3、蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑牛肉火锅蘸酱的调制方法火锅蘸料的调制,1、沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。
材料：麻汁3大勺，豆腐乳2块 1勺腐乳汁，醋1勺，生抽1勺，韭菜花酱半勺，矿泉水少许。香菜末，葱末。做法：1，把各种材料备用，葱，香菜切末，这个麻汁可是自己做的哦，超细腻无添加，纯正的芝麻做成。2，先来处理麻汁，把麻汁里加入少许水，充分搅拌开，再加入下一次搅拌开，如此重复，千万不要一次加很多水，那样可是搅拌不开了。3，搅拌成这个浓稠度就可以了。4，然后加入醋1勺，生抽1勺。5，再加入腐乳汁和豆腐乳，韭菜花酱。6，一起拌匀，这个浓稠度就可以了。7，加入少许葱末和香菜末，就是火锅蘸料了，很简单吧，比买来的成品可是好吃多了哦。1，在搅拌麻汁的时候，一定要分次加水，每次都要稍加一点搅拌均匀，再加下一次，这是搅拌麻汁的最好方法，一次加入很多水克是搅拌不均匀的。2，各种配料里都盐分很多，不需再加入盐，味道就很好，如果再加盐就会很咸了
1、沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。2、麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。3、蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑
3、火锅蘸酱料怎么调好吃正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等，火锅调料怎么做呢蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成，此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主。
