确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情。做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺，关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉。
1、煎蛋饺的做法？
你好，我是爱做饭的小锅。材料：鸡蛋五个、七分瘦三分肥的后腿肉适量配料：葱适量、姜适量、嫩肉粉适量、蒜适量做法：1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟，2.鸡蛋打碎备用。3.锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟，4.不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
2、鸡蛋饺子怎么做好吃？
确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情，关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉。馅料的话依据自己的喜爱添加食材，壹周君以最常见的猪肉馅为例，打鸡蛋进碗，然后加入干淀粉。干淀粉加少量，壹周君身边有朋友做蛋饺也有不用淀粉的，
做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺。汤勺的凹面弧度刚好能助你一臂之力，火一定要开到最小，不然蛋皮很容易糊。先把汤勺放到火上面预热，然后用刷子在汤勺内壁刷一层油，油不能刷太多，否则会破坏蛋液的成型。事前功夫做充分了以后，开始浇蛋液，紧接着就是最为关键的步骤：手动转动汤勺，让蛋液均匀划过勺子的内壁，
蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住馅料。一般蛋液的高度至勺子的四分之一处高度刚好，然后均匀晃动勺子，像在锅里做蛋饼一样，饺子馅提前搅拌好，因为倒出去的蛋液就是泼出去的水，没有回头箭，成功与失败就在那一瞬间，壹周君夸张了，但是也要在掌握好时机：蛋液未完全凝固的时候，如果蛋液完全凝固了，鸡蛋便合不拢了。
