块、小米椒2个调料：盐、糖、鸡精、蚝油下面开始制作：1.把空心菜择好，洗净备用，2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用。3.锅中烧水，水开加入适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用，
4.锅中加入少量清水，倒入腐乳块，用锅铲压碎化开。5.化开后加入切好的小米椒，然后开始调味，加入一点点盐打底味，再来点糖和鸡精提鲜，最后再加一点蚝油，6.把调料充分炒匀后倒入汆烫好的空心菜一起拌匀即可出锅装盘，一道口感丰富，带点微辣的腐乳空心菜就做好了，我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。
