2.采摘时茶叶，要求用手采摘，采摘时茶叶，要保持芽叶完整、新鲜、均匀，无鳞、无鱼叶、无茶果、无老枝叶,茶叶技巧从茶树新梢上采摘芽叶的手段有手工采摘和机器采摘,1、采摘茶叶时，注意各种茶叶对茶叶的需求，比如有的茶叶需要采摘茶芽，有的/需要采摘一芽、一叶、二叶、三叶、四叶。
1、采摘茶叶时，注意各种茶叶对茶叶的需求，比如有的茶叶需要采摘茶芽，有的/需要采摘一芽、一叶、二叶、三叶、四叶。在茶叶采摘时，应遵循采留结合、保质保量、适园适园的原则，按标准适时采摘。2.采摘时茶叶，要求用手采摘，采摘时茶叶，要保持芽叶完整、新鲜、均匀，无鳞、无鱼叶、无茶果、无老枝叶。采摘时不能划、抓、捏，以免损伤芽叶。3.采摘时茶叶，要注意采摘季节。茶叶春茶最好，秋茶次之，冬茶次之，夏茶等级最低。可见春季是采摘的最佳季节茶叶，可以保证-0。
茶叶技巧从茶树新梢上采摘芽叶的手段有手工采摘和机器采摘。1.根据茶树的生长特点和各类茶叶对加工原料的要求，遵循采留结合、保质保量兼顾、适园适园的原则，按标准适时采摘。2.手抓茶要求用手采摘，保持芽叶完整、新鲜、均匀，无鳞、无鱼叶、无茶果、无老枝叶。不宜抚摸、抓捏。3.手工采茶有三种方法。一种是捏，也叫折叠，不提倡。另一种是手工采摘，是一种适中的标准采摘方式。这是有机绿茶的主要方法。三是双手采摘；这是一种先进的提高采茶效率的手工采摘方式，比单手采茶效率高50%-100%。一般每人每天可收获20-25公斤，每人每天可收获35-40公斤。但茶树必须有理想的树冠，采摘面光滑，发芽整齐。
3、刚采摘的 茶叶怎样存放1，采用茶叶保鲜库，密封低温冷藏。收获的鲜叶需要在室内薄薄的铺一层，厚度在3 cm左右，中下原料可以略厚，摊放8-10小时后，叶片失去一部分水分，失重15-20%，鲜叶含水量70%左右。目的是散发绿草，提高茶香，减少苦味，增加氨基酸含量，2.摊好的鲜叶需要经过筛选，分为大中小三个等级，分别炸制，让不同等级的原料用不同的锅温、手势炸制，才能做到恰到好处。
