历史典故今天蒜泥白肉的品质和风味都要求肥瘦兼备，肉片均匀薄，蒜味浓郁，咸中带辣，微甜,将猪肉切成6-7厘米长的两条粗丝，放入碗中,除了猪肉，还有很多适合做各种鱼香菜肴的蔬菜和肉类，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等,，都是好吃的,没错，蒜泥白肉是一道菜，属于川菜。
没错，蒜泥白肉是一道菜，属于川菜。原料主要是蒜泥和肉。味道鲜美，营养丰富。吃的时候用筷子拌着吃。伴随着热气，一股酱油、辣椒油、大蒜的混合气味直扑鼻而来，极大地刺激了人们的食欲。蒜味浓郁，肥而不腻。历史典故今天蒜泥白肉的品质和风味都要求肥瘦兼备，肉片均匀薄，蒜味浓郁，咸中带辣，微甜。传统上，肉片是用手切的，以显示娴熟的刀功。当然，一些大饭店、餐厅为了减轻厨师的劳动强度，也用肉片加工肉片。
2、求“鱼香肉丝” 菜谱菜名:鱼香肉丝食材:瘦肉200g、水发木耳25g、水发厚朴片25g、泡椒40g、植物油125g、酱油10g、精盐3g、糖10g、醋8g、味精1g、料酒15g、姜末10g、葱花15g、水豆粉50g、清汤。合适的准备方法:1，将猪肉切成6-7厘米长的两条粗丝，放入碗中。2.木耳洗净切丝，厚朴切片切丝，放入沸水中焯一下，3、取一碗，放酱油、糖、醋、味精、清汤、水豆粉，成鱼香汁。4.锅内放油至七成熟，放入肉丝炒至红色，放入姜、葱、蒜，炒至香，再放入木耳丝、辛夷丝，炒出鱼香汁，快速翻炒几下，即可食用，操作时一定要注意，肉丝要切的均匀，口味要准，鱼露要按比例混合，加料顺序要严格控制，动作要快，保证菜的质量。除了猪肉，还有很多适合做各种鱼香菜肴的蔬菜和肉类，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，，都是好吃的。
