3.给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米南方肉粽子的做法和配料,准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄，还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶,南方肉粽子的做法和配料,准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄，还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶。
1、南方肉粽子的做法和配料准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄，还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶。具体步骤：泡好的糯米放入调味料、五花肉腌制一下、就可以把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米，1.糯米泡好后，捞出控水，把水控净后加入少许食盐和白糖，再加一勺生抽，适量老抽，搅拌混合均匀。2.猪肉放碗内，加生姜片、葱段，去腥增香，再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖，抓拌均匀，闻起来有肉香就可以了，放进冰箱冷藏腌制，避免坏掉，3.给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏。
