潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲正宗潮汕牛肉丸配方是什么,正宗潮汕牛肉丸配方是什么。
必须是真牛肉啊，当然要是不正宗的就不太好说了，本地的牛肉丸肯定是货真价实的牛肉制品。潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲
2、正宗潮汕牛肉丸配方是什么?用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁，3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐。4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖，5、打好的肉泥。6、放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟，7、放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手。
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