4.最后加盐和酒调味即成小炒黑鲍鱼,黑鲍鱼怎么炒好吃,黑鲍鱼的做法大全,材料：新西兰黑鲍鱼/paua：2个酱油：1/2tsp～1tsp（取决于您用的酱油的咸度，您个人的口味，以及鲍鱼的大小）香醋：1tsp糖：1/4tsp姜：大概2cm，擦成茸大蒜：1粒，擦成茸辣椒：2个（去籽切丝）植物油：1.5tsp葱：1根米酒：少许白芝麻：少许做法：1，把鲍鱼打开，把肉从壳里取出来（之前写过一次取鲍鱼肉的方法，也拍过照片，就是用勺子反过来轻轻一撬2，然后用锋利的刀把鲍鱼肉切成尽量薄的片，用酱油，醋，糖，姜蒜茸，其中一颗辣椒以及植物油拌匀放冰箱腌30分钟；3，腌制鲍鱼的时候就可以准备凉拌荷兰豆了，凉拌荷兰豆之前写过，做法请点这里；做好之后装盘备用；4，腌好的鲍鱼从冰箱取出，锅子烧热，然后下鲍鱼片翻炒，烹入少许米酒，翻炒均匀使其熟透（不用很久的，因为切得很薄），然后下葱花和另一半的辣椒拌匀起锅，摆在荷兰豆上面，撒少许白芝麻点缀即可,扩展资料鲍鱼的食用注意事项：1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
材料：新西兰黑鲍鱼/paua：2个酱油：1/2tsp～1tsp（取决于您用的酱油的咸度，您个人的口味，以及鲍鱼的大小）香醋：1tsp糖：1/4tsp姜：大概2cm，擦成茸大蒜：1粒，擦成茸辣椒：2个（去籽切丝）植物油：1.5tsp葱：1根米酒：少许白芝麻：少许做法：1，把鲍鱼打开，把肉从壳里取出来（之前写过一次取鲍鱼肉的方法，也拍过照片，就是用勺子反过来轻轻一撬2，然后用锋利的刀把鲍鱼肉切成尽量薄的片，用酱油，醋，糖，姜蒜茸，其中一颗辣椒以及植物油拌匀放冰箱腌30分钟；3，腌制鲍鱼的时候就可以准备凉拌荷兰豆了，凉拌荷兰豆之前写过，做法请点这里；做好之后装盘备用；4，腌好的鲍鱼从冰箱取出，锅子烧热，然后下鲍鱼片翻炒，烹入少许米酒，翻炒均匀使其熟透（不用很久的，因为切得很薄），然后下葱花和另一半的辣椒拌匀起锅，摆在荷兰豆上面，撒少许白芝麻点缀即可
干鲍鱼鸡汤制作过程：材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，干鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法：1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净。2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，干鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.。4.最后加盐和酒调味即成
3、干鲍鱼有白色霉点了,还能不能吃?干鲍鱼有白色霉点不能吃，就算去掉发霉的部位也是不能吃的，我们所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌产生大量的细胞毒素会在食物里面继续扩散，扩散的范围主要是和食物的质地没变的严重程度以及含水量有着直接的关系，有一些霉菌即使通过高温加热也不能彻底的去除。扩展资料鲍鱼的食用注意事项：1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖，2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来。
