凉山印象毛血旺这是济南的一家专门做毛血旺的店，20年专注川菜，老板是四川人，号称“川人川料，川味川烹”，做的毛血旺很地道。他们家的“山城毛血旺”，红亮鲜香，香辣浓厚，似乎是用火锅底料作汤（牛油），味道不错，鳗鱼黄喉毛肚也是样样都有，唯一的不足是量少价高不太过瘾。
1、济南哪里的毛血旺好吃？
毛血旺，川菜经典，不解释~！记忆中第一次吃毛血旺是上初中的时候，在一家很小的川菜馆，从此就爱它无法自拔了，饭桌上红红火火的一大盆，香辣诱惑，无人能挡。下面，我们就为大家盘点一下济南有哪些正宗好吃的毛血旺，凉山印象毛血旺这是济南的一家专门做毛血旺的店，20年专注川菜，老板是四川人，号称“川人川料，川味川烹”，做的毛血旺很地道。
店面虽然不大，但装修很清爽，挂了几幅有年代感的挂画，有点意思，毛血旺料很足，超级大的一个盆子，里面有鳝段、毛肚、鸭肠、火腿等等，绿色的贡茶脆脆的特别好吃，整盆的辣度适中，不至于辣的冒火，关键是口感不咸不淡，每张桌子上还有一个电磁炉，可以加热之后再涮菜吃，很有创意的一个吃法。除了毛血旺，水果、小菜、小零食都不错，其它菜品也挺赞的，比如红糖糌粑、麻辣小龙虾、土豆泥、松仁玉米等，总之，是很值得推荐的一家川菜馆，
地址：经七路泉景恒基商务写字楼1楼推荐：凉山毛血旺、红糖糌粑、四川红糖冰粉、蓝莓山药、麻辣小龙虾茅庐印象（恒隆广场店）茅庐印象在济南美食界川菜类领域还是响当当的，号称济南历下川菜榜第一名。餐厅坐落在恒隆东塔六层，装修就带有浓郁的“川味”，灯光暗黄很有氛围，来这里吃饭，毛血旺和鱼香肉丝是被点的最多的，毛血旺食材很多种很新鲜，看着飘红的辣油就知道口感不会差，毛肚煮的也挺烂。
他家糌粑做的很好吃，香酥香酥的，蘸红糖也能融进糌粑里，推荐尝试，不得不提的是，他们家的服务很周到，一进门就有负责引座的服务生，提一木盒放到桌上，打开里面是消毒好的餐具，提醒客人餐具比较热，拿出要小心。装修竹木材质用的比较多，贴合茅庐主图，竹椅很有蜀地风格，运气好的话，还能看到“变脸”的表演，非常有喜感！地址：泉城路188号恒隆广场东翼6层推荐：毛血旺、红糖糌粑、鱼香肉丝、鸡丝凉面、重庆辣子鸡、一之间重庆本味菜会所性质的餐厅，据说这家店是很正宗的重庆店，食材全都是从重庆空运来的，有且只有包间，一条走廊到头，颇具几分优雅的内饰色彩。
他们家的“山城毛血旺”，红亮鲜香，香辣浓厚，似乎是用火锅底料作汤（牛油），味道不错，鳗鱼黄喉毛肚也是样样都有，唯一的不足是量少价高不太过瘾，也很推荐小吃拼盘，吃完很辣的再吃甜的真的很解辣。歌乐山辣子鸡也不错，一大盘子红彤彤的辣椒，过油火候控制的不错，没有一般小馆子那样油温过高导致辣椒变焦黑的情况出现，辣椒的香味也都被激发出来和鸡肉融合在一起，三星半的水准还是有的，
地址：马鞍山路省体育馆悦动城负一层（必胜客南邻）推荐：山城毛血旺、歌乐山辣子鸡、水煮牛肉、小吃拼盘乐友川味家常菜馆他家位置在省立医院北边，一个很不起眼的小店，店里就4张桌子，老板很有性格，周天不上班，中午和晚上都限时上班，绝对属于靠厨艺征服客人的胃。精品毛血旺88一份，比普通的贵了30块，多了大虾、鸡肉丸、宽粉、鳝段，整体感觉料更足一些，味道也不错，我们吃的结论是以后还是要点精品毛血旺，哈哈~老板推荐的炒鸡，据说是最辣的菜，其实感觉还好，肉比较嫩，比毛血旺之类的的确辣一些，但没有那么严重，
2、传统川菜毛血旺的做法是什么？
毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊，一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺，如今川菜馆大江南北遍地开花，有川菜馆的地方，几乎都点得上一盘毛血旺。
