太平燕，太平燕又叫太平宴取太平二字的原因是什么

本文目录一览

1，太平燕又叫太平宴取太平二字的原因是什么
2，太平燕的介绍
3，肉燕是哪里的特产
4，肉燕是什么做的
5，太平燕的做法

1，太平燕又叫太平宴取太平二字的原因是什么

“太平燕”取“太平”二字的原因是取其“太平”、“平安”之吉利太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

太平燕又叫太平宴取太平二字的原因是什么

2，太平燕的介绍

太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

太平燕的介绍

3，肉燕是哪里的特产

肉燕是福建省福州市的特产。肉燕又称太平燕，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕是哪里的特产

4，肉燕是什么做的

肉燕是鲜鱼肉、猪腿肉、番薯粉、虾干、荸荠、精肉、淀粉、糯米、植物灰碱、骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油做的。肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，其口感软嫩、韧而有劲。

5，太平燕的做法

无燕不成宴，无燕不成年！这碗太平燕里有福州最幸福的家常味?福州新闻网2018-02-18订阅喜迎新春今天是大年初三这几天你是不是吃了很多美食话说有这么一道菜有着福州最幸福的家常味逢年过节必不可少福州人有句俗话“无燕不成宴，无燕不成年”说的就是它今天我们就来介绍下太平燕?太平燕又称扁肉燕，是福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。在福州结婚和庆寿的酒宴上，此菜一端上席面，客人都须停筷，厅外鞭炮齐鸣，宴会的主人（或新郎新娘或寿公寿婆）都于此时向宾客敬酒，宴会因而进入高潮。?看完视频你是不是还想进一步了解太平燕太平燕的典故相传，早在明嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后来，这手艺逐渐传开并流入福州，成了福州家喻户晓的“太平燕”。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，在福州话里“鸭蛋”与“压乱”、“压浪”谐音。生活中的各种乱被压下去了，自然就平安。福州去海外谋生的人多，行舟之时“浪”被压下去了，当然也就“太平”了。太平燕的做法?食材主料：猪戈肉300克、肉燕皮150克；配料：虾仁50克、鸭蛋若干。调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。做法1、将猪戈肉、虾仁洗净，剁成泥，加精盐5克、味精5克、蕃薯粉、芝麻油等，并打入鸭蛋（起粘固剂的作用）搅拌匀成肉馅。2、肉燕应切成每张长、宽各8厘米的方块，配上一份肉馅包成圆头散尾形，装在已抹好底油的盘上，上蒸笼用旺火蒸5分钟至熟。3、煮沸的高汤，放上少许葱花、油，投入剥壳的鸭蛋若干个，配以粉丝、香菇、腐竹等，加上蒸熟的扁肉燕就是一碗热气腾腾、滑嫩可口的“太平燕”了。制作关键1、蛋清不要在调味前放，否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道。2、喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量，以免影响成菜效果。3、食用时再加入一点米醋，味道会更好。4、特点：晶莹剔透口感鲜美营养均衡。小贴士1、燕皮有新鲜的和干制的，干的肉燕可以在冰箱里贮藏半年不坏。2、起锅时可以根据你的喜欢放入葱花、芹菜丁、香菜丁。只可以选放一种，要不就串味了。3、如果你不想浪费时间包肉燕丸，那你就可以把燕皮切成一厘米宽的长条，就像煮清汤面一样做来吃，也非常的爽脆和润滑