永安粿条，永安手工粿条的做法

本文目录一览

1，永安手工粿条的做法
2，永安旅游攻略永安有什么好玩的对方
3，永安粿条做法
4，永安粿条汤头做法
5，思念小吃当属永安
6，三明特色的美食小吃有哪些
7，潮汕粿条和永安粿条哪个历史悠久
8，永安粿条的简介
9，福建三明的人请进
10，永安小吃的制作

1，永安手工粿条的做法

简介潮汕粿条也是河粉。不过比河粉好吃得多。蘑菇娘的厨房蘑菇娘用料大米水潮汕粿条的做法把大米泡水，泡大慨两个小时。泡好沥干。把大米在磨酱机加水磨成酱。用专用盘子大火上汽3分钟蒸熟。这个就是蒸好的粿仔，也称河粉。

永安手工粿条的做法

2，永安旅游攻略永安有什么好玩的对方

1、吃——永安粿条：作为永安的特色小吃之一，是外地游客必尝的美味。永安粿条的吃法主要分为汤和拌，有时还会搭配活肉、鸭血等粿条“伴侣”，让美味更上一层楼。 2、吃——永安艾果：艾果是永安非常地道的美食，各种味道都有，主打咸甜两种味道。它的主要原料艾草，能够去湿气，对男女老少都有好处。 3、玩——鳞隐石林：鳞隐石林是中国四大石林之一的国家重点风景名胜区，独特的喀斯特地貌造就了石林的奇异景观。 4、玩——桃源洞：因景区内有桃花涧而得名，如同陶渊明笔下的桃源之地一般美得不可方物。 5、读——永安市图书馆：五层楼的现代化建筑，馆内设有各种阅览室、文献室、资料室、还有多功能报告厅、演播厅、永安苏区革命历史陈列馆等部门。是领略永安风土人情的最好去处。

永安旅游攻略永安有什么好玩的对方

3，永安粿条做法

选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成长方形，即成粿条。用刀切成宽两厘米左右的条形，放入开水中煮20秒左右，再加入特别熬制的肉汤。一碗粿条就煮好了。

永安粿条做法

4，永安粿条汤头做法

粿条汤头4人份：粿条500g汤底料：蒜蓉 3瓣菜圃碎 1汤匙盐 1茶匙麻油一茶匙酱清蚝油鲜虾子 300-400g鸡蛋 4粒（用蛋黄）青菜 2-3棵（切段）辣椒 2条（切粒）炸葱碎芫荽碎做法1、轻轻拆散油粘密一起的粿条后，汆水不过一分钟过冷河控干水，分别装入4个大碗等下一步。2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，随后倒入半中锅食水煮汤底。3、汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄（不要打散）。4、投入青菜段加入适量盐，然后倒入鲜虾子。5、旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味，熄火。6、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。7、用筷子分类夹好青菜段、蛋黄、鲜虾子后，夹入炸葱碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。

期待看到有用的回答！

5，思念小吃当属永安

在这个沿海城市看到“永安小吃”四字已经有一段时间了，一直想进去尝，一直没得闲。美食不但要有地域文化，还要有人，才会让你印象深刻，而“永安小吃”之所以能在我心中停留，不止是永安的山清水秀，还源于我姑姑。六十年代末，风华正茂的姑姑，响应党中央的号召，上山下乡到了顺昌，辗转定居于永安，如今已年过古稀，早已变成永安人。小时候，沿海并不发达，经常会跑到永安去找姑姑，姑姑疼侄儿那是同姓氏，每回侄儿的到来，都要山珍野味，野鸡野猪红菇香菇草菇山笋等大补伺候着。吃完大补，再去逛好玩的，桃源洞、石林逛了好几个来回，逛完好玩的，那就是小吃了。第一次吃芋包就是在永安，那回是和老爸还有姑姑一起去逛桃源洞回来，当年吃的是什么口味早忘了，但芋包却根植于心，永远都记得那是相当有山城特色的一款美食，在我的沿海城市是没见过的。后来是一到永安就要去吃小吃，粿条、锅边糊、鸭血和活肉，以及各种烫熟的猪内脏。个人认为，永安小吃比沙县的更有滋味，沙县小吃走向全世界的时候，永安小吃还在原地提升，它更好地保留了地方的特色，从没走味。永安粿条，制作工艺非常独特，口感很润滑，我最喜欢清汤粿条，浓浓的骨头汤淋入粿条里，滴上老酒，撒上葱花、白芝麻，绿白相间，即清淡又有大骨的浓香，不但爽口，还养眼。永安的小吃最为清爽，无论是粿条，还是那些猪内脏，基本都是生烫，再蘸以永安人特殊的蘸酱，蘸酱以生抽为主、黄椒为辅，调得咸甜辣美，鲜香无比。而这个生烫的工艺，一要求食材要鲜，二要求火候要准，这对于一个厨师是有相当高的要求。猪内脏看似油腻，但事实是在永安人的手里却做得干净爽朗，最为有代表性的便是活肉了，据说这是猪的腮帮肉，就是猪脸蛋靠近上嘴唇的部位，这个部位的肉肥瘦相宜，不柴不腻。肉虽有特点，烹饪技术也要有讲究，那就是生烫时间一定要短，肉要熟，还得保证肉汁不流失。永安小吃里的鸭血也是一绝，超级超级的嫩，浸在永安特殊的酱汁里，那种美直叫一个爽。如此想着，就踏进了一家永安小吃店，店里忙活的一家三口人都是永安人，听着带有永安特殊口音的普通话，我想起了远方的亲人。点上最为思念的清汤粿条、活肉、鸭血，还有烫青菜，嘴里嚼着，心理默叨着，姑姑你可一切安好？食物是连接你我心灵的信使，我相信心有灵犀，尤其是亲人之间，一定会有感念。

6，三明特色的美食小吃有哪些

1. 明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。2. 清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。3. 客家芋饺（明溪县本地俗称客秋包）它是福建省20个著名地方特色传统美食之一。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。4. 永安粿条是三明永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。

7，潮汕粿条和永安粿条哪个历史悠久

主料粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里　　2.在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。

粿条汤营养成份： (1份)热量：358.6卡蛋白质：0.9 公克脂肪：20.2 公克醣类：43.3 公克钠：169 毫克钾：128 毫克磷：18.5 毫克p.s.可当午餐或晚餐用一份炒粿条的热量可以足够一个人跑30分钟，看来是高热量高脂肪食物希望对你有帮助

8，永安粿条的简介

永安的著名小吃果条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把果条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把果条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的果条叫“果条筒”或“叉叉果”。到端午前后，当地人会将艾草磨成粉掺入米浆里蒸成果条，把它当作皮来包上酸菜、笋丝等馅料来吃，叫做“艾果”。

9，福建三明的人请进

永安的粿条很好吃，三明就是沙县的小吃最多了，每年的12月8日是沙县小吃节，可多东西吃了，那个时候去吃是最好的哦，国家重点风景名胜区3个（泰宁金湖、永安桃源洞-石林、将乐玉华洞），国家4A级旅游区4个（泰宁大金湖、永安桃源洞、梅列瑞云山、三元格氏栲），国家级自然保护区1个（将乐龙栖山），国家森林公园2个（泰宁猫儿山国家森林公园、三元国家森林公园），国家地质公园1个（泰宁大金湖），国家重点文物保护单位3个（泰宁尚书第明代建筑群，三元万寿岩，永安安贞堡），省级风景名胜区3个（梅列瑞云山、沙县七仙洞-淘金山、宁化天鹅洞群），省级自然保护区10个（三元格氏栲，三明萝卜岩，永安天宝岩，泰宁峨眉峰，宁化牙梳山，建宁闽江源，尤溪九阜山，明溪均峰山，君子峰，大田大仙峰），省级森林公园2个（梅列金丝湾、将乐天阶山），省级文物保护单位13个（梅列正顺庙，沙县城隍庙，泰宁世德堂，将乐杨时墓，建宁白楼、天主教堂，尤溪南溪书院、季奎堡、孔时公大厝，清流狐狸洞，宁化伊秉绶墓、革命烈士纪念碑、黄慎墓），已推出"碧水丹山游、溶洞探奇游、漂流探险游、森林考察游、寻根谒祖游"等旅游线路。"

10，永安小吃的制作

其实那些活肉什么的，就是猪头肉拿去煮熟了，没什么特别。关于酱料：用酱油，加入开水，八角，味精或者鸡精，少量白糖，还有一些其他香料制作，煮半个小时。再吃之前，有些人会倒入一点点麻油，这是在三明有看到，不过永安的果条店却都没有这种吃法。关于辣椒，一定要用永安的黄椒，这也是永安的特产，这辣味才正宗！网络上说不清楚啦，真正的还好似要去找永安果条店的师傅亲自学学！

永安小吃永安多文化的发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化”诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，特别喜欢蒜头辣味。做工尚称讲究，食之回味久留，其中最具特色的小吃有：煨豆腐（烫嘴豆腐）、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炉煨豆腐，冬夜佳食　　永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。　　　　　　　　　　　　　　　　　竹叉果条，源远流长　　竹叉果条在永安已风行数百年，至今盛行不衰。竹叉果条特点是色白细嫩、蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可炒食。既价格便宜，又清凉可口。特别在夏季可代替冷饮，是永安城乡居民普遍所喜爱的小吃。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　磨浆果　　将大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆，再用手工做成一个个直径2 ━4cm的圆子，置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟，即可食用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米冻蜂　　大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圆子　　大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成直径1━1.5cm的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等都要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　糍粑　　把糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　永安芋包　　芋包的主料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净入锅煮熟去皮，与木著粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等即可食用。芋包软润滑香，为永安民间传统小吃。

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