芥菜的功效，介菜有没有营养价值

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1，介菜有没有营养价值
2，芥菜根药用价值
3，哪些人不适合吃芥菜吃芥菜有什么好处
4，芥菜肉汤有什么功效
5，芥菜对人体有啥好处与害处
6，芥菜叶茎的功效与作用

1，介菜有没有营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用　芥菜性温、味辛，归肺、胃经；　　有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；　　主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

大自然赐给我们的食物都是有营养的。个人不是很清楚介菜里的各种营养成分都是多少，但我知道腌成咸菜后食用，味道很不错，促进食欲，也许会补充一些微量元素吧。

介菜有没有营养价值

2，芥菜根药用价值

【简介】大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。【功效】芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。雪里蕻含有大量的抗坏血酸维生素，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。

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芥菜根药用价值

3，哪些人不适合吃芥菜吃芥菜有什么好处

一.哪些人不适合吃芥菜热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。?二.吃芥菜的好处1.促消化，其实菜中是含有很多粗纤维的，能够促进人体排便，有效的预防人体形成便秘，另外还能够有效的预防人体形成便秘以及肠癌等疾病，所以大家在春季的时候可以适当的吃点荠菜。2.荠菜还能够增强个人的免疫功能，由于荠菜中含有很多胡萝卜素以及维生素c，能够预防人体感染，所以大家需要多喝点荠菜汤，可以为人体补充营养。3.荠菜也能够起到抗菌消炎的作用，尤其是到了流感季节，大家可以多吃点荠菜，能够抗病毒，还能够预防人体形成感冒。4.荠菜的营养价值是比较高的，这菜是可以起到降压的作用，高血压的朋友们可以多吃点荠菜，可以喝荠菜汤，或者是吃荠菜馄饨，能够起到不错的降压的作用，另外还能够有效的减轻头痛的症状。5.抗癌，荠菜中的营养物质是比较多的，另外，荠菜也是具有一定的抗癌作用，所以大家在生活中可以多吃点荠菜。6.荠菜还具有利尿的效果，肾病的患者朋友们可以多吃点芥菜粥，能够促进人体排尿，另外还能够将人体内的毒素排出去。?三.注意事项荠菜可以与多种食物搭配，但是大家需要特别的注意，荠菜的性质偏寒，肠胃虚寒以及腹泻的朋友们是不要吃太多荠菜，以免导致人体腹泻的症状加重

荠菜中含有大量的维生素，而且还有止血利尿，抗菌消炎的效果，但是，对于有以下几种情况的人来说，最好还是不要吃荠菜，或者少吃荠菜。一，体弱虚寒的人，尤其是女性，通常在月经前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。二，婴幼儿，很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃，觉得既新鲜又有营养，其实这种行为是错误的，因为荠菜不容易消化，很容易造成婴幼儿胃胀，不消化，便秘的现象发生。吃荠菜的禁忌有哪些第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

哪些人不适合吃芥菜吃芥菜有什么好处

4，芥菜肉汤有什么功效

芥菜肉汤含有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。还有解毒消肿之功，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，开胃消食的作用，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，宽肠通便，芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜肉汤含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜肉汤含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

1材料：芥菜、生姜、牛肉生抽：2汤匙　　油：2汤匙生粉：1/2汤匙2做法：1. 大芥菜择好洗净，切长段；姜去皮；2. 牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；3. 将6碗水倒入煲内，下姜片烧开，放一汤匙油，接着放大芥菜煮沸，再下牛肉片滚至熟，下盐调味即可食用。3功效：散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒风寒，头痛，周身骨痛等。风热外感，发热口渴者忌服。

5，芥菜对人体有啥好处与害处

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用　　芥菜性温、味辛，归肺、胃经；

芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用　　芥菜性温、味辛，归肺、胃经；　　有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；　　主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。制作指导　　1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。　　2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。　　3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。　　4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。　　木耳芥菜油豆腐　　将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。相关人群　　一般人群均可食用　　1. 是眼科患者的食疗佳品；　　2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。芥菜比较营养，它含有维他命a、b、c、d很丰富。但也比较上火。少吃，而且要煮熟吃。一般有热性病的人更要少吃。比如喉咙痛，咳嗽等吃了芥菜反而会表现得更严重。

我喜欢荠菜十分喜欢啊

6，芥菜叶茎的功效与作用

药用价值性味辛，温。 ①《别录》：味辛，温，无毒。 ②《纲目》：辛，热。 ③《随息居饮食谱》：辛甘而温。归经 ①《得配本草》：入手太阴经。 ②《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。功能主治宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。 ①《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。 ②《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。 ③《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。用法用量内服：煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗。注意凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。 ①《本草衍义》：多食动风。 ②《纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。附方 ①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。（《纲目》） ②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。（《千金方》） ③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。（《谈野翁试验方》）各家论述 1、《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。 2、《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则肉胝而唇褰，此类是矣。 3、《本草经疏》：芥，所禀与白芥同。辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。 4、《本草求真》：芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪而目益明也。若便脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣膳食价值种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

含有石蒜碱假水仙根，石蒜碱，水仙碱，碱漳州水仙等多种生物碱。水仙生物碱某些抗癌和抗病毒活性。白水仙鳞茎属于含有植物白水仙胺，石蒜碱，水仙碱，雪花莲胺碱，石蒜胺碱和伪石蒜碱。其药理为：①子宫收缩。 ②抗肿瘤作用。 ③抗病毒活性。然而，有一定的毒性。