找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
1、怎么腌制蒜瓣？
取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
2、随州腌蒜瓣的做法？
自己动手，把鲜蒜做成腌蒜，可以当咸菜吃，需要的材料：蒜，白糖，醋，盐具体操作：1.买来新鲜的大蒜，将外面的粗皮剥去，只留里面嫩嫩的软皮，留两层即可。2.将大蒜放在干净的盆中，均匀地撒上细盐，再放入清水，没过大蒜，浸泡一天，这样，蒜中能进去咸味，3.在锅中倒入醋和白糖，比例根据自己的喜好来定，喜欢吃甜的，就多放一点白糖，然后大火煮开，再晾凉。
3、蒜怎么腌能快速入味？
蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很简单，地锅里加水烧至温度30°左右，将腌好的蒜放在馏东西的网子上，盖上锅盖一个晚上就可以吃了，非常的快捷，一一一一一一一一一一一一一一一一一一一再给大家分享一下我们老家自制的腌蒜教程，欢迎大家来讨论。准备食材：大蒜1000克，大葱，老姜适量，山西老陈醋一瓶，1.将整头蒜一个一个的扒皮剥干净。
2.用清水泡十分钟晾干（一定要晾干，或者用吹风机吹干也可以），3.找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。4.加入盐，大葱段，姜片，陈醋倒进去盖住大蒜为止，5.密封好盖住，过一个星期，大蒜变绿了，加点香油拌拌就可以吃了，这是以前老家过年最爱做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜欢也可以加入胡萝卜丝，白萝卜丝用开水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。
