把蟹肚朝上，先剥去底部的软盖,清蒸蟹香辣蟹1,中国大约有600种螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等,肉蟹原产于缅甸、孟加拉周边海域，口感鲜嫩，蟹肉清香,大闸蟹最经典的吃法其实就是清蒸,肉蟹Bao又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是由肉蟹、鸡爪、辣酱制成的美味佳肴,做法:1。
做法:1。肉蟹宰掉，去掉盖子，擦干净脸颊，切成两半；2.土豆切块，加入豆瓣酱和高压锅焖2分钟左右，取出码盘备用；3.新鲜莲藕切片，泡水备用；4.热锅放油冷却，放入少量干辣椒和花椒，然后放入蒜片和炒好的生姜，放入辣酱和高汤，倒入肉蟹，炒鸡爪收汁，放入锅中撒上香葱。肉蟹 Bao又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是由肉蟹、鸡爪、辣酱制成的美味佳肴。肉蟹原产于缅甸、孟加拉周边海域，口感鲜嫩，蟹肉清香。可以搭配生姜，减少感冒。螃蟹有很多种。中国大约有600种螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。因为地理位置不同，也有档次。第一类是湖蟹，比如阳澄湖、嘉兴湖。第二类是河蟹，如九江、芜湖；第三类是河蟹；第四类是螃蟹；第五类是沟蟹；第六类是海蟹。
蒸螃蟹的关键是把螃蟹绑起来，背上蒸，这样腿才不会掉，黄泥才不会流。买回来的螃蟹只有当天吃才好吃。过了两天，螃蟹又饿又瘦，不好吃了。大闸蟹最经典的吃法其实就是清蒸。其他都浪费了，煮螃蟹也不好。蒸之前，清理干净。可以放在盆里或者流水下，用刷子把螃蟹全身刷一遍，这样棱角就干净了。注意不要被螃蟹“吃掉”，所以，和我一样，用这种方式刷螃蟹。虽然费力，但是安全。螃蟹清洗干净后，蒸锅放足够的水烧开，再放入螃蟹蒸。
3、螃蟹有哪几种做法?清蒸蟹香辣蟹1。清蒸蟹食材:蟹辅料:厨具、蒸锅分类:热菜蒸十分钟简单，难，1.用刷子洗螃蟹。2.用棉线在四周绑住脚，3.锅里加点水，加点料酒，把螃蟹放到蒸锅上，撒点姜。4.水蒸，大火5分钟，小火10分钟，5.吃的时候剪棉线，贴姜调料。提示:螃蟹性寒，胃寒的朋友要少吃，2.香辣蟹主料:蟹辅料:厨具、炒锅分类:热菜辣，炒三刻钟。普通难度1，把蟹肚朝上，先剥去底部的软盖。2.翻过来剥掉正面的大壳盖，用手去掉白颊和侧面的毛边，留下两个大蟹爪在后面，用刀背拍出一条缝，然后把身体一分为二，3.姜切片，蒜去皮，葱斜切成长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放碗中备用。炒锅里多倒点油，加热到八成热。
