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1，南翔蒸。它叫南翔肉馒头，以皮薄肉嫩，汁多味美而闻名中外。在上海的城隍庙和西藏路有南翔小笼包，一年四季都是人头攒动，开阳有面拌葱油。葱油面是我最喜欢的小吃之一上海，也是城隍庙必吃的小吃。洋葱面条看似简单，做法却很有讲究。首先，切好的葱花要放在油锅里炸，直到葱油变成深红色和黄色。然后把剥好的虾皮(上海凯阳)放在油里炸一下，再用料酒和糖调味泡一会儿，葱油和凯阳混合在一起做成葱油，再和顶条混合。葱油面色泽鲜艳，虾味鲜香，葱香，面条爽滑，很受欢迎。第三，拇指大小的汤圆在甜酒中煮，然后加入鸡蛋花，此外，桂花作为点缀。问:软糯的汤圆和发酵的鸡蛋的味道交织在一起，入口香甜，刚好合上海人的口味。
2、 上海特色美食有哪些?上海邵万生特食上海里有烂货。敢拍着胸脯说自己的烂醉品第一的，大概非邵万生莫属，邵万生制作烂醉的技术始于清代。醉蟹、醉香鸡、烂鲱鱼，尤其是金字招牌“烂黄泥螺”，味道温和香甜，唇齿留香，有句老话:“春满银虫味，夏热吃泥螺。”夏天，邵万生家门前的坏集装箱柜台里三层外三层，大部分都是冲着“坏黄泥螺”来的！老正兴的土菜是“正宗上海菜，老正兴首推”，一句话就说明了老正兴在这家土菜馆的地位，老正兴不仅品味好，还获得了很多荣誉。“炒河虾”曾获国家金奖，八宝全鸭、大虾籽大黑参、正兴酥鳝、酱面曾获2004年首届餐饮博览会金奖，经过几代人味蕾检验的老正兴，是吃正宗土菜的绝佳选择。德兴饭店土菜上海著名的土菜饭店，德兴饭店要占最后一个位子，德兴阁，建于1878年，被誉为“上海地方美食的发源地”，不仅有名，而且好吃。梅兰芳和杜都喜欢这里的地方菜。
