再来说说艾叶糍粑怎么做一摘取新鲜的嫩艾适量，洗净。这样加入白糖容易混匀，否则在揉糯米粉的时候要加适量白糖，这样糯米糍粑口感才好吃，艾叶糍粑是南方传统小吃，有些地方有清明，端午吃艾叶糍粑的习俗，艾叶糍粑口味独特，而且有一定的保健作用，焯水的时候可以加入少许的盐，并且要焯透，去除草的涩味。
1、清明节吃的艾草青团、艾糍粑怎么做最好吃?通常会包什么馅料呢？
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第194条原创回答，今天我们就来说说清明节的美食青团子的做法吧~！端午节吃粽子，中秋节吃月饼，清明节的时候江南地区也会吃一种特色的美食，那就是青团子了。一般青团子是由艾草或者雀麦草打成草汁，然后和糯米粉和成面团，包上馅料，上笼蒸熟的，
接下来，分享一下青团子的做法吧，今天我们选择的是艾草为主要原料。【原料】糯米粉100g粘米粉40g猪油10g豆沙馅200g艾草200g【制作方法】1、准备艾草，2、将艾草焯水，焯去草腥味，变色后捞出，用料理机打碎。3、将打好的艾草汁过滤备用，4、将糯米粉与粘米粉拌匀，加入艾草汁和成面团。5、将面团上抹上猪油，反复揉面团，揉光、揉亮，
6、将面团和豆沙馅分别分成小剂子。7、把豆沙馅包在面团里，就像包汤圆那样就好了，8、包好的青团子下面垫上吸油纸，上笼蒸制10至15分钟即可。9、青团子蒸好了，包上保鲜膜保存可以防止粘连和变干，关于馅料馅料可以选择豆沙馅，超市就可以买到。或者自己用红豆来做，不过比较麻烦，大概就是红豆蒸透，沥去水分，加入糖以及猪油炒干水分就可以了，
也可以选择放枣泥，枣子去核蒸熟，碾成泥就可以了。也可以选择糖馅，糖馅的做法如下：【原材料】白砂糖150g，面粉60g，猪油40g，熟芝麻10g【制作方法】1、先用小火将面粉炒熟，2、将炒熟的面粉晾凉，和白砂糖混合。3、将猪油加到混合好的白砂糖和面粉中，充分的揉搓均匀，4、加入熟芝麻继续揉均匀即可。里边也可以加一点花生碎、核桃碎、玫瑰、桂花等等，
【小贴士】1、绿色的草汁可以选用艾草、雀麦草、菠菜等颜色翠绿的植物。2、焯水的时候可以加入少许的盐，并且要焯透，去除草的涩味，3、如果做好的青团子变硬，稍微蒸一下就可以回软。4、猪油可加可不加，看个人口味，5、和面的时候也可以加入少许的白糖。6、有条件的可以在蒸的时候下面垫上粽叶，气味会更加清香，关于青团子，介绍的就这么多了，觉得回答的不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧哦，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适者口珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精。
2、很爱吃南方的糍粑，艾叶糍粑怎么做呢？
艾叶糍粑是南方传统小吃，有些地方有清明，端午吃艾叶糍粑的习俗，艾叶糍粑口味独特，而且有一定的保健作用。艾叶具有，散寒止痛，温经止血，排湿，止汗，安胎，调经等功效，艾叶粽子对于脾胃虚寒食欲减少，泄泻和气虚引起的气短无力，妊娠腹坠胀等症患者有治疗作用。糯米有收涩作用，所以艾叶糍粑也适合尿频，自汗患者食用，
再来说说艾叶糍粑怎么做一摘取新鲜的嫩艾适量，洗净。烧开水把艾叶倒入锅中焯熟，要煮熟透，捞出来，倒入冷水中漂洗干净，然后用手使劲挤出水，去除艾叶的苦涩。二，把焯水后的艾叶剁碎，越碎越好，如果有榨汁机最好用榨汁机，把艾叶倒入榨汁机，加入适量的白糖榨成汁，这样加入白糖容易混匀，否则在揉糯米粉的时候要加适量白糖，这样糯米糍粑口感才好吃。
三，把艾叶汁调入适量的糯米粉，揉搓成糯米粑粑，注意糯米粉的量，要保证能成型，酌情加入。如果水太少也要加水，避免艾叶太多，影响口感，四，揉搓好艾叶糯米，然后就要包馅料，可以包豆沙馅料，芝麻馅，肉馅，按照自己的喜好来，一个一个的包好，捏成圆饼状，放入准备好的蒸笼里，最好用粽叶垫上，这样防止沾粘。五，包好艾叶糍粑以后就开锅蒸了，大火蒸15分钟左右就可能熟了，试试艾叶糍粑发软香浓的就熟了。
