家常清蒸鸡，鸡怎么做好吃清蒸鸡的家常做法

1，鸡怎么做好吃清蒸鸡的家常 做法

材料：净鸡750g，盐10g，料酒10g，生姜2片，葱结1个，鸡精，味精少许清蒸鸡的做法１.将鸡洗净切细块，摆盘，放料酒、盐、葱、姜２.放电压力锅蒸15-20分钟，蒸锅30分钟，不过还要看鸡老不老，老鸡电压力锅40分钟，蒸锅一个半小时清蒸鸡的做法

鸡怎么做好吃清蒸鸡的家常做法

2，清蒸鸡怎么做好吃清蒸鸡的家常做法

原料子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。[1] 步骤1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。各种清蒸鸡(3张)2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。[2] 营养价值编辑美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。食用指南编辑1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。[

清蒸鸡怎么做好吃清蒸鸡的家常做法

3，家常清蒸鸡怎么做

1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去； 2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍； 3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； 4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快； 5、稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）。经验分享： 1、整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适； 2、各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整； 3、关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟； 4、如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

清蒸鸡　　主料　开膛母鸡１只（约１００克）。　　　　配料　火腿１５克，水发玉兰片１５克，水发冬菇１５克，青菜心２棵，葱段姜片共５克。　　调料　清汤１００克，精盐３克，料酒２５克，味精１克，酱油少许，花椒１０粒。　　烹饪工艺：　　1.将鸡洗净，从脊背劈开（胸脯相连），用手往两边稍掰，斩断颈骨，剁去翅尖、鸡嘴和鸡爪不用。砸断鸡腿部大骨、鸡翅膀骨和脊骨，下入汤锅煮至五成熟，捞入凉水盆中洗净，皮朝下定入大碗内，把头拧在肚内，放入葱姜、盐、料酒、花椒（用菜叶包住）、清汤，上笼蒸烂。　　2.冬菇、玉兰片切成长薄片，菜心一劈两半，用沸水氽过捞出，火腿切成长片。　　3.将鸡取出，挑去葱姜、花椒，把原汤笔入勺内，将鸡扣入大汤碗内，勺内再放入清汤、料酒、盐、味精、酱油、配料，开起后撇去浮沫，浇在鸡上即成。　　风味特点：　　汤清鸡烂，鲜香味酵。

家常清蒸鸡怎么做