香酥核桃，香酥核桃怎么做

1，香酥核桃怎么做

1.核桃用盐和糖水煮透(大概10-15分钟,口味依个人喜好调制). 2.将煮好的核桃晾干水分(用可滤水的容器,大约半个小时) 3.用paper towel将核桃包住,注意平铺,不要堆小山,放入微波炉中,用高火转1分钟.翻一面继续1分钟.然后你就可以享受香喷喷的香酥核桃了。(请自己注意火候，要不然会烤糊的.) 注意:最好用paper towel,因为温度高烤核桃会出油

香酥核桃怎么做

2，怎样做香酥核桃仁好吃

主料核桃15个辅料绵白糖小半勺步骤1.把核桃仁用清水泡上,水发黄了就换,换两三次(目的去涩味儿)如用温水泡更快2.平铺到平盘里,别有重叠以防受热不匀3.爱吃甜的也可以撒点白糖、爱吃咸的就撒点盐,什么也不加,原味也非常好(没准加奶油也不错,我没有试过)4.微波高火2分—2分半(因为核桃有大小)我的大小不匀,用了2分20秒.5.取出放凉(三五分钟即可).此时已经是香味四溢了,忍不住就想吃……哈哈,坚持、坚持6.再次微波高火1分半取出放凉

怎样做香酥核桃仁好吃

3，香酥核桃仁的做法香酥核桃仁怎么做好吃香酥

用料主料核桃(鲜)长寿深山野蜜香酥核桃仁的做法1.核桃仁，还是夏天去避暑山庄买的呢，快速地冲一把，洗去上面的浮土。2.蜂蜜，够糊满核桃仁表面的就行了。3.铺满烤盘，烤箱150度，守在旁边看着，颜色有变化了就翻翻，全都变颜色了就拿出来凉凉。

香酥核桃仁的材料:核桃仁，蜂蜜香酥核桃仁的做法:1.核桃仁，还是夏天去避暑山庄买的呢，快速地冲一把，洗去上面的浮土。2.蜂蜜，够糊满核桃仁表面的就行了。3.铺满烤盘，烤箱150度，守在旁边看着，颜色有变化了就翻翻，全都变颜色了就拿出来凉凉。

香酥核桃仁的做法香酥核桃仁怎么做好吃香酥

4，核桃酥的制作方法

准备工作：1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；3、黄油充分软化。做法：1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；6、逐一做完所有面团；7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。制作步骤1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用，面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化；2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀；4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团；5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。操作关键1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。质量标准色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。小贴士1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存；2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。低筋面粉100克泡打粉1/4匙小苏打1/4匙糖50克蛋液17克核桃50克黄油或猪油 50克核桃酥的做法准备工作：1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；3、黄油充分软化。做法：1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；6、逐一做完所有面团；7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液；8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。小贴士1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。

广式核桃酥　　基本特点清甜，松酥，无杂质　　基本材料特制粉5千克白砂糖2千克白糖粉1千克糖浆1千克核桃仁(去衣切碎)400克熟猪油2.75千克鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克榄仁500克碳酸氢铵50克碳酸氢钠20克　　制作方法：　　1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。　　2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。　　3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。　　4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。　　质量标准：　　形态：扁圆形，外形完整。　　色泽：金黄色。　　组织：松酥，无杂质。　　口味：清甜。　　核桃酥　　原料配方富强粉5公斤白砂糖2公斤白糖粉1公斤糖浆100克核桃仁(去衣切碎)400克猪油2.75公斤鲜蛋750克扫面蛋250克食臭粉50克榄仁500克食粉20克　　制作方法先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。　　操作关键　　1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。　　2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。　　3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。　　质量标准色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。　　椒盐核桃酥　　原料：　　低筋粉，高筋粉，核桃仁，腰果。　　调料：　　糖粉，盐，猪油，板油，可可粉，葱末。　　制作：　　核桃、腰果炒熟，碾碎加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。取低筋粉与高筋粉、可可粉、猪油，用沸水揉成水油面，另取低筋粉、可可粉掺入猪油擦成油酥面。水油面、油酥面分别摘制小包酥捏坯皮，坯皮包入馅心，搓戍圆形，夹出中间桃纹，再夹出两侧纹路。入烘箱烘15分钟左右即可。　　特点：　　形如核桃，香酥可口。　　葱油核桃酥(闽式)　　原料配方　　熟精粉53千克砂糖粉26.5千克炸大葱油10千克猪油10千克炒芝麻仁3.95千克鲜蛋3.5千克炸香葱3千克核桃仁3千克　　制作方法　　1.制面团：将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和核桃仁拌匀后，投入熟面粉，搅拌成酥性面团。　　2.成型烘烤：用刀将面团刮入木模、压实，并刮去多余面团，即可把六角形糕坯直接敲在盘上，按间隔码好，入炉烘烤。炉温在180～220℃，约10分钟成熟出炉，冷却后码层装箱入库。　　质量标准　　规格：每千克128块，大小、厚薄一致。　　形态：扁圆形完整，花纹较清晰。　　手边零食简单做-----核桃酥条　　原料：千层酥面团100克核桃50克，鸡蛋一个，白砂糖4汤匙（60克）　　做法：　　1.把千层酥面团擀开成厚度为0.5厘米左右的面片，用刀将不规则的边角裁切成长方形，再将面片切成相同大小的两份。　　2. 将面皮上刷一层鸡蛋液，把核桃切成碎和砂糖混合，撒在一片面片上，将另一片面片盖在上面，稍微用擀面杖轻压一下。切成长10厘米、宽1.5厘米的条状，拧成螺旋状，冷冻20分钟成形。　　3.烤箱预热180度，放中层烤约10分钟至表面变金黄即可。　　超级啰嗦：　　**在做千层酥为基础的甜点中，很多时候，会有一些剩余，这款核桃酥跳，是消灭剩余物资的好办法。千层酥的做法，请直接点击进入这里。　　**用千层酥面皮制作的甜点，还有杏仁拿破仑酥，黄桃蛋塔，奥地利苹果派；　　**夹层的内容也可以根据喜好有所变化，肉桂粉、葡萄干、芝士粉、黑芝麻甚至辣椒粉都可以尝试。　　**做好之后，冷却之后吃，口感最好。如需保存，一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥条变软。　　**一旦核桃酥条变软，口感不好，可以将酥条放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却再做保存。

5，核桃酥的做法

教你核桃酥酥脆可口的做法

核桃酥　原料配方富强粉5公斤白砂糖2公斤白糖粉1公斤糖浆100克核桃仁(去衣切碎)400克猪油2.75公斤鲜蛋750克扫面蛋250克食臭粉50克榄仁500克食粉20克　　制作方法先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。操作关键　　1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。　　2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。　　3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。　　质量标准色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。核桃酥原料：低筋面粉100克、泡打粉1/4匙、小苏打1/4匙、糖50克、猪油50克、蛋液17克、核桃40克。做法：1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用； 2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用； 3、猪油充分软化。温馨小提示：1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色。2、猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感。3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。广式核桃酥基本特点清甜，松酥，无杂质基本材料特制粉5千克白砂糖2千克白糖粉1千克糖浆1千克核桃仁(去衣切碎)400克熟猪油2.75千克鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克榄仁500克碳酸氢铵50克碳酸氢钠20克制作方法：1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。质量标准：形态：扁圆形，外形完整。色泽：金黄色。组织：松酥，无杂质。口味：清甜。椒盐核桃酥原料：低筋粉，高筋粉，核桃仁，腰果。调料：糖粉，盐，猪油，板油，可可粉，葱末。制作：核桃、腰果炒熟，碾碎加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。取低筋粉与高筋粉、可可粉、猪油，用沸水揉成水油面，另取低筋粉、可可粉掺入猪油擦成油酥面。水油面、油酥面分别摘制小包酥捏坯皮，坯皮包入馅心，搓戍圆形，夹出中间桃纹，再夹出两侧纹路。入烘箱烘15分钟左右即可。特点：形如核桃，香酥可口。葱油核桃酥(闽式) 原料配方熟精粉53千克砂糖粉26.5千克炸大葱油10千克猪油10千克炒芝麻仁3.95千克鲜蛋3.5千克炸香葱3千克核桃仁3千克制作方法 1.制面团：将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和核桃仁拌匀后，投入熟面粉，搅拌成酥性面团。 2.成型烘烤：用刀将面团刮入木模、压实，并刮去多余面团，即可把六角形糕坯直接敲在盘上，按间隔码好，入炉烘烤。炉温在180～220℃，约10分钟成熟出炉，冷却后码层装箱入库。质量标准规格：每千克128块，大小、厚薄一致。形态：扁圆形完整，花纹较清晰。手边零食简单做-----核桃酥条原料：千层酥面团100克核桃50克，鸡蛋一个，白砂糖4汤匙（60克）做法：1.把千层酥面团擀开成厚度为0.5厘米左右的面片，用刀将不规则的边角裁切成长方形，再将面片切成相同大小的两份。2. 将面皮上刷一层鸡蛋液，把核桃切成碎和砂糖混合，撒在一片面片上，将另一片面片盖在上面，稍微用擀面杖轻压一下。切成长10厘米、宽1.5厘米的条状，拧成螺旋状，冷冻20分钟成形。3.烤箱预热180度，放中层烤约10分钟至表面变金黄即可。超级啰嗦：**在做千层酥为基础的甜点中，很多时候，会有一些剩余，这款核桃酥跳，是消灭剩余物资的好办法。千层酥的做法，请直接点击进入这里。 **用千层酥面皮制作的甜点，还有杏仁拿破仑酥，黄桃蛋塔，奥地利苹果派； **夹层的内容也可以根据喜好有所变化，肉桂粉、葡萄干、芝士粉、黑芝麻甚至辣椒粉都可以尝试。**做好之后，冷却之后吃，口感最好。如需保存，一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥条变软。

核桃酥香酥可口，非常好吃，大家不妨做来尝一尝。核桃酥的做法有很多种，不过基本上各种做法都大同小异。下面我就把核桃酥的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能根据这些做法，创造出属于自己的核桃酥。核桃酥一：面粉150g，黄油50g，鸡蛋1个，白砂糖75g，泡打粉5g，苏打粉3g，核桃碎适量。将黄油软化后加入白砂糖，鸡蛋搅匀，放入面粉，泡打粉，苏打粉和适量核桃碎，搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。依照上面的方法做好所有的饼干胚，放入烤盘，烤箱预热180度，烤制15分钟。取出放凉后就是香香的核桃酥了。核桃酥二：低粉170克，玉米淀粉30克，细砂糖80克，色拉油110克，鸡蛋30克，核桃碎90克（核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒），泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠状液体。面粉，玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中，揉成面团。将核桃仁弄碎，搓入面团里。取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤，180度约烤15分钟。核桃酥二：低粉70克，燕麦30克，植物油50克，蛋液30克，小苏打1.5克, 泡打粉1.5 克，白砂糖40克，核桃几个，白芝麻少许。核桃去壳，进微波炉中火三分钟，用擀面杖碾碎，蛋液植物油白糖混合打匀至糖全部融化，低粉，小苏打，泡打粉混合后过筛和液体混合拌匀，放进燕麦和核桃仁，用手捏成小球，按扁成饼状，放在垫有油纸的烤箱，表面洒点白芝麻，烤箱180度20分钟左右，出炉晾凉即可。

先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。