我们古井这边，有几十家酒厂，每天都出来大量的酒糟，但是每个厂你过去看看基本都找不到酒糟。茅台镇全景有的朋友还有疑问，酒糟不让乱丢弃了，那酿完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大车往外运吧，无论空气环保标准控制多严格，酒厂生产过程中，一定会有酒糟味飘出厂区。
1、酒厂的酒糟都去哪里了？没有酒糟的酒厂还在生产粮食酒吗？
你们可能不知道，酒糟是不能也没办法存放在厂里的。我们的酒糟都是废弃后的不超过一天时间，就必须要处理掉，这里所指的处理，就是卖给那些专业做这个营生的人。因为酒糟出锅时候，还有最少七八十度的高温，如果不能及时晾晒，会由于大量的热捂在一块，马上就会出现再次发酵的情况，那么也就失去了做饲料的价值，而烧酒的师傅是没那个功夫和精力去搞这些事，所以说专业的东西只能交给专业的人去做。
那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把刚出锅不久的热酒糟拿回去摊晾，再经过几天的彻底晾干后做饲料，需要提醒的是，酒糟饲养别的东西并不是太好，最好是用来养牛。酒糟的营养并不高，主要是因为通过发酵蒸馏后，大部分淀粉蛋白质等已经转化成了酒，只是剩余了不多的营养成分，而猪和其他牲畜吃大量酒糟还会有副作用（具体我也不太清楚，反正听他们说的是喂猪并不太好），养牛是最好的出路。
我们古井这边，有几十家酒厂，每天都出来大量的酒糟，但是每个厂你过去看看基本都找不到酒糟，每天出来的必须要有人拉走，否则就成了废物垃圾，扔都没地方扔。顺便再透露个小秘密，酒糟的出售价格是每斤六分到八分，很多约定俗成的价格基本上就是八分钱一斤，具体他们卖出去多少钱，我还真不知道，不过人家干这个也挺辛苦的，每天都要在固定的时间把湿淋淋的酒糟拉走，然后通过一系列的苦力将这些东西晒干。
2、为什么一个产量很大的酒厂周边连一点酒糟味都没有？酒糟也没有，怎么处理的？
正规酒厂，包含用粮食发酵、烧烤蒸馏、酒质勾兑调味三大环节，无论空气环保标准控制多严格，酒厂生产过程中，一定会有酒糟味飘出厂区。而且遇上闷热微风天气，这股味道非常浓，现在讲一个酒城的相关故事。我住在四川绵竹剑南春酒厂附近，该厂虽然已整体外移，但仍有生产车间在市区内，因为那里有已使用千年的老发窖池，是酒厂的传家瑰宝，不可能搬迁或废弃，
