菜头酸，菜头酸黑了还能吃吗删除

本文目录一览

1，菜头酸黑了还能吃吗删除
2，闽南有种小吃叫菜头酸吃起来会酸吗
3，菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频
4，闽南小吃菜头酸酸甜萝卜怎么做如何做好吃
5，泉州菜头酸制作方法
6，东来菜头酸怎么样
7，菜头酸怎么做好吃菜头酸的家常做法
8，菜头酸的做法

1，菜头酸黑了还能吃吗删除

不能

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

菜头酸黑了还能吃吗删除

2，闽南有种小吃叫菜头酸吃起来会酸吗

闽南人所称的菜头，即萝卜。很多人听到菜头酸这三个字，就已经在咽口水了。虽然叫菜头酸，但是吃起来清脆可口，酸甜宜人，绝对不是普通的小吃。无论是泉州本地人还是在泉州的外来同胞，菜头酸对于他们来说一点都不陌生，大街小巷，随处可见。菜头酸是一道传统的闽南美食，由白萝卜、白醋、白糖等食材制成的。菜头酸做起来容易，但想做出好吃美味的菜头酸并不简单。那么，口感轻脆、酸酸甜甜的菜头酸要怎么做？要想做出肉嫩多汁美味的菜头酸，在挑选萝卜上一定要下功夫，一口咬下去含水量高、没有纤维感，口感鲜嫩的就是比较好的食材。除了选萝卜，切片、浸泡等一些基本的制作工序外，用料上也是有讲究的。菜头酸具体做法：原料：白萝卜一个辅料：适量的食盐、白糖、白醋以及凉开水1、选择优质的白萝卜，清洗干净，把白萝卜切成小方片，切片要均匀；（萝卜不用削皮，带皮的菜头酸吃起来更脆，口感更好）2、往特制的容器里倒入适量的凉开水，萝卜放进去，加入调料（盐、糖和醋），用筷子搅拌均匀，把菜头翻一遍，让每片菜头都浸到汁，用保鲜膜封口；3、放一周左右美味的菜头酸就做成了，如果切得薄一点，放个四五天左右就可以吃了。菜头酸除此之外，腌制完菜头酸的水根据个人口味加入一定的比例的白糖，就成了酸甜润喉的菜头酸水，适当得喝点还有祛痰止咳的作用。而现在市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，作为餐前的开胃菜或者配菜。小tips：:1.白萝卜切片要均匀；2、白萝卜腌制时间不能太久也不能太短，太久的白萝卜会太酸，太短则会变辣且容易变质；3、胃寒的人少吃菜头酸。菜头酸清脆酸甜口感好，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效。现代医学认为，吃萝卜可降低血脂、软化血管、预防动脉硬化等病症，另外吃白萝卜还有美容、减肥等作用。白萝卜也被誉为“小人参”。

闽南有种小吃叫菜头酸吃起来会酸吗

3，菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频

用料白萝卜 5斤糖 1斤盐 2勺白醋 9勺福建泉州美食—菜头酸的做法萝卜洗净，切成小方块，和调料一起放容器里。糖和盐融化后，菜头会慢慢生水，把菜头翻个身，让每一块都浸泡到汁液。密封放冰箱一周，菜头酸就可以吃了。如果你是个心急的人，可以把萝卜切薄点，4-5天的时间就可以了。小贴士那个水也是可以喝的哦

菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频

4，闽南小吃菜头酸酸甜萝卜怎么做如何做好吃

用料白萝卜盐胡萝卜少许（配色用）白醋冰糖蜂蜜少许闽南小吃菜头酸的做法先将萝卜洗净，不用去皮，分别白萝卜和胡萝卜延长形切成薄片放入盐，抓匀头2次会生些苦水，把苦水掉到，然后腌制30分钟腌制好后放入白醋、冰糖、蜂蜜翻拌均匀装入容器里，等上30分钟后即可食用，放入冰箱冷藏过夜口感更清脆爽

期待看到有用的回答！

5，泉州菜头酸制作方法

以五斤菜头为准，切厚度大概有0.4厘米左右。调味汤匙三汤匙满的盐和凉开水加以腌制五六小时（腌制过程中是不是的给它摇摇）。倒掉腌制的盐水（直接倒掉不必再洗），用塑料的保鲜盒腌制，在底层铺上一层冰糖（碎的），放上菜头，在覆盖一层碎冰糖；倒入400毫升的白醋。放在冰箱保鲜层。大概四天后就可以品尝。试试看

你好！把菜头切成片，加入盐腌制一会再加入白糖和白醋就可以了。希望对你有所帮助，望采纳。

6，东来菜头酸怎么样

不知道这家店怎么推荐的人那么少呃，老字号名店啊。。。这家的石花膏是泉州最好吃的我觉得，我指的是单纯的石花膏，不是四果汤，四果汤是秉正的好吃。这里的石花膏比较晶莹剔透，比较Q，比较细，比较好吃。年轻的时候七角一碗，如今2.5元。。。我吃的是蜜水的石花膏。这家最有名的东西其实是菜头酸，也就是腌萝卜~还有杨桃汁，可是这两样我都不喜欢呃，没有座位，什么都是站着吃站着喝的，石花膏一下就喝完了，杨桃汁也是，就是一杯现场喝，菜头酸很多人都是打包带走的。旅游的人推荐来试一试，中山路的一条巷子里。

7，菜头酸怎么做好吃菜头酸的家常做法

菜头酸的做法1.选用长萝卜，勿用头青的，青头的苦涩2.用刨子刨或切细片又或弄成丝都行，下少许盐腌三十分钟去除苦水3.加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟，酸甜可口，开胃

主料菜头适量辅料盐生抽小米辣大蒜姜芝麻油适量步骤1.菜头剥皮洗净，莴笋也可以。2.切丝3.加盐搅拌均匀腌去水分，食材变软变脆即可。4.腌好的食材洗去盐味控去水分5.加入小米辣姜大蒜混合剁好的辣椒，加生抽，淋入芝麻油。6.搅拌均匀装盘即可小贴士菜头切丝尽量切均匀好入味，加盐腌的时候要勤翻动减少腌的时间，腌好之后一定要多洗几遍去盐，加调料的时候不用加盐，应为腌的过程已经有盐味了。用剁辣椒酱也可以

8，菜头酸的做法

原料: ：白萝卜1条约1000克、调料:盐50克、白糖100克、白醋100克做法: (1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水特点:有闽南特色风味，夏天的一道开胃小菜，简单易学口感：酸甜可口注意要点:1.白萝卜切片要均匀2.白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味 3、白萝卜腌的时间不能缩短

原料: 白萝卜1条约1000克调料:盐50克、白糖100克、白醋100克做法: （1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水

菜头酸的做法1.萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水2.倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份3.把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味4.摆盘最后用蟹子点缀小贴士糖和醋，上述做法是大约按一比一的比例配