只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。注意事项土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究，酱香饼这样做，大人孩子都爱吃，一上桌就抢光，本人从事面案工作也有几年了，自我感觉做的酱香饼还可以。
1、土家香酱饼怎么做？
土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。材料面饼材料：普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料：豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料：白芝麻适量、绿葱花适量做法1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用捣蒜器捣成泥；芝麻在不放油的锅里小火炒熟后，用擀面杖擀碎即成芝麻粉；2、把油倒入锅中，放入八角和花椒粒小火炒香，
3、把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香，4、倒入小半碗清水煮沸。5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸，6、做好的刷酱。7、把面粉放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成团。8、刚和成的面团可以松弛一小会儿再和，这样更容易和成光滑的面团，光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松弛20分钟以上。
9、把面团平均分成2份，每份分别擀成长方形薄饼（可以撒粉防粘），涂抹上一层油后，撒上适量的花椒粉。10、从一侧开始一片片折叠起来，11、直到叠成一个方形的面块。12、把面块的四个角折上来，整个握成圆形，13、把圆形面团擀成比平底锅大的薄饼。14、平底锅中放入油中大火烧至7成热时，放入薄饼，让其形成自然的摺皱，
2、学酱香饼开店怎么样？正宗酱香饼怎么做的？
首先您选的小吃项目特别好，可以开个小摊专卖酱香饼。本人从事面案工作也有几年了，自我感觉做的酱香饼还可以，接下来小编就介绍给大家。首先准备食材，食材：豆油400克，葱伴侣甜面酱两包，鸡蛋一个，面粉1000克，小葱400克，花椒面适量，咸盐适量。第一步和面起锅烧水400克，把面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放咸盐适量，把开水稍凉后倒入面粉中搅拌均匀，有没拌匀的干面粉可以加些凉水，直到盆光面光手光盖盖子自然醒发半小时，
第二步擀面把醒好的面，放案板上用擀面杖均匀擀开越薄越好第三步烙饼电饼铛加热到七成热，把擀好的面放入电饼铛中烙至30秒，然后刷油反过来接着烙另一面，来回反复两次饼就熟了，然后关火，饼上刷甜面酱，撒小葱花，花椒面，把饼折起来，酱香饼就好了小贴士：这种是纯酱香饼，可以根据不同口味，准备点蒜蓉辣酱，需要吃辣的可以加点。
3、土家酱香饼如何做才葱香酥脆？
酱香饼这样做，大人孩子都爱吃，一上桌就抢光！下面为就告诉大家具体做法！土家酱香饼BY美食小编主料中筋粉100克白芝麻5克辅料葱5克十三香5克豆瓣酱20克甜面酱10克白砂糖5克色拉油15克1.葱切末2.十三香加豆瓣酱，甜面酱，糖，水3.面粉加水揉成面团，醒20分钟4.菜板刷油，面团刷油，擀成面饼5.面饼入锅刷酱加白芝麻，葱花，小火煎熟土家酱香饼成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
4、酱香饼的面坯怎么和？
万能香辣酱（酱香饼酱料）的制作集面的活法，酱香味十足，非常的好吃酱香饼的面，一半凉水一半温水，活成面团醒发20分钟【1】洋葱，大蒜分别剁成末（越小越好）【2】锅中加入一碗清水，加入鸡汁（可用鸡汤）放入洋葱末，小火熬30分钟了熬成洋葱汁，【3】锅中倒油，放一勺豆瓣酱翻炒，加入蒜末，加入熬好的洋葱汁，炒片刻，加入五香粉，蚝油，半勺香辣酱，甜面酱，半勺海鲜酱，炒至起大泡，出锅前加鸡精，味精✔香辣酱就制作好了，制作香辣酱香饼必备，也可以拌面，夹馒头，都非常不错，。
