三十年的卤菜经验，让乐山陈记老卤有了自己研发的卤水绝密配方以及卤制技巧，多年来一直稳居乐山卤菜界第一，回头客无数，口碑在乐山非常好。你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，自从开设教学以后，五湖四海的卤菜创业者们纷纷到这里来学习正宗的卤菜制作技术以及陈记老卤三十年绝密卤水配方。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、四川有没有可以学卤肉的地方？
乐山陈记老卤四川的卤肉哪里好卤肉从颜色上来可以分为三种——红卤、黄卤、白卤。其中最常见也是最受欢迎的种类就是红卤，红卤吃法多样，味道重厚，风味独特，是我国百姓餐桌上最常见的一种菜肴，大家都知道，红卤以四川的红卤为最佳，四川这么大，到底哪里的红卤又才是最好的呢？四川人都知道，乐山市是一个美食之城，这里的名扬全国的美食数不胜数，做卤肉当然也是一绝！好的红卤要从颜色和味道这两个方面综合来看，红卤应是色泽油亮透红，能出锅后保持长时间不因氧化而变黑；味道则应是入口味道醇厚、干香、脆嫩、爽滑，咸淡恰到好处这样的红卤，才能算是上乘。
乐山的很多卤菜店确实做得还算不错，但是在味道和颜色上，很多店往往会顾此失彼，但是陈记老卤这家店的卤肉，无论从颜色还是味道上来说，都无可挑剔。这家开了三十年的卤菜老店，从卤肉到凉拌菜再到甜皮鸭，每一样都是能拿出来独当一面的绝味美食，三十年的卤菜经验，让乐山陈记老卤有了自己研发的卤水绝密配方以及卤制技巧，多年来一直稳居乐山卤菜界第一，回头客无数，口碑在乐山非常好。
自从开设教学以后，五湖四海的卤菜创业者们纷纷到这里来学习正宗的卤菜制作技术以及陈记老卤三十年绝密卤水配方，电视台采访乐山陈记老卤学员在陈记老卤学习，老师傅会手把手教学，配方无保留，做出的东西可以放在陈记老卤实体店里出售，以检验学习成果。后期还可以简历长期联系，随时解决学员遇到的各种疑问及难题，欢迎创业者们来到乐山陈记老卤学习、交流！。
